¿Comer demasiada salsa de soja realmente la volverá negra?

Las personas mayores suelen decir: "Niño, no comas demasiada salsa de soja, ¡se pondrá negra!" "Entonces, ¿comer salsa de soja todos los días realmente oscurecerá tu piel? Comer salsa de soja dejará manchas feas después de la cirugía plástica con láser. . Hoy vamos a discutir los malentendidos sobre la melanización.

De hecho, el color de la piel está determinado principalmente por la melanina, además de la herencia racial, la síntesis y el metabolismo de la melanina se ven afectados por la genética, la edad, la exposición al sol y el sistema endocrino. y factores neurológicos, la influencia de factores como aminoácidos, vitaminas y oligoelementos, enfermedades y traumatismos, alimentos o fármacos fotosensibles, citocinas y radicales libres.

La salsa de soja es un condimento que se produce al fermentar la soja y el trigo. y otras materias primas.

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Los principales nutrientes incluyen aminoácidos, proteínas solubles, azúcares, ácidos, etc. Entre ellos, la tirosina, la "materia prima" de la melanina, no es elevada, ni siquiera comparable. para limpiar la leche y la leche de soja.

El Centro de Inspección y Supervisión de Calidad y Seguridad de los Alimentos de Beijing probó la tirosina en la salsa de soja y la leche, respectivamente. Los datos mostraron que el contenido de tirosina por kilogramo de leche era de 1,53 g. y el contenido de tirosina de la salsa de soja fue de 1,53 g. Resulta que es un malentendido que la leche se volverá blanca después de beber demasiado. Muchos amigos todavía están preocupados: ¿Hay un "catalizador" en la salsa de soja?

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De hecho, no tienes que preocuparte por si la salsa de soja contiene tirosinasa. ácido fuerte, será inactivado por el ácido gástrico y perderá su actividad biológica al catalizar reacciones químicas.

Por lo tanto, la salsa de soja "carece de materias primas" y no tiene "herramientas catalíticas" y no nos ennegrecerá.