50 recetas de encurtidos
El primer plato, pepinillos encurtidos
Ingredientes
2 libras de pepino; sal, vinagre de soja, pimienta, jengibre; aceite
Método
1. Tomar 2 libras de pepinos, lavarlos, cortarlos y quitarles las semillas
2. un poco de sal sobre ellos. Sácalo cuando se filtre agua
3. Coloca el código de pepino en la cortina y presiónalo con paneles y objetos pesados. Después de un día y una noche, retira el panel y los objetos pesados
4. Corta el pepino en trozos pequeños, ponlo en un recipiente de cristal y vierte un poco de vino blanco. La proporción de salsa de soja y vinagre es de 2:1. Añade una cucharada de glutamato monosódico. Cantidad adecuada de azúcar
5. Cortar el jengibre y machacar el ajo. Después de encurtir durante dos días, puedes mezclarlo con aceite de pimienta y comerlo
Segundo plato, pepinillos en mostaza
Ingredientes
10 libras de hojas de mostaza 500; gramos de sal; 150 gramos de ajo; cantidad adecuada de glutamato monosódico; 150 gramos de chile en polvo; 250 gramos de vinagre maduro; 150 gramos de aceite vegetal; >1. Lavar las hojas de mostaza y cortarlas en tiras, añadir 500 gramos de sal, mezclar uniformemente y dejar marinar durante más de una hora (algunos dicen que 500 gramos es demasiado. Si no te gusta la sal, al menos). (No se deben usar al menos 400 gramos de sal). Algunas personas dicen que les gusta cortarlo en tiras finas, pero creo que las tiras más gruesas saben mejor.
2. La receta original decía que puedes comer las verduras encurtidas después de dos días de encurtido, pero recuerdo que no puedes comer las verduras encurtidas después de dos días a veinte días, por lo que te recomiendo que las marines. durante veinte días Luego cómelo (yo también lo tolero) ¿Por qué no puedes comerlo cuando esté listo? Quedará escrito en los siguientes consejos
3. Coge un recipiente vacío, retira las hojas de mostaza y la sal, añade todos los condimentos y revuelve uniformemente
4. A algunas personas les gusta picarlo un poco. A otras les gusta más espeso, así que córtelo usted mismo. No importa, lo hice mientras el niño dormía. Para no afectar el sueño del niño, y lo más importante es que me da pereza, corté el ajo.
5. Marina las tiras de mostaza durante una hora. ¡Saca el agua y exprime el agua! ~ ¡Exprime el agua! ~ ¡Exprime el agua! ~ ¡Por supuesto que los encurtidos hechos sin exprimir el agua quedarán muy salados!
6. Mis habilidades con el cuchillo no son buenas. Puedo cortar tanto en espesor como en espesor. No te rías de mí. Diez libras de hojas de mostaza ya me han lastimado las manos. Como me gustan las tiras más gruesas, no puedo usar herramientas y solo puedo cortarlas a mano.
7. Agrega los condimentos y mezcla bien
8. los dos primeros días, no lo comas después de dos días. ¡Por el bien de tu salud, puedes comerlo después de veinte días! Siempre lo mezclo y lo como enseguida. ¡Es mejor mantenerlo sellado cuando termine! ¡Manténgase sellado! ¡Manténgase sellado! Di cosas importantes tres veces. ¡Y no uses plástico para empacar tus pepinillos!
9. Guárdalo en el frigorífico. Después de una semana sentirás que el sabor a mostaza se vuelve cada vez más fuerte. ¡Está muy rico!