¿Cómo hacer unas deliciosas tiras de mostaza?

Mi familia tiene la costumbre de encurtir verduras desde que yo era niño, y los encurtidos que prepara la generación mayor de mi familia son mucho más deliciosos que los que se compran en el mercado de verduras encurtidas y hojas de mostaza. Son los ingredientes más utilizados, son salados y fragantes. Las hojas de mostaza crujientes ralladas nunca te cansan, no importa cómo las comas. Cada vez que las hago, puedo comerlas durante un mes. Cómo encurtir hojas de mostaza ralladas de la generación anterior de mi familia. La textura es realmente buena. Dominas bien las proporciones. Las hojas de mostaza ralladas son muy deliciosas. Aunque hay más rábanos en escabeche en esta temporada. Prefiero hacer hojas de mostaza encurtidas. Las hojas de mostaza parecen granos. Saben muy bien cuando se hacen encurtidos.

Cómo hacer hojas de mostaza en escabeche ralladas:

Ingredientes de reserva: 10 jin de hojas de mostaza, 1 jin de aceite de maní, 1 jin de salsa de soja, 1 jin de sal, 1 jin de vinagre, 1 jin de pimiento rojo seco, 1 tael de jengibre, 2 tael de azúcar, 1 tael de glutamato monosódico, 1 tael de ajo;

Proceso de elaboración: en el primer paso, los granos de mostaza deben Primero se lava, se cortan las partes no comestibles y se frotan los granos de mostaza por separado. Seda, se pone en un recipiente y se deja secar al sol;

El segundo paso es. Sécalo hasta que se arrugue y se seque un poco. No lo dejes secar demasiado. Lo usé durante un día y medio, corté los chiles secos en rodajas, los puse en un tazón grande y les agregué aceite floral. la olla, y calentar hasta humear;

El tercer paso, vierte los chiles rojos y revuelve uniformemente, deja enfriar, prepara la cantidad necesaria de salsa de soja y vinagre, viértelos juntos en la olla. , agrega un poco de azúcar al mismo tiempo, lleva a ebullición a fuego lento, apaga el fuego y deja enfriar;

Paso 4: Agrega las hojas de mostaza ralladas Agrega sal. Una libra de sal es un poco salada. cuando se usa con 10 libras de hojas de mostaza, puede agregar menos sal, luego agregar jengibre y ajo, agregar un poco de glutamato monosódico, salsa de soya fría, vinagre y aceite de chile y verter las hojas de mostaza ralladas. El quinto paso es revolver uniformemente, poner los trozos de mostaza mezclados en un recipiente y dejar marinar. En más de medio mes, los trozos de mostaza estarán sabrosos.

El editor resume: Se utilizan diferentes ingredientes para hacer encurtidos y el sabor es diferente. Puedes elegir según tus preferencias personales. Entre ellos, el repollo picante y los trozos de mostaza son mis dos favoritos. Siempre lo compré en el supermercado, pero siempre sentí que no era tan delicioso como el que se hacía en casa, así que le pedí consejo a la generación mayor de mi familia. Las hojas de mostaza ralladas preparadas son crujientes, saladas y fragantes. Es un gran aperitivo para las comidas, especialmente cuando tienes pérdida de apetito. Come un poco de hojas de mostaza. La mostaza rallada deja mucho apetito y hace que comer sea muy fragante. Puedes comer estas hojas de mostaza ralladas durante un mes una vez que las prepares. Es muy conveniente, aunque el proceso de preparación es un poco complicado, es fácil comenzar.

Consejos de cocina:

1. Después de rallar las hojas de mostaza, secarlas al sol cuando haga buen tiempo. Si el sol no es suficiente, hace falta. secarlos durante 2 días más, sin embargo, tenga cuidado de no secar demasiado los jirones de mostaza encurtidos al sol. Es suficiente si ve arrugas y una reducción importante de volumen, de lo contrario, los jirones de mostaza encurtidos se secarán y afectarán la apariencia. sabor;

2. 10 libras de hojas de mostaza generalmente usan 1 libra de aceite de maní. Se recomienda usar aceite de maní o aceite de colza. Se puede determinar la cantidad de chile. Según el gusto personal, si le gusta la comida picante, agregue más. La salsa de soja también debe hervirse antes de usarla, pero tenga cuidado de no dejarla sola, ya sea aceite caliente o salsa de soja hervida, es necesario cocinarla. se deja enfriar antes de poder usarlo para encurtir mostaza en tiras. No use aceite caliente directamente, de lo contrario el efecto se reducirá considerablemente;

3. Mostaza en tiras Generalmente, 6 o 7 taels de sal son suficientes. Eso sí, si te gusta un sabor fuerte, puedes añadir más sal. No es necesario guardar las hojas de mostaza encurtidas en el frigorífico, pero asegúrate de guardarlas en un lugar fresco y seco.

Si te gusta comer hojas de mostaza encurtidas ralladas, ¡puedes guardarlas para estudiarlas o compartirlas con más personas que las necesiten!

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