¿Cuál es la importancia de que las patatas se conviertan en un alimento básico?
Las patatas son originarias de las montañas de los Andes de América del Sur y la historia del cultivo artificial se remonta al sur de Perú. alrededor del 8000 a.C. al 5000 a.C.
Los principales países productores de papa son China, Rusia, India, Ucrania y Estados Unidos. China es el país con mayor producción total de papa del mundo.
En 2015, mi país comenzará a hacer de las patatas un alimento básico y promoverá su procesamiento para convertirlas en alimentos básicos como bollos al vapor, fideos, fideos de arroz, etc. Las patatas se convertirán en otro alimento básico además del arroz, el trigo, y maíz
Valor principal
Nutrición
Generalmente, las patatas frescas contienen entre un 9 y un 20 % de almidón, entre un 1,5 y un 2,3 % de proteínas, y entre un 0,1 y un 1,1 % de grasa. y 0,6-0,8% de fibra cruda. Los componentes nutricionales de 100 g de patatas son: energía 318 kJ, calcio 5 ~ 8 mg y fósforo 15 ~ 40 mg, hierro 0,4 mg ~ 0,8 mg, potasio 200 ~ 340 mg, yodo 0,8 ~ 1,2, caroteno 65438.
Los tubérculos de patata contienen mucho almidón. El almidón es la principal fuente de energía para comer patatas. Las patatas contienen entre un 11% y un 14% de almidón, las patatas de maduración media y tardía contienen entre un 14% y un 20% de almidón. y los tubérculos ricos en almidón también contienen glucosa, fructosa y sacarosa.
El valor nutricional de la proteína de la papa es muy alto. El contenido de proteína de las papas secas es del 8% al 9%. Según la investigación, el valor nutricional proteico de las patatas es muy alto y su calidad es equivalente a la de los huevos. Es fácil de digerir y absorber y es mejor que otros cultivos. La proteína de la patata contiene 18 tipos de aminoácidos. incluidos varios aminoácidos esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar. Las proteínas de alta calidad y la lisina, el triptófano, la histidina y la arginina son muy valoradas. La presencia de aminoácidos esenciales como el ácido, la fenilalanina, la valina, la leucina, la isoleucina y. metionina.
Los tubérculos de patata contienen una variedad de vitaminas y sales inorgánicas. Comer patatas es bueno para la salud y el bienestar. En particular, la vitamina C puede prevenir el escorbuto y estimular la función hematopoyética. , que no se encuentra en el arroz diario ni en la harina blanca, las patatas pueden aportar una gran cantidad de vitamina C, y los tubérculos también la contienen vitamina A (caroteno), vitamina B1, (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina pp (. niacina), vitamina E (tocoferol), vitamina B3 (ácido pantoténico), vitamina B6 (piridoxina), vitamina M (ácido fólico) y biotina H, todas ellas beneficiosas para la salud humana. , como el calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, zinc, manganeso, etc., también son elementos indispensables para la salud humana y el desarrollo de los niños. [2]?
Las patatas se pueden utilizar como verdura, manjar o como alimento básico. Cada persona ingiere 0,25 kilogramos de alimentos frescos al día.
Patatas ralladas fritas
Las patatas pueden producir más de 100 kcal de calor y dar una buena sensación de saciedad después de comer, por lo que las patatas son muy resistentes al hambre y no tienen ningún sabor inusual. , se puede utilizar como alimento básico.
Las patatas también tienen el contenido vitamínico más completo de todos los cultivos alimentarios: el doble que las zanahorias, el triple que la col china, el cuatro veces más que los tomates y cuatro veces más vitaminas del grupo B que las manzanas. . En particular, las patatas contienen caroteno y vitamina C, que no se encuentran en los cereales. Las patatas tienen 10 veces más contenido de vitamina C que las manzanas y son resistentes al calor. Los nutricionistas han hecho experimentos: 0,25 libras de patatas frescas son suficientes para que una persona consuma las vitaminas necesarias día y noche.
