¿De dónde viene el "aceite" de los huevos de pato marino, del que se ha hablado muchas veces? ¿Se puede comer?
Muchas personas han amado los huevos de pato marino desde que aparecieron en la estación de televisión. Sin embargo, muchas personas todavía tienen preguntas y preocupaciones. Hay demasiado "aceite" en este huevo de pato marino, que es. tan abrumador. Necesito tener algunas ideas. Por supuesto, esta preocupación es normal. Ahora hablemos de ¿de dónde viene el “aceite” de este huevo de pato marino? ¿Se puede comer?
En primer lugar, conozcamos este pato de mar. El nombre científico de pato de mar es somorgujo. Su forma corporal es muy similar a la de nuestro pato doméstico. Sus hábitos son muy diferentes a los de los patos de mar. a bucear, y ni volar ni caminar son los puntos fuertes del pato marino. Los patos marinos habitan principalmente en zonas de manglares cercanas al mar y ahora se cultivan en marismas artificiales en muchos lugares.
El alimento principal de los patos marinos es el alimento natural. Cuando el agua del mar retrocede, quedan muchos peces pequeños, camarones y otros mariscos pequeños varados en las llanuras intermareales, así como en los manglares. , estos son alimentos naturales para los patos marinos.
En estas condiciones, los patos marinos tienen suficiente espacio para hacer ejercicio y, con la doble bendición de la alimentación natural, los patos marinos son más fuertes y nutritivos que los patos domésticos. Hay suficientes huevos, por lo que los huevos de pato que nacen lo son. más grandes que los de los patos domésticos. Generalmente, el peso de un individuo es de más de 80 gramos. Los huevos de pato marino no solo son más grandes, sino que también tienen un valor nutricional mucho mayor y también tienen un sabor más gordo y aceitoso.
El pato de mar crece en un entorno único. Sus condiciones dietéticas determinan que los huevos de pato que da a luz sean nutritivos y su contenido de fosfolípidos en el huevo es 6 veces mayor que el de los huevos normales. que la leche fresca. En este estado altamente nutritivo, la grasa de la yema de los huevos de pato (la proteína de la yema del huevo de pato representa aproximadamente 2/3 y la grasa representa aproximadamente 1/3). Durante el proceso de decapado, la proteína del agua es. reducida por la acción de la sal la solubilidad del aceite volverá a aglomerar las pequeñas gotitas de aceite que originalmente estaban dispersas, de modo que se conviertan en grandes gotitas de aceite, que es el aceite de huevo que podemos ver. Finalmente, se debe hornear a temperatura alta. Temperatura durante el procesamiento, para que el aceite de huevo sea más.
La cantidad de aceite en los huevos de pato de mar después del encurtido es muy grande, lo que también significa que cuanto más aceite haya en los huevos de pato de mar, mejor, y esto es inseparable de su contenido nutricional, por eso los huevos de pato de mar El aceite no sólo es comestible, sino que cuanto más aceite haya, más ricos serán los nutrientes y más delicioso será.