Tres tés de la nacionalidad Bai en Dali
2. Procedimiento Básico
La primera taza de té amargo
La segunda taza de té dulce
Té No. 3 Regusto<. /p>
En tercer lugar, comentarios
Bajo la hermosa montaña Cangshan y el lago Erhai, se encuentran dispersos pueblos bai trabajadores, valientes y hospitalarios. En los hogares de la gente Bai, ya sea un festival, un cumpleaños, un hombre o una mujer que se casa, o invitados que llegan a su puerta, el anfitrión les servirá tres tipos de té: "sabor amargo, dulce y sin fin". . El idioma Bai para "Tres Tés" es "Shao Daozhao", y el idioma Bai para el anfitrión de las Tres Ceremonias del Té es "Zao Gu Bao", que debe ser sostenido por una persona mayor y más prestigiosa de la familia o clan. Ahora, antes que nada, tomemos el primer sorbo de té: té amargo.
El "té amargo" se llama "Kaiganzao" en lengua Bai, que significa amargo. Cuando cocine té amargo, primero caliente una cacerola pequeña especial a fuego lento, luego agregue las hojas de té y áselas lentamente hasta que estén doradas y fragantes, luego vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento por un tiempo para "romperlo temprano".
La personalidad del huésped es muy particular respecto al "té amargo". La taza de té que se utiliza para degustar el té amargo es muy pequeña, llamada taza de ojo de buey. El té sólo se puede servir en media taza pequeña, como dice el refrán: "Si estás lleno de vino, el té te engañará". Cuando el anfitrión ofrece té amargo al huésped con ambas manos, el huésped también debe tomarlo. El té con ambas manos y bébelo inmediatamente. La sopa de té tostado es de color ámbar y rico en aroma, pero amarga en la boca, lo que implica el principio de vida: "Si quieres tener éxito en tu carrera, primero debes soportar las dificultades después de beber el primer sorbo de amargo". Té, los invitados pueden comer cualquiera de las semillas de melón y semillas de melón colocadas sobre la mesa. El anfitrión comenzó a preparar el segundo té: té dulce. La sopa de té para el segundo té todavía se cocina en la misma cacerola que se usó para el primer té. La diferencia es que la taza de ojo de buey debe reemplazarse por un tazón pequeño o una taza de té grande normal. Ponga el azúcar moreno y las nueces en la taza y el té se podrá preparar al 80%. Servir a los invitados con este segundo té dulce significa: "No importa lo que hagas en la vida, será dulce sólo si soportas el amargor". Este té es dulce y refrescante, con una intensidad moderada. Después de probar el segundo plato de té, los invitados todavía tienen algunos refrigerios esperando a que el anfitrión prepare los primeros tres platos de té.
Antes de servir tres tés, el anfitrión pone una cucharada de miel y 3-5 granos de pimienta en el bol (taza). Algunos anfitriones también añaden un abanico de leche amarilla tostada (un tipo de comida especial). ), y luego envía a alguien a hervir el agua. La cantidad adecuada es medio bol. Cuando los invitados reciben los primeros tres platos de té del anfitrión, deben agitar el tazón de té para mezclar la sopa de té y los condimentos de manera uniforme, y disfrutar el té mientras está caliente mientras emite un sonido de "silbido". Este tipo de té se llama "té de regusto". Dulce, amargo, picante, picante y dulce están disponibles, lo que demuestra que siempre debemos tener en cuenta la filosofía de vida de primero lo amargo y luego lo dulce.
El té de tres platos de la etnia Bai es una flor maravillosa en el arte popular del té, con profundas y profundas connotaciones culturales. Beber los tres tés del pueblo Bai indica que todos serán primero amargos y luego dulces, y tendrán una vida feliz y auspiciosa en el futuro.