¿Es más beneficioso alimentar a las gallinas con comida cocinada o cruda?
El cactus tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, promover el qi y la circulación sanguínea, relajar los músculos y activar colaterales, reducir el azúcar en la sangre, reducir los lípidos en la sangre, tratar enfermedades cardiovasculares, úlceras gástricas, arteriosclerosis y otras enfermedades, y Tiene efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, de belleza y de pérdida de peso, antienvejecimiento, mejora de la inmunidad, etc., todos tienen buenos efectos. El cactus también se puede utilizar como bebida, vino y medicina. El cactus es extremadamente nutritivo y se encuentra en los menús de hoteles de cinco estrellas y banquetes presidenciales de estado en Estados Unidos.
Métodos de alimentación
Se puede consumir de diversas formas. Los tallos tiernos se utilizan como verdura, que se puede consumir fresco o remojado. Hay muchas formas de comer alimentos frescos: en ensalada fría ahumada, salteados, rellenos, guisados, cocidos y la más común es el pastel de nopales frito.
El método habitual para elaborar platos de cactus es utilizar un cuchillo para cortar los bordes y la piel anterior y posterior de la palma, cortarla en la forma requerida, blanquearla en agua tibia y hacer varios estilos. de platos. Los platos fríos se pueden combinar con una variedad de alimentos. Según los diferentes gustos del norte y del sur, se añaden diferentes condimentos, incluidos salados, agridulces y picantes. Cocine alimentos cocidos, cortados en rodajas, rodajas, tiras, tiras, cubitos y otras formas, y se pueden freír, freír o hervir, como huevos revueltos de nopal, pollo cortado en cubitos, cerdo desmenuzado, rodajas de callos fritos, costillas guisadas, sopa de pescado guisada. , sopa de pollo guisada Hay más de 40 tipos de platos; también se puede envolver en bolas de masa y convertirlas en wonton, y se come fresca como fruta. Es suave, tierna, deliciosa y tiene un sabor único. También se puede procesar para preparar alimentos enlatados, salsas y alimentos secos, lo que lo convierte en un manjar en la mesa.
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Menú Cactus Fashion
Camarones Fritos Cactus
Ingredientes: Cactus
Accesorios: Camarones, pimiento rojo, huevo.
Condimentos: agua, almidón, esencia de pollo, vino de cocción, azúcar, sal, jengibre molido.
Práctica:
1. Lavar y picar los nopales, lavar y picar los pimientos morrones.
2 Lavar los camarones, sacar el hilo de arena,. agregue agua, almidón, agregue clara de huevo y vino de cocción a la pasta;
3. Encienda el fuego en la olla cuando el aceite esté entre un 40 y un 50% caliente, agregue los camarones y bátalos;
4. Dejar el aceite en la olla y sofreír el jengibre picado y el pimiento morrón en dados, agregar los nopales, los camarones y la esencia de pollo y sofreír uniformemente.
Características: sabor ligero, textura clara y color brillante.
Nopales fritos crujientes
Ingredientes: nopales, clara de huevo, etc.
Método de preparación: Quitar las espinas del nopal, lavarlo, cortarlo en tiras de 4-5 cm de largo, agregar queso y sal, espolvorear con azúcar y glutamato monosódico, mezclar bien, envolverlo en clara de huevo, y ponerlo en agua hirviendo Freír en aceite y colocar en un plato.
Características: crujiente por fuera, tierno por dentro, fresco y delicioso.
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Filete de Res a la Plancha de Cactus
Ingredientes: 200 gramos de filete de res, 50 gramos de nopal, 50 gramos de cebolla, 150 gramos de aceite vegetal, 4 gramos de sal refinada, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocina, 3 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de jugo de jengibre y 20 gramos de almidón.
Método de elaboración:
1. Cortar la carne en rodajas, añadir sal, salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico, agua y almidón y mezclar bien.
2. Retire las espinas del nopal y córtelas en rodajas con un cuchillo biselado. Corte la cebolla y reserve el jugo de jengibre, el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico para su uso posterior.
3. Calentar el wok, añadir 100 g de aceite vegetal, calentar hasta que esté 80% caliente, introducir las rodajas de ternera marinadas y sofreír hasta que cambie de color y quede tierna.
4. Calentar la plancha al fuego, agregar una pequeña cantidad de aceite vegetal, agregar la cebolla y los nopales, sofreír, agregar la carne, cocinar el jugo, tapar y cocinar a fuego lento.
5. Antes de servir, espolvorea unas rodajas de nopal y rocía con aceite de sésamo.
Clave de elaboración: El aceite del solomillo de ternera debe estar tierno, mezclar uniformemente el jugo de jengibre y calentarlo en la plancha de hierro.
Características: aspecto hermoso, sabor refrescante y sabor picante completo.
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Dátiles fritos con nopal y azucena
Ingredientes: 200g de nopal, 50g de azufaifa, 50g de azufaifa, 15g de zanahoria, húmedos 15 gramos de almidón .
