¿Cómo elegir repollo fresco? Cómo elegir repollo

Repollo, aquí se hace referencia a la col, también conocida como repollo, repollo, colinabo, repollo, etc. También es una de las principales hortalizas en las regiones frías del norte y desempeña un papel importante en el suministro de hortalizas durante todo el año, especialmente para resolver el suministro de hortalizas fuera de temporada.

¿Cómo elegir kale fresco? Cómo comprar repollo

El repollo común se puede dividir en tres categorías según la forma de los bulbos de las hojas:

Tipo de cabeza puntiaguda:

Los bulbos de las hojas son pequeña y puntiaguda, aproximadamente La carne tiene forma de corazón, con tallos internos largos, costillas medias gruesas, calidad media y en su mayoría es una variedad pequeña de maduración temprana. Las principales variedades son el corazón de ternera, el corazón grande de ternera, etc.

Tipo de cabeza redonda:

La bola de hojas es esférica, de color verde claro, lisa y ordenada, con un núcleo sólido y de buena calidad. Una sola bola pesa de 0,5 a 1,5 kg. Principalmente variedades de tamaño mediano de maduración temprana o media.

Tipo de cabeza plana:

La bola foliar es achatada y esférica, con un cuerpo grande y una bola apretada. Una sola bola pesa más de 1,5 kg. La mayoría son variedades de tamaño grande y mediano de maduración tardía.

Identificación de la calidad de la col

Repollo de alta calidad:

Los bulbos de las hojas están secos, tiernos y brillantes, los bulbos son firmes y uniformes, no Musgo agrietado o dibujado, sin daños mecánicos, superficie esférica limpia, sin plagas ni enfermedades, sin hojas muertas, puede tener de 3 a 4 hojas verdes exteriores.

Col inferior:

Las cabezas no están apretadas, no frescas o el centro está marchito, las hojas exteriores se vuelven amarillas o hay algunas picaduras de insectos en las hojas.

Col de calidad inferior:

Las bolas de las hojas están agrietadas o atornilladas, hay lesiones mecánicas o las hojas exteriores están podridas, hay enfermedades graves y plagas de insectos, y hay excrementos de insectos. .