¿Qué es el acesulfamo de potasio?

El acesulfamo potásico es un aditivo alimentario cuyo nombre químico es acesulfamo potásico, también conocido como azúcar AK.

El acesulfame de potasio tiene propiedades químicas estables y no es propenso a descomponerse y fallar; no participa en el metabolismo del cuerpo y no proporciona energía; tiene un alto dulzor y es barato; Tiene buena estabilidad al calor y al ácido. Es el edulcorante sintético de cuarta generación en el mundo.

Puede producir un fuerte efecto sinérgico cuando se mezcla con otros edulcorantes y puede aumentar el dulzor entre un 2% y un 4% en concentraciones generales.