Métodos de apilamiento de kimchi de varios lugares

Ingredientes: rábano verde, botón de pepino, raíz de cilantro, raíz de apio, empanadillas fritas, jengibre, ajo.

Condimentos: sal, azúcar, licor fuerte, salsa de soja, pimienta, anís estrellado.

Método 1: Lavar todos los ingredientes, escurrirlos, cortarlos en tiras largas, espolvorear con sal y dejar marinar durante 30 minutos.

2: Añade un poco de agua a la olla, añade los granos de pimienta y el anís estrellado y cocina durante 5-10 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar por completo.

3. Añade salsa de soja ligera, vino blanco y azúcar blanca al agua de chile hervida y mezcla bien.

4: Marinar los ingredientes, escurrir el agua, añadir al jugo, mezclar bien y dejar marinar durante 24 horas.

Segundo: Encurtidos

Ingredientes: pepino, salsa de soja, salsa de soja ligera, anís estrellado, pimienta de Sichuan en grano, chiles secos, jengibre, ajo, sal.

Método 1: Lava los pepinos que compraste, córtalos en tiras largas, espolvoréalos con sal durante 2 horas, luego ponlos en Internet y soplalos con un ventilador eléctrico durante 4 horas.

2: Calienta el wok, vierte la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el azúcar, sofríe uniformemente, deja enfriar naturalmente, luego agrega el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, reserva. .

3. Coloque el pepino en un cajón para verduras, luego agregue las rodajas de ajo y de jengibre, vierta la salsa de soja, vierta el vino blanco, selle y deje marinar durante 24 horas y luego cómelo.

Tercero: Pepinillos picantes de rábano rallado.

Ingredientes: rábano verde, azúcar, sal, glutamato monosódico, chile en polvo, trece especias.

Método 1: Lavar el rábano, girarlo en tiras finas, espolvorear con sal y dejar marinar durante 2 horas.

2: Encurtir rábano rallado, escurrir el agua y secar al sol hasta que esté 80% seco.

3: Secar el rábano rallado al sol, lavar con agua y luego secar al sol.

4: Añade sal, azúcar, glutamato monosódico, trece especias y cinco especias en polvo, amasa uniformemente y deja marinar durante 4 horas.

Cuarto: Pimiento confitado

Ingredientes: pimiento verde, aceite de cacahuete, salsa de soja, jengibre, ajo, azúcar, vino blanco.

Método 1: Después de lavar los pimientos, secarlos, espolvorearlos con sal y marinarlos durante unas 4 horas para controlar el agua.

2. Hervir el aceite de cacahuete y la salsa de soja por separado y dejar enfriar de forma natural.

3: Lavar y cortar en rodajas el jengibre y el ajo.

4. Poner todos los ingredientes preparados en un frasco, verter la salsa de soja, el azúcar y el vino blanco y mezclar bien.

5: Finalmente, agregue aceite de maní, revuelva uniformemente, luego selle y deje marinar durante 48 horas antes de comer.

Quinto: Encurtidos

Ingredientes: pepino, sal, azúcar, aceite de maní, salsa de soja, jengibre, ajo, pimiento verde, chile seco y pimienta de Sichuan.

Método 1: Lavar los pepinos comprados, colocarlos en un lugar fresco y ventilado y secarlos.

2: Luego cortar en tiras, espolvorear con sal, amasar unas cuantas veces y dejar marinar durante 4 horas.

3: Vuelve a lavar el pepino, escúrrelo, sécalo de nuevo y mételo en el cajón para verduras.

4: Calienta el wok, agrega aceite de cocina, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.

5: Luego vierte la salsa de soja, lleva a ebullición el vinagre balsámico, apaga el fuego inmediatamente, agrega el azúcar y revuelve uniformemente.

6: Vierta en el cajón para verduras, agregue las rodajas de ajo y las tiras de chile, revuelva uniformemente y deje marinar durante 4 horas.

Sexto: Rábano en escabeche

Ingredientes: rábano blanco, sal, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, aceite de sésamo.

Método 1: Pelar el rábano blanco, cortarlo en rodajas gruesas, espolvorear con sal y dejar marinar durante 3 horas, luego enjuagar con agua hervida fría y escurrir el agua.

2. Calentar el wok, verter la salsa de soja, el vinagre balsámico, el agua y el azúcar y dejar enfriar de forma natural.

3: Luego ponga el rábano en un cajón para verduras, vierta el jugo preparado y deje marinar durante 48 horas sin rábano.

4: A la hora de comer, sacar unos trozos, verter un poco de aceite de sésamo y mezclar bien.