¿Cuál es el nombre científico de Yuancai, como lo llama la gente en Ningbo?

Esta debería llamarse “col blanda”, también conocida como “col de junta”.

Las verduras blandas tienen otro nombre en Ningbo, llamado "Junta". Hablando de "Jun Ta", hay una leyenda interesante que dice que durante el período Jianyan de la dinastía Song del Sur, los soldados Jin invadieron las Llanuras Centrales para escapar de los soldados Jin, Kang Wang Zhao Gou quedó atrapado. Ningbo de la ciudad XX. Jin Bing lo siguió y huyó, pasando por un campo de hortalizas en Jiangbei, pisoteando las verduras hasta quedar irreconocibles. Esa noche llovió primaveral y las verduras pisoteadas en los campos tenían una gran vitalidad y volvieron a su aspecto original al día siguiente, exuberantes y verdes. Por eso, la gente llamaba a esta verdura "Junta", que significa "verduras que han sido pisadas por los reyes".

Comer verduras blandas a principios de verano significa tener una fuerte vitalidad como "Jun Ta", llena de vitalidad durante todo el año, sana y de larga vida. Además, las verduras blandas son frescas por naturaleza y suaves cuando se cocinan. Se dice que comerlas a principios de verano puede mantener la piel suave y libre de llagas y forúnculos durante todo el verano.