Las patatas frescas (tubérculos) se pueden cocinar para preparar alimentos o verduras. Sin embargo, los tubérculos de papa frescos son de gran tamaño y tienen un alto contenido de agua, lo que dificulta su transporte y almacenamiento durante largos períodos de tiempo. Debido a esto, los países de todo el mundo otorgan gran importancia a la producción de alimentos procesados de papa, como papas fritas congeladas, papas fritas, papa en polvo instantánea, almidón de papa y diversos pasteles y rollitos de huevo, con más de 100 tipos. Los tallos y hojas de patata frescos se pueden utilizar como alimento a través del ensilaje, pero contienen solanina, que se debe evitar que cause intoxicación en el ganado. En algunas zonas de mi país, los tallos y hojas de papa se utilizan como fertilizante verde, y su efecto fertilizante es similar al del milkvetch.
Los tubérculos de patata son ricos en fibra dietética y sales de potasio y son alimentos alcalinos. Algunos datos muestran que su contenido es tanto como el de las manzanas. Por tanto, el tracto gastrointestinal absorbe las patatas lentamente. Después de comer patatas, permanecen en los intestinos mucho más tiempo que el arroz, por lo que están más saciadas. También pueden ayudar a eliminar algo de grasa y basura, y tienen cierto efecto laxante y desintoxicante.
Además, los tubérculos de patata también contienen caroteno y ácido ascórbico que no se encuentran en los cereales. Desde el punto de vista nutricional, tiene más ventajas que el arroz y la harina. Puede aportar una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano y puede considerarse un "alimento perfecto". Si la gente dependiera únicamente de patatas y leche entera, sería suficiente para mantener la vida y la salud. Porque las patatas tienen nutrientes muy completos y una estructura nutricional razonable, pero el contenido de proteínas, calcio y vitamina A es ligeramente bajo y esto solo complementa la leche entera;
Los tubérculos de patata son ricos en agua, bajos en grasas y tienen bajas calorías por unidad de volumen.
Patata Kang Hubei Snack
Contiene aproximadamente 4 veces más vitamina C que las manzanas, 4 veces más vitaminas B que las manzanas y entre varias veces y decenas de veces más minerales que las manzanas. manzanas. Las patatas son un alimento que reduce la presión arterial y algunos nutrientes de la dieta pueden provocar enfermedades. De la misma forma, ajustando tu dieta, podrás "comerte" la enfermedad correspondiente.
Las patatas tienen efectos antienvejecimiento. Es rico en vitaminas B1, B2, B6, ácido pantoténico y otras vitaminas del grupo B y una gran cantidad de fibra de alta calidad, además de oligoelementos, aminoácidos, proteínas, grasas y almidón de alta calidad.
Las patatas son un tipo de carbohidrato, pero su contenido es sólo aproximadamente 1/4 del mismo peso del arroz. Los estudios demuestran que el almidón de las patatas, un tipo de almidón resistente, puede reducir las células grasas.
Las patatas son un muy buen alimento, altas en potasio y bajas en sodio. Son muy adecuadas para personas obesas y con edemas. Además, su contenido en potasio es casi el más alto entre las verduras, por lo que también tiene el efecto de adelgazar las piernas.
Medicinal
Puede utilizarse para tratar dolor de estómago, tuberculosis, ántrax, eccemas y quemaduras.
Utilizar aceite de cebolleta sobre patatas
Es una medicina tradicional china que fortalece el estómago y también es un medicamento que desintoxica y reduce la hinchazón. Plano y dulce.
La medicina tradicional china cree que las patatas son "dulces y no tóxicas, pueden fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y neutralizarlo, aliviar el dolor y aliviar el estreñimiento. Es bueno para el bazo y el estómago débiles". , indigestión, discordia gastrointestinal, dolor epigástrico y estreñimiento. Se observan resultados significativos en pacientes con mala circulación. "Las investigaciones modernas han demostrado que las patatas tienen efectos especiales en la regulación de la indigestión y son un buen medicamento y un producto de alta calidad para el cuidado de la salud de pacientes con problemas estomacales y enfermedades cardíacas. Las patatas son ricas en nutrientes y son uno de los alimentos antienvejecimiento.
Las nuevas pautas dietéticas recomiendan que todas las personas coman patatas unas 5 veces por semana, de 50 a 100 g cada vez. El contenido de potasio de las patatas llega a 300 mg por 100 g, que es el máximo entre los más de 20 que se suelen consumir. comer verduras y frutas Un estudio japonés encontró que si se comen patatas cada semana, se pueden reducir el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular en un 40%.
Según una investigación extranjera, los ingredientes antibacterianos contenidos en las patatas pueden reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral. ayudar a prevenir las úlceras gástricas sin causar resistencia a los medicamentos.