¿Cómo comer verduras para la salud?
La col china, especialmente la col china del Nordeste, no sólo es rica en nutrientes, sino que también tiene efectos terapéuticos y puede prevenir y tratar el cáncer. El repollo chino es de hoja perenne durante todo el año, rico en nutrientes, crujiente y tierno, refrescante y delicioso. Tiene los efectos de limpiar el estómago y los intestinos, eliminar problemas en el pecho, desintoxicar y recuperar la sobriedad, digerir y aliviar el qi y ser laxante.
La col china contiene proteínas, azúcar, oligoelementos, fibra, vitaminas y otros nutrientes. En particular, el contenido de vitamina C, celulosa y elementos metálicos como calcio, selenio y molibdeno es relativamente alto. 1 kg de col china fresca contiene 610 mg de calcio, 190 mg de vitamina C, 14 mg de selenio y 178 mg de molibdeno.
La col china tiene los siguientes efectos farmacológicos:
(1) Fortalece los huesos: la col china es rica en calcio, que puede promover el crecimiento óseo. Una vez que el calcio es deficiente, los niños son propensos al raquitismo, como las piernas en forma de O y las pechugas de pollo. Los adultos son propensos al raquitismo; los ancianos son propensos a la osteoporosis y las fracturas.
(2) Efecto anticancerígeno: La vitamina C contenida en la col china puede prevenir eficazmente la síntesis de nitrosaminas, que también son una de las sustancias indispensables para la función inmunológica del organismo; el repollo puede prevenir eficazmente la síntesis de nitrosaminas. El selenio puede combinarse con carcinógenos en el cuerpo humano y excretarse a través del tracto digestivo, lo que puede mejorar significativamente la inmunidad del cuerpo y combatir el cáncer; el molibdeno contenido en el repollo chino puede inhibir el cáncer causado por ciertos carcinógenos; (Si el cuerpo humano carece de molibdeno, el esófago aumentará en consecuencia. La incidencia de cáncer y cáncer de hígado también aumentará). El repollo contiene una gran cantidad de celulosa, que puede acelerar la peristalsis gastrointestinal, prevenir el estreñimiento, promover la defecación, acortar el tiempo de retención de los desechos en el intestino, reducir la absorción de carcinógenos y otras sustancias nocivas en el intestino y reducir la posibilidad de cáncer intestinal. . Las verduras y frutas son saludables no sólo porque contienen vitaminas y minerales, sino también porque contienen muchas sustancias anticancerígenas con las que la gente aún no está familiarizada.
(3) Antienvejecimiento: la col china es rica en vitamina C y oligoelemento selenio, que puede resistir el daño de los "radicales libres" a las células, por lo que puede retrasar el proceso de envejecimiento del cuerpo humano. .
Cebolla
La cebolla, comúnmente conocida como cebolla, es una planta de la familia de las Liliáceas. Cada 100 g de cebolla contienen 18 g de proteínas, 80 g de carbohidratos, 40 mg de calcio, 50 mg de fósforo, 18 mg de hierro y una pequeña cantidad de caroteno, tiamina y niacina. Las cebollas casi no contienen grasa, pero su aceite esencial contiene compuestos de azufre que reducen la hiperlipidemia. Además, la cebolla es la única planta que se sabe que contiene prostaglandinas, muy beneficiosas para la salud humana. Esta prostaglandina es un potente vasodilatador que puede reducir la resistencia de los vasos sanguíneos periféricos y las arterias coronarias del cuerpo humano, resistir las catecolaminas y otras sustancias presurizantes, promover la excreción de sales de sodio que pueden provocar un aumento de la presión arterial y tiene el efecto de reducir presión arterial y prevención del efecto de la trombosis.
Las cebollas contienen disulfuro de dialilo y una pequeña cantidad de aminoácidos que contienen azufre, que tienen efectos anti-arteriosclerosis e hipolipidemiantes únicos, y tienen ciertos efectos terapéuticos sobre la hipertensión, la arteriosclerosis, la enfermedad coronaria, la embolia vascular, etc. .
Las cebollas contienen fitoncidas con un aroma especial, que tienen efectos antibacterianos y antisépticos. Comer alimentos más amables en verano y otoño también puede prevenir y tratar enfermedades infecciosas intestinales causadas por Shigella Dysenteriae y Escherichia coli. Además, las cebollas también contienen aceites volátiles picantes, que pueden estimular el sistema digestivo de personas de mediana edad y ancianos con función baja, promover la secreción de jugos digestivos y tener el efecto de fortalecer el estómago y ayudar a la digestión.
Las cebollas son volátiles y producen gases con facilidad, por lo que no es aconsejable comerlas en exceso para evitar flatulencias y agotamiento.
