Cómo hacer maní con piel de pescado, cómo hacer maní con piel de pescado

Ingredientes para el cacahuete con piel de pescado: 400 gramos de cacahuete, 100 gramos de harina de arroz glutinoso, 100 gramos de harina, 200 gramos de maltosa (se puede sustituir por azúcar blanca), 200 gramos de agua, cantidad adecuada de pigmento (se puede usar salsa de soja en lugar de pigmento para la producción casera), cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos para hacer cacahuetes con piel de pescado:

1. Poner en un recipiente 20 gramos de harina de arroz glutinoso y 200 gramos de azúcar.

2. Añade 200 gramos de agua y mezcla bien hasta formar un almíbar.

3. Tome un recipiente más grande, limpio y sin agua, espolvoree una cantidad adecuada de polvo mezclado en el fondo del recipiente y reserve (el polvo mezclado es 60% harina y 40% harina de arroz glutinoso). )

4. Poner los cacahuetes en el colador, utilizar una cuchara para recoger el almíbar y verterlo sobre los cacahuetes, asegurándose de que todos los cacahuetes queden húmedos.

5. Vierta los cacahuetes húmedos en un recipiente grande cubierto con la mezcla en polvo.

6. Agite la olla en una dirección y deje que los cacahuetes giren en la olla. Los cacahuetes quedarán cubiertos con el polvo mezclado. Repita estas tres acciones: moje los cacahuetes, colóquelos sobre el polvo mezclado. y agite, el polvo de los maní se volverá cada vez más espeso. Repita 4 veces y los maní se verán como en la imagen de arriba.

7. Después de agitar por un tiempo, habrá un efecto de pulido, pero la superficie todavía está polvorienta y parece un capullo, lo cual no es lo suficientemente refrescante. La forma es agregar un poco de aceite cocido. estas bolitas.

8. Después de añadir aceite y agitar un rato, la superficie del maní quedará mucho más lisa y redonda.

9. Pon el fuego superior e inferior del horno a 200 grados y hornea durante 20 minutos.

10. El color de la piel del pescado asado está un poco apagado, pero es dulce y crujiente. Se puede comer directamente después de enfriar. Si desea que el color sea más oscuro y uniforme, continúe con el siguiente paso de coloración.

11. Vierta el maní recién tostado y caliente en un recipiente, vierta inmediatamente la salsa de soja (colorante utilizado en las prácticas comerciales), mezcle bien inmediatamente, agregue un poco de aceite cocido y agite uniformemente, la superficie quedará más grande. Luego extiéndalo para que se seque inmediatamente.

12. La piel del pescado y los cacahuetes quedan muy crujientes cuando se enfrían y saben a snacks de la infancia.

Notas

1. Antes de realizarlo, simplemente debes seleccionar los cacahuetes, intenta elegir el mismo tamaño y tamaño.

2. Si se hace con harina pura, añadir 2 levaduras en polvo a la harina.

3. Algunos bocadillos locales, como las habas de sabores extraños, los cacahuetes picantes, etc., también se pueden embellecer con este método.