Especialidades del municipio de Tianbao
Yifeng Tianbao tiene un vino famoso tradicional único, de color amarillo claro, claro en el fondo, fragante y refrescante, y lleno de resistencia. Conocido como "tres platos de comida". Lo mejor es programarlo en el octavo o noveno mes del calendario lunar. Se dice que el origen del vino Luo proviene del sonido del gong, que es un sonido de "explosión". El sonido homofónico es "Xiang", por eso también se le llama "Gong ~". El mejor vino de Tianbaoluo se produce en Songxi. Sólo unas pocas personas mayores de 70 años en la ciudad de Tianbao, Yifeng, pueden dominar la tecnología de elaboración del vino Luo. Afortunadamente, el vino Yifeng Tianbaoluo ha sido seleccionado en el primer lote de listas de protección del patrimonio cultural inmaterial en la ciudad de Yichun. Como manjar popular tradicional representativo del condado de Yifeng, se enfrenta a una rara oportunidad de desarrollo.
Rodajas de naranja y judías verdes
Snacks caseros. Las rodajas de naranja se elaboran con pequeñas rodajas de pomelo, se hierven en cobre, se blanquean y se mezclan con azúcar de roca. Son crujientes, dulces, deliciosos, alivian la tos, refrescan y desintoxican. Las judías verdes se elaboran añadiendo judías verdes Tianbao y secándolas sobre fuego de carbón. Son particularmente refrescantes y tienen un regusto. En la antigüedad, los frijoles mungo Yifeng eran mejores que los Tianbao. Debido a que estos dos refrigerios no se pueden producir en masa, siguen siendo refrigerios valiosos para los invitados.
Brotes de bambú de invierno y brotes de bambú de Fujian
Tianbao es una zona forestal, y los brotes de bambú de invierno han abundado en las zonas rurales desde la antigüedad. A lo largo de los años, la producción ha superado el millón de kilogramos y se vende principalmente a Jiangsu y Zhejiang. Los brotes de bambú Tianbao tienen las características de ser transparentes, no deteriorarse, no oler y resistentes al almacenamiento. Tiene casi 400 años. Fue introducido originalmente por el pueblo Hakka cuando se mudaron a Tianbao desde Fujian. Hoy en día, Maoping, Huangsha, Xinhui y Xinlian son las principales zonas de producción, con una producción anual de más de 65.438 kilogramos.
Setas
Las setas Tianbao son deliciosas y nutritivas. Son las mejores en banquetes. Los hongos se producen en la mayoría de las zonas rurales de China, incluidos los hongos flor y los hongos ostra. Originalmente se producían utilizando métodos antiguos que tienen casi 400 años, pero los rendimientos eran bajos. Después de la década de 1980, se empezaron a utilizar setas en bolsas y la producción aumentó significativamente, con una producción anual de 40.000 kilogramos.
Pastel de sésamo de Huanglian
La pasta de arroz tradicional de Tianbao y la seda de sésamo de Huanglian se elaboran con la especialidad local de arroz glutinoso de Huanglian y la ceniza del árbol de Huanglian. Los granos de arroz son gruesos y cortos, y la viscosidad está entre el arroz glutinoso y el arroz de tallo. La pasta de sésamo Huanglian tiene las características de suave pero no pegajosa, buena fragancia, buen color, adecuada para decocción y fuerte saciedad. Primero, muele el arroz glutinoso hasta que quede blanco, lávalo, déjalo en remojo durante un día y una noche, fíltralo y cuécelo al vapor, viértelo en una tabla de bambú y mézclalo bien con una cantidad adecuada de agua alcalina. Después de que el arroz se dore, cocínelo al vapor por segunda vez y luego viértalo en un mortero de piedra. Bátelo con una vara de bambú (madera) hasta que no se vean granos de arroz. Una vez que la superficie esté lisa, retire las tiras enrolladas y córtelas en 8 pulgadas de largo y 1,5 pulgadas de ancho. Al comerlo, córtelo en trozos, hiérvalo en sopa fresca, agregue ajo, chile, salsa de soja, glutamato monosódico y otros condimentos, o hiérvalo o fríelo y luego mézclelo con azúcar o sal.
Setas y hilo de carne
El Tianbao es un plato famoso. Se ha transmitido durante más de 200 años. Tiene las características de color dorado, textura crujiente, suave y deliciosa, no grasosa al comer, se derrite en la boca, rica fragancia y apta para todas las estaciones. 500 gramos de pechuga de cerdo, 2 huevos, 75 gramos de helecho en polvo o patata en polvo de alta calidad, 20 gramos de hongos shiitake (los que no tienen hongos shiitake se llaman carne suelta y los pepinos de mar se llaman carne suelta). Como materias primas se utilizan glutamato monosódico, jengibre y cebollas verdes. Corte la carne en tiras de 9 ~ 12 cm de ancho, déjela marinar con sal y salsa de soja durante unos 15 minutos, luego mezcle los huevos y el polvo de helecho (patata), luego póngalos en una sartén con aceite al 70% caliente uno por uno, fríalos hasta que estén dorados. Dorar y luego cortar en trozos de 2,5 cm. Champiñones guisados, lavados y fritos. Coloque la carne suelta en un recipiente plano, presiónela firmemente sin dejar espacios, agregue los condimentos según corresponda, cocine al vapor en una vaporera durante 2 horas, póngala en un plato y espolvoree con jengibre y cebolla verde.
