¿Cómo distinguir la sal industrial de la sal comestible?

La diferencia entre la sal de mesa común y la sal industrial:

Estructuralmente: El principal componente de la sal de mesa es el cloruro de sodio, y su fórmula química es el NaCl, que está compuesto por iones cloruro y iones de sodio. Además del cloruro de sodio, la sal industrial también contiene un exceso de nitrito de sodio. Su fórmula química es NaNO2, que está compuesta por iones nitrito e iones de sodio.

Características: La sal de mesa es relativamente estable y su solución acuosa es neutra. El nitrito de sodio es relativamente estable en condiciones secas, pero puede absorber oxígeno lentamente y oxidarse a nitrato de sodio, y la solución acuosa es alcalina.

Apariencia: Ambas son blancas. En circunstancias especiales, la sal de mesa también puede aparecer de color amarillo o azul claro, y el nitrito de sodio también puede aparecer de un color ligeramente amarillo claro. Ambos son parecidos a cristales y existen ciertas diferencias en la forma geométrica bajo el microscopio, pero no se pueden distinguir a simple vista.

4. Solubilidad: El nitrito de sodio y la sal de mesa son fácilmente solubles en agua, se disuelven fácilmente y no tienen olor.

5. Sabor: El nitrito de sodio tiene un sabor ligeramente salado, mientras que la sal de mesa tiene un sabor salado más fuerte que es difícil de distinguir por el sabor al comer.

Cabe señalar que el nitrito de sodio es similar a la sal de mesa en apariencia y sabor, pero el mal uso de la sal industrial puede provocar fácilmente una intoxicación por ingestión accidental.