Cebollino
El cebollino no sólo es fresco y delicioso, sino también rico en nutrientes. Cada 500 gramos de puerros contienen más de 10 gramos de proteínas, 30 gramos de grasa, 19 gramos de carbohidratos, 280 mg de calcio, 225 mg de fósforo, 65 mg de hierro, 95 mg de vitamina C y 175 mg de caroteno ( entre las hortalizas de hoja, excepto la azucena), el contenido más alto). Además de contener más fibra, los puerros también pueden aumentar la motilidad gastrointestinal, lo que resulta beneficioso para el estreñimiento habitual y es de gran importancia para la prevención del cáncer intestinal. Además, también contiene aceites volátiles y compuestos que contienen azufre, que pueden aumentar el apetito, esterilizar y reducir los lípidos en sangre, por lo que es beneficioso para pacientes con hiperlipidemia y enfermedad coronaria.
El amaranto también es una medicina tradicional china. Debido a que calienta y nutre el hígado y los riñones, ayuda al yang y estabiliza la esencia, en la farmacopea se le llama "Shiyangcao". Las semillas de puerro son estimulantes y tienen la función de fortalecer la esencia y afrodisíaca, tonificar los riñones, tratar la leucorrea, calentar la cintura y las rodillas, y son adecuadas para la impotencia, la espermatorrea, la poliuria y otras enfermedades. Moler las semillas de puerro hasta convertirlas en polvo y tomar 15 g con agua tibia todas las mañanas y noches. Es eficaz para tratar la impotencia. La toma de decocción de raíz y hoja de puerro por vía oral puede curar los sudores nocturnos y la sudoración espontánea.
Espárragos
El espárrago, cuyo nombre científico es Espárrago, también conocido como “Espárrago”, es una planta herbácea perenne de la familia de las Liliáceas.
Los cristales de glucósido de ácido aspártico contenidos en los espárragos contienen una variedad de nutrientes, así como una variedad de nutrientes especiales, como asparagina, ácido aspártico y una variedad de jabones esteroides.
Los espárragos tienen ciertos efectos sobre la hipertensión, enfermedades cardíacas, taquicardias, fatiga, edemas, cistitis, dificultad para orinar, etc. También tiene el efecto de prevenir la propagación de células cancerosas y tiene efectos especiales sobre el linfogranuloma, el cáncer de vejiga, el cáncer de pulmón, el cáncer de piel y los cálculos renales. Los espárragos pueden curar el cáncer porque son ricos en histulina, una sustancia que normaliza el crecimiento celular. Y los espárragos también son ricos en ácido fólico, sólo superado por el hígado animal. Los pacientes con cáncer generalmente comienzan a mejorar entre 2 y 4 semanas después de comer espárragos. Sin embargo, los espárragos no se deben comer crudos ni se deben almacenar durante más de 1 semana antes de comerlos. Además, los espárragos deben consumirse continuamente durante el tratamiento del cáncer hasta que el cáncer sea diagnosticado y eliminado médicamente. Pero los espárragos sólo son eficaces contra determinados tipos de cáncer y no pueden curar a todos los pacientes con cáncer.
Los espárragos también tienen muchos otros efectos medicinales, porque los espárragos contienen entre un 0,71% y un 0,96% de sustancias nitrogenadas no proteicas, especialmente la asparagina. La asparagina tiene muchos efectos fisiológicos especiales en el cuerpo humano. Puede ser un diurético. Tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, edemas, nefritis, gota, cálculos renales, etc., y tiene un efecto sedante. La asparagina y sus sales también pueden mejorar la fuerza física humana, aliviar la fatiga y pueden tratar la fatiga general, la pérdida de apetito, los trastornos del metabolismo de las proteínas, la disfunción hepática, la intoxicación por nicotina, la arteriosclerosis, la neuralgia, la neuritis, la hipopotasemia, el eccema, la dermatitis, la fatiga visual y la audición. deterioro, tuberculosis y otras enfermedades. Los espárragos también contienen rutina, manano, colina y arginina, que son eficaces en el tratamiento de la presión arterial alta y la hemorragia cerebral. También puede tratar la leucemia.
Ajo
El ajo, también conocido como ajo y ajo, es una planta herbácea perenne de la familia de las Liliáceas.
El ajo no sólo se puede utilizar como condimento, sino que también puede ayudar a la digestión y aumentar el apetito. En los últimos años se han reconocido ampliamente los efectos anticancerígenos del ajo. Los ingredientes activos como el aceite volátil soluble en grasa del ajo pueden activar los macrófagos y mejorar la inmunidad, mejorando así la resistencia del cuerpo. También pueden inhibir el crecimiento de bacterias reductoras de nitratos en el estómago, reduciendo así el nitrito producido por las bacterias en el jugo gástrico; . Además, el ajo también contiene oligoelementos como el selenio y el germanio. El consumo regular de ajo puede prevenir la aparición de cáncer gástrico y de esófago.
El ajo contiene un fitoncida volátil picante que contiene azufre: alicina. El ajo contiene proteínas, sales inorgánicas, azúcares, aminoácidos, vitamina B1, vitamina C y otros ingredientes muy beneficiosos para la salud humana.
