¿Cómo hacer que el jengibre encurtido sea delicioso y duradero?
Primero lava el jengibre, sécalo, córtalo en rodajas finas, añade sal y frótalo con las manos durante cuatro horas. Ponga el azúcar de roca y el vinagre blanco en una olla y cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita y se enfríe por completo. Coloque las rodajas de jengibre en un recipiente de vidrio limpio, vierta la salsa agridulce fría y apriete las rodajas de jengibre con una cuchara. La cantidad de salsa agridulce debe ser de apenas dos días después de tapar y sellar las rodajas de jengibre.
Significado
La primera opción es aprender a elegir el jengibre. Si quieres comer comida deliciosa, no puedes elegir jengibre con fibra espesa. Este tipo de jengibre no sólo es picante, sino también difícil de masticar. Asegúrate de elegir la parte tierna, es decir, el jengibre tierno, para que el jengibre tenga un sabor tierno y crujiente. El jengibre encurtido generalmente sólo requiere tres condimentos: salsa de soja, vinagre balsámico y azúcar. La proporción de salsa de soja y vinagre es de 1:1, 500 gramos de jengibre más 100 gramos de azúcar. Mezcle la salsa de soja y el vinagre en proporción, y reserve el azúcar para que se derrita lentamente y reserve.