Cómo montar nata

Método de batido de nata fresca

1. Vierta la nata fresca medio congelada en el tanque de mezcla. La temperatura óptima de la nata fresca es entre 0 ℃ y 5 ℃. 〔Fresca

El mejor estado para batir la nata fresca es el estado medio congelado, que se puede verter fácilmente del frasco. La emulsión también contiene hielo picado para que pueda fluir. mejor oportunidad. 〕

2. Utiliza una batidora de malla para batir la nata rápidamente. Si hay hielo picado en la nata fresca, puedes batirla primero a velocidad media hasta que el hielo se acabe por completo. p> Luego cambie a alta velocidad.

3. Cuando la crema fresca esté batida, pasará gradualmente de un estado fino a un estado espeso y el volumen se expandirá gradualmente.

4.Continúa revolviendo hasta que esté casi completo y se puede observar que la crema batida tiene patrones plásticos evidentes.

Puedes dejar de batir en este momento.

5. La nata montada, llamada “nata espumosa”, debe quedar brillante y tener buena elasticidad y plasticidad.

6. La nata montada se puede poner en otro recipiente o guardar en el frigorífico junto con el depósito de mezcla para su uso posterior. Su mejor uso

es usarlo dentro de los 40 minutos posteriores a su paso, por lo que es mejor pasarlo en pequeñas cantidades y varias veces.

7. Si notas que la nata fresca queda demasiado fina y blanda después de batirla, puedes volver a batirla inmediatamente hasta que adquiera plasticidad, o si se guarda en el frigorífico demasiado tiempo y carece de plasticidad,

También puedes volver a batirlo o añadir nata fresca nueva

para batirlo.

8. La nata fresca demasiado batida quedará reducida en volumen y de textura áspera. Las partículas serán grandes y ramificadas sin elasticidad ni brillo.

Puedes añadir nata fresca nueva. esta vez volver a batirlo para conseguir la plasticidad deseada.

9.Si la nata montada no se usa caducada o se usa en exceso, se puede guardar en el congelador y se puede agregar a la

nata fresca la próxima vez. sin afectar la condición y la calidad.