¿Es mejor comer verduras de temporada o de invernadero? ¿Por qué?

Las hortalizas de temporada se refieren a las hortalizas que están maduras y comercializadas en esa temporada, mientras que las hortalizas de invernadero se refieren a variedades cultivadas en invernaderos mediante medios de alta tecnología. Comparando las dos, las verduras de temporada son naturalmente mejores. Los nutrientes de las verduras de temporada son el doble que los de los invernaderos. Los antioxidantes de las verduras de temporada también son más altos, con menos contaminación y mejor sabor.

Beneficios de las verduras de temporada

Las verduras de temporada son verduras naturalmente maduras que crecen de forma natural según la luz del sol y la época de siembra que requieren las hortalizas. Son las más frescas y tienen mejor sabor. Tomemos como ejemplo los tomates. El contenido de vitaminas y nutrientes de los tomates maduros en verano es aproximadamente el doble que en invierno, y el sabor es mejor que en invierno. Las verduras de temporada contienen más antioxidantes, que pueden prevenir eficazmente el cáncer intestinal, el infarto de miocardio, la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades. Las verduras de temporada están disponibles en grandes cantidades durante la temporada y no sólo son frescas sino también baratas.

Verduras de invernadero

Las hortalizas de invernadero se cultivan mediante tecnología de cultivo en invernadero, de modo que incluso en el frío invierno, podemos comer verduras específicas del verano. Según la percepción popular, las verduras fuera de temporada utilizan muchas hormonas y pesticidas, lo que no es bueno para la salud. Hay algo de verdad en esta afirmación. Para que las frutas y verduras maduren rápidamente, algunas empresas sin escrúpulos utilizan medicamentos hormonales para acelerar la maduración. El consumo frecuente de dichas verduras es perjudicial para la salud humana.

Las hortalizas de invernadero no solo utilizan fármacos hormonales para acelerar la maduración, sino que también dependen del cultivo en invernadero para aumentar la temperatura de crecimiento de los cultivos, cambiar el entorno de crecimiento y hacer que las plantas maduren con antelación. Siempre que el proceso de siembra cumpla con los estándares nacionales, la calidad no es muy diferente de la de las hortalizas en el mercado en temporadas normales, pero el costo de siembra es mayor, por lo que el precio es más caro.

Las hortalizas de invernadero también son relativamente seguras. Sin embargo, al comprar hortalizas de invernadero, debes aprender a identificar la calidad de las mismas. De lo contrario, es probable que compres hortalizas maduradas con hormonas o con excesivos pesticidas y fertilizantes. Desde la perspectiva del sabor y el valor nutricional, comer verduras de temporada es más saludable.