¿Cómo cocinar pescado salado?
En la antigüedad, no había refrigeradores y la conservación del hielo no era algo que la gente común pudiera usar, por lo que convertir el pescado en pescado salado era una forma de almacenar alimentos. Hoy en día, la gente elabora pescado salado no para almacenarlo sino por su sabor único. Lo compartiré contigo a continuación, espero que te guste.
1: Pescado en salazón al vapor
Preparación de ingredientes
750 gramos de pescado en salazón, cantidades adecuadas de aceite, jengibre, ajo y pimiento rojo pequeño.
Pasos
1. Remojar previamente el pescado salado.
2. Limpiar el pescado remojado y cortarlo en trozos.
3. Cortar el ajo y triturar el jengibre.
4. Coloca una capa de pescado salado en rodajas en un bol, luego añade una capa de ajo, jengibre rallado y pimiento rojo pequeño.
5. Coloque una capa de pescado salado sobre la pila, luego agregue una capa de ajo, jengibre rallado y pimiento rojo pequeño.
6. Después de apilar, agregue una cantidad adecuada de aceite de sésamo y luego póngalo en la olla a presión.
7. Tapar la olla y cocinar al vapor durante 25 minutos.
Dos: Pescado salado a la sartén
Preparación de ingredientes
Cantidad adecuada de pescado salado, vinagre, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja light, chile seco y cantidad adecuada de aceite.
Pasos
1. Cortar el pescado salado en trozos*** o entero***, remojarlo en agua durante 20 minutos y dejar que se ablande; >2. Cortar el jengibre y el pimiento en tiras y picar la cebolla de verdeo;
3. Calentar la olla, verter el aceite, agitar la olla, agregar el pescado y sofreír a fuego medio; >4. Utilizar Voltear con palillos y freír hasta que ambos lados se pongan amarillos, agregar jengibre rallado y chiles secos y seguir friendo para obtener el aroma.
5. salsa de soja y espolvoree la cebolla verde picada.
Consejos
Aunque el pescado salado es delicioso, al fin y al cabo es un alimento encurtido y no se puede comer con regularidad.
Tres: Pescado salado estofado
Preparación de ingredientes
500 gramos de pescado salado, 15 gramos de jengibre, cantidad adecuada de vino de cocción, 50 gramos de ajo, cantidad adecuada de chile seco.
Pasos del método
1. Remojar el pescado salado en agua de arroz durante medio día antes de cocerlo.
2. Picar el pescado salado remojado en trozos grandes.
3. Poner aceite en la olla, sofreír los gajos de ajo en aceite frío y sofreír brevemente los trozos de pescado.
4. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción y los chiles secos.
5. Cuando el pescado esté cocido añadir las hojas de ajo y sofreír unas cuantas veces.
Cómo quitar el sabor salado
1. Vino blanco para quitar el sabor salado: lavar el pescado salado y dejarlo en remojo en vino blanco durante 2-3 horas para quitar el exceso de sal. pescado.El pescado procesado se vuelve más fragante y puro después de cocinarlo.
2. Desalar el agua del arroz: añadir 1-2 cucharaditas de cloruro de sodio al agua del arroz, poner el pescado salado, dejar en remojo durante 4-5 horas, sacar el pescado salado y lavar con agua limpia Simplemente límpielo.
3. Vinagre para eliminar el sabor salado: Pon el pescado salado en un recipiente y luego vierte un poco de agua tibia. El agua debe cubrir el pescado salado, luego vierte 2-3 cucharadas de vinagre. remojar durante 3-4 horas.
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