Cómo cocinar manitas de cerdo con vinagre durante el confinamiento

1. Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 4 huevos. Ingredientes: 300 gramos de cúrcuma. Condimento: 1 botella de vinagre dulce Tianding, 3 cucharadas de vinagre de arroz negro, cantidad adecuada de azúcar de roca.

2. Hervir los huevos en agua cruda durante 8 minutos; sumergirlos inmediatamente en agua fría después de recogerlos y esperar un rato; quitarles la cáscara con cuidado

3. Pelar la cúrcuma, lavar, cortar en rodajas gruesas, dar palmaditas suaves para aflojar las fibras y darle más sabor, y luego secar agregar un poco de aceite a la olla, agregar rodajas de jengibre, sofreír a fuego lento; sofreír hasta que las rodajas de jengibre estén ligeramente secas, sacarlas y reservarlas;

4. Quitar los pelos de las manitas de cerdo, lavarlas y blanquearlas en una olla con agua hirviendo; las manitas después de que cambien de color, lave la espuma y escurra el exceso de agua;

5. Ponga azúcar de roca en la olla y vierta vinagre dulce;

6. vinagre de arroz negro y cocine a fuego alto;

7. Agregue los huevos pelados; hierva nuevamente las rodajas de jengibre bueno, finalmente agregue las manitas de cerdo, hierva a fuego alto y luego ponga a fuego medio-bajo; ; cocine hasta que las manitas de cerdo estén blandas (aproximadamente 1,5 horas).