¿Cuándo se acostumbró la gente a beber agua hervida?
Los chinos y los círculos culturales chinos beben agua hervida, de la que se dice que está “cocida pero no es venenosa”. El propósito es eliminar los microorganismos del agua y prevenir infecciones. Nuestros antepasados no conocían el principio, pero sí conocieron el fenómeno desde muy temprano. Había una teoría en el "Huangdi Neijing" de que beber agua fría causaba enfermedades, y esta teoría ha circulado ampliamente. Pero el título de este libro es "Emperador Amarillo", que se sospecha que es falso. Este libro fue escrito entre el período de primavera y otoño y las dinastías Wei y Jin. Según este registro, la historia clara debería ser alrededor del año 2000. Técnicamente hablando, si tienes cerámica, puedes hervir agua, por lo que es posible que hayas estado bebiendo agua hervida hace decenas de miles de años. La tradición occidental es no beber agua hervida y eliminar los microorganismos mediante fermentación. Napoleón pidió a sus tropas que bebieran vino todos los días y no bebieran el agua hervida en la estación para prevenir enfermedades infecciosas. Esta tecnología militar probablemente fue aplicada por los romanos. De esta manera, el uso consciente de bebidas alcohólicas para prevenir enfermedades existe desde hace miles de años. El proceso de fermentación ocurre en cualquier momento y en cualquier lugar, y la historia de consumo es mucho más larga que la de beber agua corriente.
"Beber agua hervida" puede considerarse un hábito y debería estar dirigido a los orientales, especialmente a los chinos.
Para obtener agua limpia, los primeros humanos utilizaban dos métodos: calor y alcohol. Los occidentales están acostumbrados a esto último. Ésta es una de las razones por las que los occidentales son menos sensibles al alcohol. En cuanto a la razón de este hábito, quizás los occidentales beben principalmente agua de lluvia, que requiere menos limpieza, mientras que los chinos beben principalmente agua de ríos y lagos.