Cómo saber la autenticidad de las aletas de tiburón

Resumen: La aleta de tiburón es un alimento precioso tradicional, muy raro y caro. Por lo tanto, las aletas de tiburón falsas son cada vez más comunes. En comparación con las aletas de tiburón reales, las aletas de tiburón falsas contienen materias primas industriales y contaminadas. La gelatina y el ácido algínico son perjudiciales para el cuerpo humano, por lo que es muy importante distinguir las aletas de tiburón reales y falsas. Puede distinguir las aletas de tiburón reales y falsas por tres aspectos: color y transparencia, elasticidad, dureza, sabor y forma. . Aunque la aleta de tiburón es buena, existen ciertos tabúes sobre su consumo. El consumo excesivo de aleta de tiburón puede causar infertilidad masculina, inducir la enfermedad de Alzheimer y dañar los nervios, por lo que se necesita más atención. ¡Echemos un vistazo más de cerca a la identificación de las aletas de tiburón! 1. El daño de las aletas de tiburón falsas

Debido a que las aletas de tiburón falsas son artificiales, si no se fabrican adecuadamente, serán dañinas para el cuerpo humano. La gelatina industrial y el alginato de sodio se encuentran fácilmente en aletas de tiburón falsas, y no es raro que el cadmio y el metilmercurio en aletas de tiburón reales excedan los estándares. Los principales peligros de las aletas de tiburón falsas son:

1. Contienen materias primas industriales contaminadas.

Algunos datos muestran que si las aletas de tiburón falsas contienen cadmio y metilmercurio, es probable que provengan de materiales sintéticos. aletas de tiburón Ingredientes - Gelatina y alginato de sodio. La gelatina y el alginato de sodio utilizados en la producción industrial pueden estar contaminados con metales pesados.

Sin embargo, la gelatina y el alginato de sodio se dividen en categorías comestibles e industriales. A veces se utilizan gelatina de calidad alimentaria y alginato de sodio como aditivos alimentarios. Si la dosis se controla dentro de los estándares de seguridad, tienen poco impacto en el cuerpo humano. La gelatina y el alginato de sodio como aditivos pueden aumentar la viscosidad del producto y "hacer que las aletas de tiburón sintéticas se parezcan más a las aletas de tiburón reales".

2. Si se añaden gelatina comestible y alginato de sodio a los alimentos en cantidades adecuadas, tendrán poco impacto en el cuerpo humano. Sin embargo, si los comerciantes sin escrúpulos utilizan gelatina industrial y alginato de sodio en los alimentos, los contendrán. sustancias nocivas Puede contener muchas impurezas y es difícil decir qué tipo de contaminación ha recibido en un entorno complejo.

2. Cómo identificar la autenticidad de las aletas de tiburón

Las aletas de tiburón artificiales elaboradas con agar como materia prima principal, si se aromatizan y se cocinan adecuadamente, a menudo pueden ser falsas; aletas de tiburón mezcladas con aletas reales. Entre las aletas de tiburón, es aún más difícil de identificar para los comensales comunes y corrientes. Las principales diferencias entre las aletas de tiburón reales y las aletas de tiburón falsas son las siguientes:

1 Las aletas de tiburón reales son blancas antes de remojarlas, pero se vuelven cristalinas, translúcidas o casi completamente transparentes cuando se cocinan, y la forma es muy regordeta.

2. Las aletas de tiburón reales son ricas en colágeno y tienen buena textura y dureza.

3. Las aletas de tiburón reales son cartílago filamentoso en las aletas de tiburón y la composición de las aletas de tiburón. forma, es decir, una aleta de tiburón real debe tener un extremo ligeramente redondeado y grueso, y el otro extremo debe ser cónico y con forma de aguja, con la carne del ala conectando las agujas de la aleta.

4. El color de los fideos sintéticos es amarillo dorado. Incluso si se remojan y se cocinan, seguirán teniendo un aspecto amarillo claro o tostado.

5.

6. Los fideos sintéticos se cortan artificialmente en longitudes largas y cortas. No solo no tienen carne de ala, sino que ambos extremos también están cortados con un grosor normal.

Entonces, para distinguir las aletas de tiburón reales y falsas, existen principalmente los siguientes métodos:

1 Mire el color y la transparencia.

Las aletas de tiburón reales son. blanco antes de remojar Sí, cuando se cocina, será cristalino y translúcido o casi completamente transparente, y la forma es muy regordeta en términos de color, los fideos sintéticos de aleta de tiburón falsa son de color amarillo dorado, e incluso después de remojar y cocinar, todavía aparecerá de color amarillo pálido o leonado.

