La leyenda del alma de Taiyuan

El cerebro fue inventado por Fu Shan, un famoso erudito y médico de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es una dieta medicinal que tiene un efecto nutritivo en el cuerpo humano y tiene muy buen efecto.

Se dice que Fu Shan, un famoso médico de finales de la dinastía Ming, vivió recluido en su ciudad natal para cuidar de su madre y creó su propio "Bazhen Tang" para ayudarla a recuperarse. Más tarde enseñó esto en un restaurante, catalogado como "Qinghe Garden". La "sopa Bazhen" pasó a llamarse "cerebro". Cada vez que Fu Shan trata a los débiles y necesitados, les dice que "se coman los pensamientos de Qing Heyuan". Significa comerse los cerebros de los gobernantes de las dinastías Qing y Yuan. Este producto es una dieta medicinal nutritiva. Se ponen tres trozos de solomillo de cordero, un trozo de raíz de loto fresca y un ñame en un bol rebozado, y se espolvorean con nudos de puerro de 3,3 cm de largo al comer. (Esta afirmación también se utiliza en "Zhu Ren", en el que los ocho tesoros son: astrágalo, galanga, cordero, fideos estofados, raíz de loto, ñame, granos de destilería y puerros encurtidos).

Principales hoteles que venden “brain”: Taiyuan Qingheyuan, Yuci Deshengyuan “Brain”

Nota adicional: Brain es un desayuno clásico en Taiyuan, el antiguo hotel “Qingheyuan” Solo opera el mente antes de las 9 am. Los sesos son ligeros y se sirven con puerros en escabeche. Servido con vino de arroz de Shanxi y albóndigas de cordero al vapor, es delicioso y nutritivo.