¿Qué materiales se necesitan para hacer caramelo?

Los ingredientes para hacer caramelo incluyen maltosa, azúcar blanca, azúcar morena, sal, maní cocido y crema para batir. Echamos primero en la olla maltosa, azúcar moreno, sal, azúcar blanca y nata ligera y calentamos a fuego lento. Recuerde usar fuego lento aquí, de lo contrario se quemará fácilmente la olla. Si utilizas una sartén antiadherente, puedes subir el fuego adecuadamente. Sigue revolviendo mientras calientas. Si hace demasiado calor, puedes apagar el fuego por un rato y luego volver a encenderlo. Calienta hasta que el almíbar forme líneas, aproximadamente 5 segundos.

En este momento, añadimos los cacahuetes pelados. Si te gustan otros frutos secos también puedes añadirlos en este momento. Después de agregar el maní, revuelva rápida y uniformemente, y luego cocine hasta que la temperatura del azúcar alcance unos 125 grados, porque el sabor del azúcar también es mejor en este momento. Poner el almíbar revuelto directamente en el molde. Se debe cubrir previamente el molde con una capa de papel engrasado para facilitar el desmolde. Dale forma mientras esté caliente y déjalo enfriar. Cuando no esté caliente, usaremos un cuchillo para cortarlo en los trozos pequeños que más nos gusten.

No esperes hasta que esté completamente frío para cortarlo, ya que esto hará que se deshaga fácilmente. Luego podemos comerlo con el azúcar preparado y envolver directamente el toffe, que se puede conservar durante mucho tiempo. Es mejor guardarlo en el refrigerador para evitar que el caramelo se derrita y se ablande. La cantidad de material se puede determinar según sus preferencias. Por ejemplo, no me gusta el caramelo que es demasiado dulce, así que uso menos azúcar blanca y morena. Debido a que esta receta contiene crema, es normal que el azúcar se vuelva aceitoso después de dejarlo por mucho tiempo.

Si no tenemos maltosa en casa, también podemos utilizar agua. El efecto es el mismo, pero el color final puede ser más claro. La maltosa elaborada de esta manera sabe muy bien y es más saludable que el azúcar que se vende afuera. Puedes probarla.