El ajo tiene el efecto de reducir el colesterol y el método de tratamiento es sencillo y fácil. Los pacientes sólo necesitan comer 3 gramos de ajo crudo al día y, después de un mes, sus niveles de colesterol se reducirán significativamente. El efecto hipotensor del ajo se debe a los "glicocomplejos" que contiene. El ajo tiene un efecto especial en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardíacas, porque las personas con niveles altos de lípidos en sangre a menudo causan enfermedades cardíacas debido a la obstrucción de la grasa, y el ajo tiene el efecto de eliminar la grasa. Por lo tanto, comer ajo con regularidad puede reducir la aparición de enfermedades cardíacas. El ajo también puede promover la absorción de vitamina B en el cuerpo, protegiendo así el sistema nervioso y las arterias coronarias y previniendo la trombosis.
El ajo también tiene algunas funciones extrañas. Durante el período epidémico de enfermedades infecciosas intestinales en verano y otoño o de enfermedades infecciosas respiratorias en invierno y primavera, comer de 1 a 2 piezas de ajo crudo todos los días puede desempeñar un papel preventivo. Si tienes resfriado, bronquitis, faringitis, amigdalitis, etc. A menudo se tienen de 2 a 3 dientes de ajo crudo en la boca, y también es eficaz cambiarlo de 3 a 4 veces al día. El enema con infusión de ajo puede ahuyentar anquilostomas, ascárides y oxiuros, y también puede tratar la disentería y la diarrea. Pele el ajo fresco, tritúrelo hasta obtener una pasta y rellénelo en las cavidades de las caries para aliviar el dolor. El pie de atleta se puede curar aplicando jugo de ajo en la zona afectada. Trichomonas vaginalis se puede tratar insertando una gasa limpia empapada en jugo de ajo en la vagina. Generalmente aplicado de 1 a 2 veces, la tasa de curación puede alcanzar el 95%.
El ajo se suele tomar de la siguiente manera:
(1) Ajo remojado en vino: se utiliza principalmente para tratar trombosis, arteriosclerosis, hipertensión y enfermedades de la piel. Modo de preparación y toma: Remojar las cabezas de ajo en vino blanco y tomar al cabo de 2 semanas. Bajo la acción química del alcohol, el ajo produce compuestos con los efectos terapéuticos antes mencionados.
(2) Ajo agridulce: se utiliza principalmente para tratar la hipertensión arterial. Cómo hacerlo y tomarlo: Pon el ajo en el líquido agridulce (el grado de dulzura y acidez depende de ti), déjalo en remojo durante unas 2 a 3 semanas y luego tómalo. Si crees que está demasiado picante, puedes dejarlo en remojo un rato más. Coma 1 o 2 con el estómago vacío todas las mañanas y beba jugo agridulce juntos. Tomarlo durante medio mes es un tratamiento.
(3) Consume ajo crudo: mastícalo con agua fría antes de las comidas y trágalo lentamente.
Los principiantes deben masticar una pequeña aleta (o media aleta) y agregar gradualmente más. Coma inmediatamente después de comer. Su función principal es reducir el colesterol, y también es eficaz en el tratamiento de la diarrea acuosa y la disentería. Después de comer 3 gramos de ajo crudo todos los días durante 4 semanas, los niveles de colesterol disminuyeron significativamente.
Pero no es aconsejable comer demasiado ajo de una sola vez, especialmente en pacientes con úlceras gástricas y duodenales y pacientes con gastritis crónica, nefritis y hepatitis. No es aconsejable comer ajo crudo en ayunas para evitar la gastritis aguda por fuerte irritación del estómago.
Además, debido a que el ajo contiene alicina, tiene un olor desagradable después de comerlo. Después de comer ajo, coma algunos dátiles rojos o maní, o mastique algunas hojas de té y beba café en la boca para eliminar el olor a ajo.
Kelp
El quelpo es una gran planta de alga parda que crece en el agua de mar. Se llama "kuner" con fines medicinales. Es un alimento saludable en la mesa y se le conoce como el. "verdura de la longevidad". El quelpo es rico en yodo y puede usarse para prevenir y tratar el bocio.
100 g de algas marinas contienen 82 g de proteínas y 5629 g de carbohidratos, lo que está fuera del alcance de la mayoría de las hortalizas terrestres y acuáticas. El contenido en calcio y hierro es sumamente rico, alcanzando los 177 mg y 150 mg respectivamente. El contenido de yodo es particularmente llamativo: alcanza los 240 mg, y 150 mg por día para los adultos comunes pueden satisfacer las necesidades. Además, las algas B1009 también contienen 0,75 mg de caroteno, 1009 mg de vitamina B, 16 mg de niacina, 216 mg de fósforo y 22 mg de cobalto. Las algas casi no contienen grasa, pero sí mucha celulosa, alginato, etc.