En Yunnan, pocas personas saben que además del jamón de Xuanwei, existen otros dos jamones famosos.
Debido a que el jamón de Xuanwei tiene una larga historia y es famoso tanto en el país como en el extranjero, su brillantez ha eclipsado a los otros dos jamones famosos de Yunnan. Este artículo le brindará más información sobre otros dos jamones famosos de Yunnan.
Jamón Deng
El jamón Nuodeng es una especialidad de la prefectura autónoma de Dali Bai en la provincia de Yunnan. El curado del jamón Norden se beneficia de las condiciones únicas de Norden Village: en primer lugar, Norden Village produce sal desde la antigüedad. El alto contenido de potasio en la sal Norden hace que sea menos probable que el jamón curado se deteriore. Las condiciones climáticas secas aceleran la eliminación de la humedad en el jamón, lo que hace que sea menos probable que acumule agua y se pudra.
El jamón nórdico se elabora a partir de las patas traseras de cerdos negros nórdicos sacrificados. Después del sacrificio, se corta en formas, se marina con vino Yunlong Baogu y sal nórdica y se seca al aire.
El jamón nordense parece a una pipa o sauce y contiene mucha carne. La superficie de la piel es de color amarillo claro o amarillo claro, la superficie de la pulpa es de color amarillo parduzco o rojo pardo; la superficie del corte es rosa o rosa y la superficie del corte de grasa es de color blanco lechoso o rojo claro. Tiene un brillo delicado, un aroma rico y moderado. salinidad y excelente sabor.
2014 165438+18 de octubre La República Popular China y el Ministerio de Agricultura aprobaron oficialmente el registro y protección de las indicaciones geográficas de productos agrícolas para Norden Ham.
Jamón de Saba
El jamón de Saba es una especialidad del condado autónomo de Luquan Yi y Miao en la provincia de Yunnan.
El jamón Saba se elabora a partir de las patas traseras del cerdo Saba de Yunnan, se selecciona cuidadosamente, se corta en forma de pipa, se enfría a baja temperatura y se escurre. Agregue sal a la sal preparada, apílela, lávela tres veces y cuélguela en un lugar ventilado y fresco durante aproximadamente 6 meses para que envejezca naturalmente.
El jamón Saba se elabora a partir de cerdos Saba criados en el entorno ecológico original local, complementados con técnicas de procesamiento locales únicas. Tiene un rico sabor a carne, un sabor puro y una calidad única. Tiene las características de color brillante, sabor delicioso y nutrición ecológica.
Con la promoción del gobierno local y el amor de los consumidores, el jamón de Sabah se ha ido promocionando a nivel nacional y ha ganado ciertos honores:
1. Ganó la tercera nueva Medalla de Oro internacional en la Exposición de Invenciones, Nuevas Tecnologías y Nuevos Productos;
2. Título del Séptimo Producto Favorito de los Consumidores de la Provincia de Yunnan; 3. Tercer Premio del Premio al Progreso Científico y Tecnológico de la Provincia de Yunnan y Segundo Premio de Ciencias de la Ciudad de Kunming; y Premio al Progreso Tecnológico.
El 27 de julio de 2020, Saba Ham fue seleccionado en el segundo lote de indicaciones geográficas protegidas en Europa Central.
En Yunnan, ¿hay algún jamón famoso o producto especial en tu ciudad natal? Dímelo en el mensaje privado o en el área de comentarios y ayudaré a promoverlo en artículos futuros para promover las cosas buenas de Yunnan.