2. Fíjate en su elasticidad, dureza y sabor.

La aleta de tiburón real es rica en colágeno y tiene buena textura y dureza. No importa cómo la rompas, solo se doblará. no se rompe; y La textura de la aleta de tiburón falsa es muy quebradiza, que es diferente de la textura de la aleta de tiburón natural en términos de dureza, se rompe cuando la rompes con las manos. Pero cabe señalar que si usas agua tibia para remojarlas, la situación es diferente. Las aletas de tiburón reales empapadas en agua tibia se romperán si las tiras suavemente con las manos, pero las aletas de tiburón falsas no son fáciles de romper porque hay. cola de pescado en las aletas de tiburón falsas.

3. Fíjate en la forma

La aleta de tiburón real es el cartílago filamentoso de la aleta del tiburón, y la aleta de tiburón tiene una forma terminal, es decir, el tiburón real. La aleta debe tener un extremo ligeramente redondeado y grueso, mientras que el otro extremo es cónico y en forma de aguja, con la carne del ala conectando las agujas del ala. Las aletas de tiburón falsas, es decir, fideos artificiales, se cortan artificialmente en longitudes largas y cortas. No solo no tienen carne de aleta, sino que ambos extremos también están cortados con un grosor normal.

3. Efectos secundarios de comer demasiadas aletas de tiburón

1. Causa infertilidad masculina

Las aletas de tiburón no se pueden comer a voluntad, porque las aletas de tiburón se venden actualmente. en el mercado no son Seguridad, las áreas marinas donde viven muchos tiburones han sido contaminadas, lo que resulta en que las aletas de tiburón también contengan una variedad de oligoelementos dañinos, especialmente mercurio, que excede el estándar. Los hombres que comen tales aletas de tiburón causarán infertilidad. Las mujeres que se están preparando para el embarazo no deben comer aleta de tiburón, de lo contrario reducirá las posibilidades de embarazo.

2. Inducir la enfermedad de Alzheimer

Las aletas de tiburón contienen algunos oligoelementos que pueden estimular directamente el sistema nervioso humano, lo que puede reducir la actividad de las células cerebrales, y las aletas de tiburón también pueden contener algunos. Las toxinas pueden dañar directamente la salud humana. El síntoma adverso más común entre las personas de mediana edad y mayores después de comer aleta de tiburón es la enfermedad de Alzheimer.

3. Daño a los nervios

La aleta de tiburón tiene efectos dañinos evidentes en el sistema nervioso humano. La β-metilamino-L-alanina que contiene es perjudicial para el sistema nervioso humano. El cuerpo humano absorbe los trazas de ingredientes destructivos, lo que puede causar atrofia muscular, indigestión, dificultad para respirar y otros síntomas adversos.

4. Afecta a la generación del cerebro y las células nerviosas de los niños

La aleta de tiburón, un producto nutricional delicioso y de alta gama, está contaminada con mercurio hasta en un 70%, y la proporción de El mercurio que contiene y que puede ser absorbido por el cuerpo humano ha sido 42 veces mayor que el contenido normal permitido. La ingesta excesiva de mercurio puede ser muy perjudicial para las mujeres embarazadas y sus hijos, afectando especialmente al desarrollo del cerebro y las células nerviosas de sus hijos.

IV. Tabúes sobre el consumo de aleta de tiburón

1. No es aconsejable cocinar la aleta de tiburón durante demasiado tiempo, generalmente no más de 3 horas, para evitar que hierva.

2. A la hora de comer aleta de tiburón, debes combinarla con una buena base de sopa y dominar el espesor y el color de la sopa para conseguir tanto color como sabor.

3. La combinación de aleta de tiburón con ingredientes con olor a pescado puede destruir fácilmente la fragancia de la aleta de tiburón. Qué no se debe comer con aleta de tiburón

4. Comer aleta de tiburón y carne de res juntas puede provocar intoxicación.

5. La aleta de tiburón, la grasa de res y de cordero, el hígado de res y el venado pueden ser perjudiciales para la salud si se comen juntos.

6. Comer aleta de tiburón junto con la medicina tradicional china Nepeta puede ser perjudicial para la salud.

7. La aleta de tiburón también es una sustancia peluda. Las personas con enfermedades crónicas y llagas deben comerla con precaución y es mejor no comerla.

8. No es recomendable comer cosas que provoquen calor interno al comer aleta de tiburón. No es recomendable comer cacahuetes y otras legumbres. Tampoco es recomendable comer algunos alimentos con antídotos como las naranjas. .