¿Beber sopa de ciruelas agrias puede aliviar la fatiga y perder peso?

La sopa de ciruelas agrias es una bebida tradicional de verano en Beijing. A muchas personas les gusta tomar una taza de sopa de ciruelas agrias cuando beben, pensando que puede aliviar la grasa, reducir los lípidos en sangre y también ayudar a perder peso.

Rumor:

El clima es cada vez más caluroso y mucha gente está empezando a beber sopa de ciruelas agrias para aliviar el calor.

Beber sopa de ciruelas agrias tiene una larga historia. El "Tugong Plum Stir-fried" registrado en libros antiguos es en realidad una antigua sopa de ciruela agria. En la dinastía Qing, la sopa de ciruela agria era una bebida para aliviar el calor y la sed, hecha especialmente para el emperador en el palacio. Más tarde se extendió entre la gente y se convirtió en una bebida tradicional para aliviar el verano en Beijing. En la temporada de calor, la mayoría de la gente compra ciruelas de ébano, las hierve y luego las bebe frías. En muchos restaurantes, la sopa de ciruelas ácidas también es una bebida imprescindible antes de cenar.

En los últimos años han aparecido en el mercado algunas bebidas de zumo de ciruela ácida enlatadas o embotelladas. En la etiqueta se afirma que está elaborado a partir de materias primas naturales puras, como ciruela de ébano y espino, y que no contiene agentes químicos. También tiene los efectos de eliminar la grasa y reducir los lípidos en sangre, y también puede ayudar a perder peso. ¿La sopa de ciruelas agrias realmente tiene este efecto?

¿Perder peso? Buenos deseos

La tradicional sopa de ciruela agria se elabora principalmente con ciruelas negras y espinos, agua y azúcar. La razón por la que la sopa de ébano puede aliviar la grasa es porque el ébano y el espino son alimentos alcalinos que pueden ajustar el pH del cuerpo y eliminar los alimentos grasosos acumulados en el estómago.

De hecho, la acidez y alcalinidad de los alimentos no pueden afectar la acidez y alcalinidad del cuerpo humano. Aunque los estudios han demostrado que consumir una gran cantidad de alimentos ácidos todos los días aumentará los metabolitos ácidos y afectará el equilibrio ácido-base del cuerpo. Pero, de hecho, nuestro cuerpo no se volverá alcalino fácilmente sólo porque comemos medio kilo más de alimentos alcalinos (como ciruelas negras) al día. El cuerpo humano tiene un sistema regulador muy poderoso para mantener el equilibrio ácido-base, manteniendo los fluidos corporales en un rango débilmente alcalino muy preciso. Para las personas normales, es difícil que una dieta general cambie el equilibrio ácido-base del cuerpo. Por lo tanto, es muy poco fiable cambiar el pH del cuerpo humano bebiendo sopa de ciruelas agrias.

Se dice que las ciruelas de ébano son ricas en antioxidantes polifenólicos, que son útiles para eliminar los peróxidos en el metabolismo de las grasas, acelerar el metabolismo de los lípidos, ayudar a eliminar el exceso de grasa en la sangre y, por tanto, ayudar a controlar el peso (. grasa corporal).

El color de la ciruela ébano es cercano al negro, que se deriva principalmente de los antioxidantes polifenólicos. En general, las frutas son de color más oscuro y tienen más antioxidantes. Se descubrió que las ciruelas frescas de ébano son ricas en polifenoles y el contenido total de antioxidantes en 100 g es de aproximadamente 175 a 345 mg. Sin embargo, la evidencia de las investigaciones actuales no prueba que estos ingredientes antioxidantes ayuden a perder peso. Además, al preparar sopa de ciruelas agrias, hay muy pocas ciruelas negras y también hay muy pocos antioxidantes en la sopa. Para obtener más polifenoles antioxidantes, es mejor comer más frutas y verduras. Es mejor comer ciruelas negras directamente que beber sopa de ciruelas agrias.

¿Bajar los lípidos en sangre? No seas supersticioso

Otros estudios han descubierto que comer más verduras y frutas ricas en polifenoles y antioxidantes puede ayudar a reducir los lípidos en sangre, aliviar la presión arterial alta y ser beneficioso para la salud cardiovascular. Pero esto no es algo que puedas lograr comiendo solo una fruta o verdura. Comer más frutas y verduras es un hábito alimentario saludable que vale la pena promover. Además de controlar los lípidos en sangre y la presión arterial, también tiene las ventajas de una nutrición equilibrada, una ingesta adecuada de fibra dietética y evitar el consumo excesivo de alimentos de origen animal. Está bien beber un poco de sopa de ébano de vez en cuando como parte de una dieta equilibrada, pero no se puede confiar en la sopa de ébano para reducir los lípidos en sangre.

Entonces, ¿la sopa de ciruela agria tiene algún ingrediente especial para reducir los lípidos en sangre? Los estudios han encontrado que alimentar a las ratas con ácido ursólico extraído del ébano puede reducir sus niveles de lípidos en sangre. Sin embargo, hay poca evidencia de estudios en humanos. Se han realizado estudios en Japón que creen que el extracto de ébano no puede reducir los lípidos en la sangre. Esto se debe a que se utilizó una gran cantidad de extracto de ébano en experimentos con animales, pero la cantidad de ébano que se obtiene al beber sopa de ciruela agria es mucho menor.

Un estudio de UC Davis de un grupo de pacientes con hipercolesterolemia leve encontró que comer 100 gramos de ciruelas al día era beneficioso para reducir los niveles de lípidos en sangre, pero los investigadores creen que esto se debía al contenido dietético de ciruelas. Papel de la fibra. Sin embargo, el jugo de ciruela casi no contiene fibra dietética. Si desea obtener más fibra dietética, debe comer más frutas, verduras y cereales integrales.

¿Está deliciosa la sopa de ciruelas agrias? Pero eso es azúcar.

La sopa de ciruelas agrias es una bebida normal y corriente. Utilice ciruelas de ébano al cocinar. Debido a que el ébano tiene un sabor ácido y amargo, no sabe muy bien cuando se come solo.

A la hora de preparar sopa de ciruelas ácidas, para que sepa mejor, el método general es añadir más azúcar. Por lo general, cuando se prepara sopa de ciruela negra en casa, se agrega mucha azúcar de roca, pero las bebidas de sopa de ciruela negra que se encuentran en el mercado suelen contener mucha azúcar, y una botella de 500 ml contiene aproximadamente 50 gramos de azúcar blanca.

La última recomendación de la Organización Mundial de la Salud es que la ingesta diaria de azúcar añadido por persona no debe exceder de unos 50 gramos, siendo lo mejor controlarla en unos 25 gramos. Los países también están limitando el azúcar en las bebidas. El consumo excesivo de azúcar aumenta el aporte energético, lo que aumentará el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la obesidad y la hiperlipidemia, perjudiciales para el cuerpo humano.

Por lo tanto, beber demasiada sopa de ciruelas ácidas no es saludable. Tome sopa de ciruelas agrias como bebida de verano y puede beberla de vez en cuando. En cuanto a esas funciones sanitarias, es mejor no ser demasiado supersticioso.

Experto en desmentir rumores: Ruan, director del Departamento de Ciencia y Tecnología del Centro de Intercambio de Información Nutricional de Alimentos Kexin.