Una combinación razonable de tres comidas al día

Atlas

¿Cuántas comidas debe hacer la gente al día? Las investigaciones sobre fisiología humana muestran que el reloj biológico controla cuándo comer. Para las personas que realizan un trabajo diario, tres comidas al día (desayuno, almuerzo y cena) es la comida más razonable.

Durante el día, varias enzimas digestivas se secretan activamente en el cuerpo humano y la capacidad de digestión y absorción es fuerte. El llamado "hambre después de una comida". El cerebro es el órgano que más energía consume y necesita entre 110 y 150 gramos de glucosa para proporcionar energía cada día. Normalmente cada comida sólo puede aportar unos 50 gramos de glucosa. Por tanto, tres comidas al día pueden garantizar suficientes fuentes de energía para el cerebro.

Los alimentos sólidos tardan entre 30 y 60 segundos en viajar desde el esófago hasta el estómago, y permanecen en el estómago durante unas 4 horas antes de llegar al intestino delgado. Por lo tanto, comer cada 4-5 horas también está en consonancia con el ritmo fisiológico del tracto digestivo.

Con la aceleración del ritmo de trabajo y de vida, cada vez más personas no se molestan en desayunar. El desayuno es el comienzo de la energía del día y la garantía básica para trabajar y estudiar por la mañana. Si te saltas el desayuno, te faltarán energía y nutrientes. Estudios clínicos han encontrado que saltarse el desayuno está relacionado con la aparición de problemas estomacales y cálculos biliares. Saltarse el desayuno también provocará hambre, lo que provocará un aporte excesivo de energía en el almuerzo, provocando una carga metabólica en el organismo.

Saltarse la cena también es perjudicial para la salud. Si no cenas durante mucho tiempo por la noche, tu cuerpo estará en un estado de "bajo consumo". Con el tiempo, los mecanismos relevantes que regulan el metabolismo cambiarán, manifestándose como una disminución de la tasa metabólica basal, descomposición muscular, redistribución de la grasa y disminución de la resistencia. Si te saltas la cena, comerás mucho en el desayuno y en el almuerzo. Si te encuentras con un cuerpo con un metabolismo basal reducido, naturalmente se producirá obesidad e hígado graso.

Entonces, ¿cómo combinar razonablemente tres comidas al día?

Un desayuno perfecto requiere de 4 a 5 tipos de alimentos: puedes elegir uno de tres tipos de leche, huevos, frijoles (leche de soja), al menos un tipo de verdura, dos alimentos básicos (avena, al vapor pan, etc.) y 1 tipo de fruta.

Un almuerzo abundante requiere de 5 a 6 tipos de alimentos: 1 tipo de carne magra, pescado y camarones, tofu, piel de tofu, al menos 2 tipos de vegetales de hojas verdes y otras verduras, 2 tipos de alimentos básicos (granos y frijoles, arroz, pasteles al vapor, bollos al vapor, etc.).

Una cena sencilla requiere de 4 a 5 tipos de alimentos: la selección de alimentos es similar a la del almuerzo, puedes hacer verduras y carne de cerdo desmenuzada. sopa (filetes de pescado, tofu) y reducir la cantidad de aceite vegetal.

Por supuesto, las personas con grandes necesidades energéticas pero con capacidades limitadas de digestión y absorción pueden disfrutar del "privilegio" de comidas extra, incluidos niños, mujeres embarazadas, ancianos, pacientes desnutridos, etc. Los bocadillos se pueden agregar adecuadamente entre comidas. Los alimentos adicionales incluyen leche y productos lácteos, nueces, galletas y pan, frutas, etc.

Los antiguos decían “no comer al mediodía”, lo cual está en consonancia con su tiempo de trabajo y descanso. Los antiguos se acostaban temprano y se levantaban temprano, normalmente a las 9 de la noche. Los relojes biológicos de las personas modernas han cambiado, duermen hasta tarde, trabajan duro y sus necesidades energéticas son mucho mayores que las de los pueblos antiguos. Imitar ciegamente a los antiguos no sólo es malo para la salud, sino que también aumenta el riesgo de enfermedades.

(El autor es el médico jefe adjunto del Departamento de Nutrición del Hospital de la Amistad China-Japón)