¿Beber jugo de maíz recién exprimido y jugo de camote morado puede aliviar el estreñimiento? Mito: la fibra dietética se destruye, pero eso es malo
En los últimos años han ido apareciendo en el mercado bebidas integrales como el jugo de maíz y las bebidas de batata morada. Poco a poco se han ido popularizando las bebidas integrales que dicen ser bebibles. Entonces, ¿beber bebidas integrales realmente puede lograr efectos que preserven la salud?
La norma nacional “GB10789-2007 Principios Generales de Bebidas” define las bebidas de cereales secundarios como bebidas elaboradas con cereales como principal materia prima.
Pero, de hecho, la razón por la que los cereales integrales son saludables radica en su "grosería" y su mayor valor nutricional es su fibra dietética. Sin embargo, debido a su mal sabor, han sido excluidos del alimento básico principal. alimentos.
Por lo tanto, para que el sabor de las bebidas integrales sea más aceptable para todos, muchas empresas trabajarán duro en el sabor y molerán los granos lo más finamente posible. En muchos casos, procesan todas las partes nutricionales de los cereales integrales y añaden algo de azúcar, edulcorantes y otros aditivos para mejorar la textura y el sabor.
En este momento, los cereales integrales sin fibra dietética pierden sus funciones de laxante, aumentando la saciedad y retrasando el vaciamiento gástrico, mientras que aumentan sus azúcares y calorías.
En los estándares de la industria, las bebidas de cereales secundarios se definen como "bebidas de cereales con bajo contenido total de sólidos y contenido total de fibra dietética". Según las regulaciones, cada 100 g de bebidas de cereales deben contener al menos 0,1 g de fibra dietética. fibra.
Sin embargo, cada 100 gramos de maíz fresco contiene 2,9 gramos de fibra dietética, lo que ilustra aún más que el contenido de fibra dietética de las bebidas integrales es muy diferente al de los propios cereales integrales.
Para reducir costos, algunos proveedores incluso omiten los cereales integrales y utilizan directamente sabores. El costo es bajo y la fragancia es rica, pero el contenido nutricional es casi nulo.
Así, comer cereales integrales como alimento básico es más beneficioso para la salud, pero también hay que prestar atención a la cantidad de alimentos consumidos. La ingesta excesiva de cereales integrales también afectará la absorción de algunos minerales como el calcio, el hierro y el zinc. La población general utilizará esto como alimento básico durante mucho tiempo, pero existe el riesgo de desnutrición y aumento de la carga digestiva.
Especialmente en personas con función gastrointestinal relativamente baja, como ancianos y niños, deben controlar su ingesta para evitar molestias gastrointestinales.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que los adultos normales consuman entre 250 y 400 g de cereales y patatas al día, incluidos entre 50 y 150 g de cereales integrales y frijoles diversos. Por lo tanto, se recomienda sustituir los alimentos básicos por cereales integrales o añadir cereales integrales a los alimentos básicos normales. No sea supersticioso pensando que los productos integrales pueden tener el mismo efecto que los cereales integrales.
Último punto, para los diabéticos, los cereales integrales son buenos para controlar el azúcar en sangre, pero cuanto más procesados estén, más suaves y pegajosos serán cuando se cocinen, y más rápido aumentará el azúcar en sangre después de una comida. Se recomienda consumir cereales integrales con precaución.