Las diferencias nutricionales entre peces grandes y pequeños

¡Hola! ¡El valor nutricional del pescado no tiene nada que ver con el tamaño del pescado, sino con el tipo de pescado! Entre ellos, los peces se dividen en peces de agua dulce y peces marinos. 1: La diferencia entre los peces de agua dulce y los peces marinos: (valor nutricional) La mayor diferencia entre los peces de río y los peces marinos es el entorno de crecimiento. Los peces de agua dulce comunes incluyen la carpa, la carpa cruciana, la carpa herbívora, la carpa plateada, el pez Wuchang, la tilapia y la anguila. Los peces marinos incluyen la cola de pelo, el atún, la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña, la caballa, el salmón y el rodaballo. Ya sea pescado de agua dulce o de agua salada, ¡el contenido nutricional es aproximadamente el mismo! ! ! ! El valor nutricional total del pescado es muy alto. En primer lugar, el pescado es rico en proteínas. La cantidad y proporción de aminoácidos esenciales son las más adecuadas para las necesidades del cuerpo humano y es una buena fuente de proteínas para el cuerpo humano. En segundo lugar, el pescado contiene menos grasa y está compuesto principalmente por ácidos grasos insaturados. La tasa de absorción del cuerpo humano puede alcanzar el 95%, lo que tiene el efecto de reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. En tercer lugar, el pescado es rico en minerales como hierro, fósforo y calcio. El hígado de pescado contiene una gran cantidad de vitamina A y vitamina D. Echemos un vistazo a la comparación del contenido nutricional de varios pescados convencionales: (se comparan dos ejemplos de peces de agua dulce y peces marinos). 1: Peces de agua dulce: 1. Lubina: calorías (105,00 calorías), proteínas (18,60 gramos), grasas (3,40 gramos), vitamina A (19,00 microgramos), tiamina (0,03 mg), riboflavina (0,6544). Vitamina E (0,75 mg), calcio (138,00 mg), fósforo (242,00 mg), sodio (144,10 mg), magnesio (37,00 mg), hierro (2,00 mg), zinc (2,83 mg), selenio (33,06 mg). Colesterol (86,00 mg)2. Carpa: Calorías (109,00 kcal) Proteínas (17,60 g) Grasas (4,10 g) Hidratos de carbono (0,50 g) Colesterol (84,00 mg) Vitamina A (25,00 μg) Azufre. Niacina (2,70 mg) Vitamina E (1,27 mg) Calcio (50,00 mg) Fósforo (204,00 mg) Potasio (334,00 mg) Sodio (53,70 mg) Magnesio (33,00 mg) Hierro (1,00 mg) Zinc (2,0 mg) Manganeso (0,05 mg) ) 2: Pescado de mar: 1. Cola de pelo: Calorías (127,00 kcal) Proteínas (17,70g) Grasas (4,90g) Hidratos de carbono (3,10g) Vitamina A (29,00) Vitamina C (1,00 mg) Calcio (28,00 mg). ) Fósforo (191.00 mg) Sodio (150.10 mg) Magnesio (43) Selenio (36.60 mg) Cobre (0.08 mg) Manganeso (0.17 mg) Potasio (280.00 mg) Colesterol (76.00 mg) 2. . Vitamina B6 (0,51 mg) Proteína (5,00 mcg) Grasa (9,00 g) Ácido fólico (5,00 mcg) Colesterol (50,00 mg) Tiamina (0,02 mg) Riboflavina (0,12 mg) Niacina (16,10 mg) Vitamina E Calcio (12,00 mg). ) Fósforo (200,00 mg) Potasio (260,00 mg) Tres: Hagamos una comparación aproximada: 1. Desde la perspectiva del contenido nutricional, el pescado de agua dulce y el pescado de mar son casi iguales. Los ingredientes son similares, pero eso no significa que. El valor nutricional de los dos es exactamente el mismo. El pescado marino tiene más nutrientes que el pescado de agua dulce y el valor nutricional es ligeramente mejor. Por ejemplo, las calorías del atún (189 calorías) son mucho más altas que las del pescado de agua dulce (109). calorías). El contenido de vitamina E del atún (1,94 mg) es superior al de la carpa de agua dulce (1,27 mg). En definitiva, el valor nutricional del pescado no tiene nada que ver con el tamaño del pescado, sino que está directamente relacionado con el tamaño. ¿Qué tipo de pescado es el de agua dulce y el de mar? En términos de sabor, el pescado de mar es más fresco que el de río. ¡Esto se debe a que el rango de natación y el poder de natación de los peces de mar son mayores que los de los peces de río, lo que hace que sus músculos sean más elásticos y fuertes! Huele a tierra porque crecen en agua con más humus. Este ambiente es propicio para el crecimiento de actinomicetos. Las bacterias invaden la sangre del pez a través de las branquias y secretan una sustancia marrón con olor a tierra que es difícil de eliminar. el proceso.

Si comes pescado de agua dulce: la mejor manera es cocinarlo al vapor o estofado. La carpa cruciana entre los peces de río tiene un largo período de crecimiento, carne blanda y un alto valor nutricional. Es adecuada para ancianos, niños y mujeres embarazadas. Sin embargo, algunos pescados de agua dulce, como la carpa y la carpa plateada, no pueden ocultar su olor a tierra cuando se cocinan al vapor y su sabor es muy inferior al del pescado de mar. Si come pescado de mar: Lo mejor es comer pescado de mar cocido. Comerlo crudo puede causar dolor abdominal intenso y alergias debido a la infección por anisol. El pescado contaminado contiene toxinas que pueden causar daños a la salud. ¡Gracias a todos!

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