¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer hongos?

Existen muchos tipos de hongos, tomemos como ejemplo Flammulina velutipes:

1. Beneficios

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2. Antiinflamatorio. Los ingredientes activos del micelio y las semillas de los hongos Enoki también tienen efectos antibacterianos y antiinflamatorios en el cuerpo humano.

3. Antihiperlipidemia. Los hongos Enoki, que reducen el colesterol, pueden inhibir el aumento de lípidos en sangre causado por la cría de animales, reducir el colesterol y prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.

4. El polisacárido de Flammulina velutipes tiene efectos anticancerígenos obvios sobre el cáncer de hígado y el cáncer de pulmón. Pleurotus eryngii extraído de los hongos Enoki puede inhibir eficazmente el crecimiento de tumores y tiene efectos anticancerígenos evidentes.

5. Favorecer el metabolismo. Los hongos Enoki pueden mejorar eficazmente la actividad biológica del cuerpo humano, promover el metabolismo en el cuerpo y facilitar la absorción y utilización de diversos nutrientes en los alimentos.

En segundo lugar, desventajas

Los hongos Enoki verdes son dañinos. Dado que los hongos Enoki frescos contienen colchicina, la colchicina tóxica se produce fácilmente debido a la oxidación después del consumo humano, lo que tiene un fuerte efecto irritante sobre la mucosa gastrointestinal y la mucosa respiratoria.

Cómo seleccionar los hongos

1.Pellizcar: observar el contenido de humedad. Para aumentar el peso, algunos vendedores remojan los champiñones en agua y los exprimen con las manos. De esta manera, los champiñones no sólo no son lo suficientemente pesados, sino que también tienen una vida útil más corta y son propensos a estropearse.

2. Fíjate en la madurez: No compres champiñones demasiado maduros, 7-8 es lo mejor, de lo contrario la calidad de los champiñones se reducirá fácilmente.

3. Fíjate en la apariencia: a excepción de los hongos shiitake y los hongos enoki, lo mejor es comprar aquellos que no tengan podredumbre en la superficie, que tengan una forma relativamente completa, que no tengan manchas de agua y que sean antiadherentes.

4. Olor: Elige algo que no sea ni ácido ni maloliente.

El contenido anterior se refiere a People's Daily Online: ¿Es el hongo Enoki nutritivo? Varios platos caseros harán que tu comida sea más deliciosa.