Bazar
El bazar, también llamado bazar frito, es un plato tradicional en Tianbao. Tiene las características de color de sopa aceitosa, textura suave, sabor refrescante y delicioso, y sabor fresco y fuerte. Utilice 100 g de carne magra de cerdo, 50 g de hígado de cerdo, lomo de cerdo, panceta de cerdo y corazón de cerdo, 1 par de sesos de cerdo, 1 huevo, 50 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de champiñones, ajo, jengibre, cebolla verde, sal, vino para cocinar. salsa de soja, glutamato monosódico, alimentos frescos. Primero hacer un "rollito de faisán", que consiste en picar la carne, añadir un poco de sal, marinar un rato, untar con aceite de manteca, poner encima los ingredientes, enrollarla formando una barra redonda de 2 cm de diámetro, pegar con harina de patata húmeda y luego cortarla en trozos de 4 cm de largo. Luego ponerlo en una sartén y sofreír hasta que esté dorado. Mezcle hojuelas de cerebro de cerdo, 25 gramos de harina y huevos, póngalos en una olla y fríalos hasta que estén cocidos, ponga los "rollitos de faisán" en un bol, agregue la sopa, la sal y el glutamato monosódico, cocine al vapor durante media hora y vierta en un plato grande. Hígado de cerdo frito, lomo de cerdo, corazón de cerdo, panceta de cerdo, champiñones, brotes de bambú de invierno, etc. Use manteca de cerdo cocida, agregue vino de cocción, salsa de soja y sopa fresca, vierta en el plato en el fondo el "rollo de faisán" y los cubos de cerebro, y espolvoree con jengibre y cebolla verde.
Albóndigas con cabeza de león
El Tianbao es un famoso plato tradicional que es popular desde hace más de 100 años.
Tiene las características de color blanco como la nieve, carne fresca y tierna y aroma suave, apto para todas las estaciones. Los ingredientes crudos y auxiliares son 500 gramos de lomo de cerdo, 400 gramos de arroz glutinoso fino, 10 gramos de setas shiitake, 50 gramos de castañas de agua, 1 huevo, 25 gramos de harina de patata, sal, glutamato monosódico y jengibre. Pica la carne en trozos, agrega los huevos, la papa en polvo, la sal, el glutamato monosódico y el jengibre y mezcla bien. Picar las castañas de agua peladas y las setas shiitake, poner el arroz glutinoso en agua hirviendo y cocinar hasta que esté medio cocido, retirar, lavar con agua fría, utilizar la mitad para hacer albóndigas de 25 g con la carne, las castañas de agua y las setas shiitake, poner las la otra mitad en un plato, y poner. Pegar las albóndigas con arroz glutinoso y cocerlas al vapor a fuego alto.
Pollo con cinco especias
Tianbao es un plato tradicional famoso, que tiene las características de color amarillo grisáceo, carne crujiente, hermosa fragancia y hermosa forma. Elija pollo del primer aniversario, que pese alrededor de 1000 g, 50 g de colinabo seco, 25 g de vino para cocinar, 15 g de salsa de soja, 200 g de sopa fresca, 10 g de jengibre, 1 cebolla verde, 1 anís estrellado y un poco de glutamato monosódico como ingredientes crudos y auxiliares. . Picar el colinabo, darle palmaditas al jengibre sin apretar y atar bien la cebolla. Coloque el pollo en un tazón plano, agregue el colinabo, las cabezas de pollo, las patas de pollo, las alitas de pollo, las colas de pollo, el anís estrellado, el jengibre y las cebolletas. Coloque la sopa en otro tazón, agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el glutamato monosódico. revuelva uniformemente vierta en un tazón de pollo, cocine al vapor durante 1 hora, saque la cabeza de pollo, las patas de pollo, las alitas de pollo, las colas de pollo, el jengibre y el anís estrellado y dé la vuelta.
Camarones podridos
El Tianbao es un plato tradicional famoso y muy difundido que tiene las características de preparación exquisita, sabor suave, sabor suave y fácil digestión. Uso: 50 gramos de carne magra, 5 gramos de camarones secos, 1 huevo, 50 gramos de maicena, 5 gramos de champiñones, 5 gramos de manteca de cerdo, con la cantidad adecuada de sal, azúcar, vinagre agrio, chile en polvo, glutamato monosódico, jengibre y cebollas verdes como materias primas. Corte la carne de cerdo magra, los hongos shiitake y los brotes de bambú de invierno en cubos, agregue los camarones, hierva primero en sopa fresca, luego vierta los huevos revueltos y la salsa de soja, luego mezcle la maicena, el glutamato monosódico y la sal con agua fría, vierta en la olla y Cocine la pasta, espolvoree con jengibre picado al final.
Tofu de arroz
Los fideos de arroz tradicionales Tianbao son fáciles de hacer, tiernos y refrescantes, suaves y no grasosos, y no son digeribles. Utiliza arroz, agua de lima, manteca de cerdo, glutamato monosódico, jengibre y chile en polvo como ingredientes crudos y auxiliares. Lave y filtre el arroz, agregue una cantidad adecuada de agua de cal precipitada, déjelo en remojo durante 3 a 4 horas, muela hasta obtener una papilla de arroz, vierta en una olla, revuelva a fuego alto, colóquelo en un recipiente después de cocinar, enfríe y córtelo en trozos grandes. cubos después de la solidificación. Remojar en agua limpia. Al comer, corte el tofu de arroz en pequeños trozos cuadrados del tamaño de habas, póngalo en una olla, déjelo hervir, sáquelo y póngalo en un tazón de sopa, luego agregue manteca de cerdo cocida, chile en polvo, jengibre, cebolla verde y otros condimentos.