Condimento: 5 g de sal yodada, 3 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 5 g de vino de cocina, 3 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 5 g de aceite de sésamo.
Práctica:
1. Cortar el nopal, la azucena y la zanahoria en trozos en forma de rombo, escaldarlos en agua hirviendo y escurrirlos.
2. Sacar el aceite base, calentarlo al 70% de fuego, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, agregar el nopal, la azucena, la zanahoria, la azufaifa y sofreír, agregar sal, glutamato monosódico, azúcar. , sopa clara, almidón húmedo, vierta aceite de sésamo.
Nopal con pollo
Ingredientes: 50 g de pollo, 150 g de nopal, 10 g de cebollino, 5 g de jengibre, 8 g de aceite para ensalada, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, cantidad adecuada de maicena húmeda, cocida Grasa de pollo 1g.
Práctica:
1. Cortar el pollo en tiras, cortar los nopales en tiras y lavar, rebanar y lavar los puerros, pelar y triturar el jengibre; >2. Desmenuzar el pollo Agregar un poco de sal y glutamato monosódico, marinar con maicena húmeda, agregar un poco de aceite a la olla, freír hasta que esté cocido, verter;
3. jengibre rallado, nopal, Sofríe los puerros rallados a fuego medio hasta que estén casi cocidos, agrega el pollo desmenuzado, agrega sal, glutamato monosódico y azúcar y sofríe hasta que esté fragante, luego espesa con almidón de maíz húmedo y vierte el aceite de pollo cocido.
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Consejos de cocina: Piensa con claridad y habla con claridad.
El cactus no es sólo una planta ornamental, sino también un manjar de moda apto para todas las edades. Al cocinar, no uses demasiado aceite. Entre los diversos aceites comestibles, el aceite para ensalada es el mejor y también es aceptable el aceite vegetal de alta calidad o el aceite de soja. En general, los aceites animales no deben consumirse en exceso. Utilice condimentos menos irritantes al cocinar para mantener el color y el sabor de los platos de cactus.
A la hora de adquirir nopal vegetal, conviene elegir rodajas tiernas que hayan sido cultivadas durante 15-35 días, de color verde claro, con pocas o ninguna espina, piel brillante, sin arrugas y con un tamaño de palma adecuado. Las rodajas tiernas generalmente se pueden almacenar durante 15 días a temperatura ambiente y 40 días en el refrigerador. Al cocinar cactus, primero debes quitar las espinas pequeñas. Las espinas pequeñas se pueden quitar fácilmente con un cuchillo de cocina fino y afilado. Si el cactus es viejo, también puedes pelar un poco de la piel para que tenga mejor sabor.
Nota especial: Con buenas recetas y buenas habilidades culinarias, no se pueden preparar deliciosos platos de cactus sin un procesamiento previo. Debido a que hay mucha mucosidad en el cactus, afectará la forma y el sabor del plato. Después de triturar y rebanar, primero puedes salarlo, enjuagarlo con agua después de 15 minutos y luego cocinarlo. Otro método es escaldarla con agua hirviendo con una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio y sal. Esto también puede reducir eficazmente la mucosidad y el olor agrio que segrega la parte cortada de la palma, y el sabor será mejor.
Cabe señalar que no todos los cactus son comestibles. Algunos cactus silvestres no son comestibles, así que tenga cuidado al comprarlos.
Sentido común
Los entresijos del cactus
El cactus se originó en México en el continente americano y fue introducido en China en 1999 por Quality Agriculture Products Development. Centro de Servicios del Ministerio de Agricultura. Después del cultivo y la propagación, se plantó con éxito por primera vez en la provincia de Sichuan. Después de plantar con éxito miles de hectáreas de cactus comestibles mexicanos en este pueblo, no sólo atendió las necesidades de la industria gastronómica local, sino que también vendió la "especie madre" dentro y fuera de la provincia.
Hoy en día, cultivar y comer cactus se ha convertido gradualmente en una moda en varias partes de Jiangnan y la provincia de Guangdong.
El cactus comestible es rico en nutrientes y se puede comer crudo como fruta o cocido. El chef del restaurante ha desarrollado y creado más de 100 deliciosos platos de cactus, cada uno de los cuales es único, tierno y fragante, y es profundamente apreciado por los comensales. Además, el cactus mexicano es un alimento verde natural sin contaminación, fertilizantes químicos ni pesticidas.
El cactus no sólo es un alimento verde, sino que también tiene efectos terapéuticos y de belleza. Según experimentos con animales, el cactus tiene un fuerte efecto antiinflamatorio y bactericida. Cortar el cactus en trozos pequeños y alimentar a los pollos con él ahuyentará la plaga de los pollos, algo que las medicinas modernas no pueden hacer. El jugo de nopal se puede utilizar tópicamente para tratar diversas inflamaciones de la piel y la sarna. Los expertos médicos mexicanos también han logrado buenos resultados utilizando el nopal para tratar las úlceras gástricas.