¿Qué países prohíben el glutamato monosódico, la esencia de pollo y otros condimentos?
Muchas organizaciones internacionales autorizadas han realizado diversas pruebas toxicológicas con glutamato monosódico, incluidas toxicidad aguda, toxicidad subaguda, teratogenicidad y mutagenicidad. No se ha encontrado evidencia de que el glutamato monosódico sea dañino para el cuerpo humano dentro del alcance de su uso normal. .
En 1987, la 19ª reunión de la Asociación de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la OMS anunció el levantamiento de las restricciones anteriores sobre el consumo de glutamato monosódico en adultos y reconoció al glutamato monosódico como un aditivo alimentario fiable.
En 1991, el Comité Científico de Alimentos de la Comisión Europea confirmó que la "ingesta diaria" de glutamato monosódico estaba clasificada como "no cuantificable" (la categoría más segura en el sistema de la UE).
Después de recopilar más de 9.000 piezas de literatura y datos experimentales, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. añadió nuevos experimentos con animales y concluyó que "bajo las dosis y métodos de uso actuales, el consumo a largo plazo de glutamato monosódico tiene efectos nocivos". inofensivo para los humanos".
En 1999, mi país también completó una prueba toxicológica a largo plazo sobre el glutamato monosódico, que concluyó que es seguro consumir glutamato monosódico.
Rigurosas investigaciones científicas demuestran que el glutamato monosódico es un aditivo alimentario seguro.
Datos ampliados:
Zhai, subdirector del Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria del Centro Chino para el Control y la Prevención de Enfermedades, afirmó que encontraron que existe una cierta relación entre el consumo de glutamato monosódico y el sobrepeso entre los adultos residentes en nuestro país.
De acuerdo con el estándar de la industria para el condimento de esencia de pollo, la esencia de pollo se refiere a un condimento de esencia de pollo que utiliza glutamato monosódico, sal comestible, harina de pollo/huesos de pollo o su extracto concentrado como materias primas principales, y tiene el umami y el aroma del pollo. En pocas palabras, la esencia de pollo es glutamato monosódico con sabor a pollo.
El glutamato monosódico y la esencia de pollo no tienen valor nutricional para el cuerpo humano, pero pueden aumentar el sabor de los alimentos, estimular el apetito de las personas y ayudar a mejorar la digestibilidad de los alimentos. Se utiliza más comúnmente en la comida china y también se puede utilizar en sopas y salsas.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu: ¿esencia de pollo?
Enciclopedia Baidu-MSG
Diario del Pueblo en Línea-MSG? El secreto del frescor en la punta de tu lengua