Cómo sofreír la medicina tradicional china
Los materiales medicinales chinos son en su mayoría drogas crudas y generalmente se venden después del procesamiento. Generalmente no es necesario lavarlos antes de la decocción. Si realmente siente que sus hierbas están sucias, enjuáguelas rápidamente con agua limpia antes de remojarlas. No remojar para evitar que se pierda una gran cantidad de principios activos fácilmente solubles en agua y afecte la eficacia de la medicina tradicional china.
Dos. Instrumento:
La cazuela es el mejor utensilio para la decocción, porque el material de la cazuela es estable y no reacciona químicamente con los ingredientes del medicamento. Conduce el calor de manera uniforme, se calienta suavemente y tiene un calor fuerte. Conservación alrededor de la olla y reduce la evaporación del agua, que es una de las razones por las que se ha utilizado desde la antigüedad, pero la cazuela es propensa a tener "sabor" y es fácil de romper. Además, también se encuentran disponibles ollas esmaltadas, ollas de acero inoxidable y sartenes de vidrio. Son resistentes a ácidos y álcalis y pueden evitar reacciones con ingredientes de la medicina tradicional china, por lo que a menudo se eligen para la preparación por lotes. Aunque los separadores de cobre y hierro conducen el calor rápidamente, son químicamente inestables y se oxidan fácilmente. En decocción, puede reaccionar con varios ingredientes de la medicina tradicional china, afectando su calidad. No se pueden utilizar ollas de cobre, hierro, aluminio, estaño y otros utensilios. Aunque las ollas de aluminio conducen el calor rápidamente y tienen propiedades químicas estables, no son resistentes a ácidos y álcalis fuertes. También se pueden usar medicamentos con ácidos débiles y álcalis débiles, pero no son ideales para decocción.
Remojar
Remojar trozos de hierbas medicinales chinas antes de la decocción no solo favorece la disolución completa de los ingredientes activos, sino que también acorta el tiempo de decocción para evitar ingredientes activos parciales debido a una exposición demasiado prolongada. tiempo de decocción. consumo excesivo y destrucción. La mayoría de los medicamentos se deben remojar en agua fría. Vierta el medicamento en el recipiente y extiéndalo. Luego agregue agua a temperatura normal - agua a temperatura ambiente y déjelo en remojo durante 60 minutos. Cuando se presiona suavemente el medicamento, el agua estará aproximadamente 2 cm por encima del nivel del medicamento. Basado en el principio de remojar materiales medicinales. La temperatura es alta en verano, por lo que el tiempo de remojo no debe ser demasiado largo para evitar que se eche a perder. En invierno, puede ser más largo. Se debe prestar especial atención al hecho de que la medicina china no se debe remojar en agua hirviendo.
Cuatro. Utilización del agua
El agua para decocción debe ser limpia, clara, inodora y contener pocos minerales e impurezas. En términos generales, cualquier agua que la gente pueda beber en vida se puede utilizar para decoctar la medicina china. Generalmente, el agua clara de manantial, el agua de río y el agua del grifo son aceptables, pero el agua de pozo debe ser de mejor calidad. Lo mejor es utilizar agua potable purificada y ablandada para reducir la mezcla de impurezas y prevenir la reacción de precipitación entre el plasma de calcio y magnesio en el agua y los materiales medicinales.
Cuánta agua añadir: Según cálculos teóricos, la cantidad de agua a añadir debe ser la suma de la absorción de agua de las piezas, la cantidad de evaporación durante la decocción y la cantidad de líquido medicinal necesario después de la decocción. Aunque es difícil agregar agua con precisión en la operación real, al menos la cantidad de agua debe determinarse en función de la densidad de la textura, el rendimiento de absorción de agua y el tiempo de decocción de las piezas. Generalmente, la cantidad de agua utilizada es de 5 a 8 veces la cantidad de materiales medicinales para la primera decocción, o es apropiado sumergir las rodajas unos 2 cm después de haberlas presurizado adecuadamente. El consumo de agua puede ser menor la segunda vez. Después de la primera decocción, filtrar el líquido medicinal, agregar agua nuevamente hasta que esté aproximadamente 0,5-1 cm por encima de la superficie medicinal, continuar freíndo a fuego alto hasta que hierva y luego cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Para los medicamentos con textura dura y pegajosa, o los medicamentos que necesitan decocción durante mucho tiempo, la cantidad de agua agregada es ligeramente mayor que la de los medicamentos comunes, la textura es suelta o los ingredientes activos se evaporan fácilmente y los medicamentos que necesitan. Para ser decocido durante un corto tiempo se puede sumergir en la superficie del líquido. Generalmente, si la receta contiene muchos materiales medicinales, flores y hojas y absorbe una gran cantidad de agua, se debe agregar agua antes de la decocción. Puede agregar un poco más de agua.
Muchos médicos chinos explican que en medio cuenco se hierven tres cuencos de agua. De hecho, esto es sólo una declaración general. El tamaño del cuenco es diferente, la cantidad de medicamento es diferente y la textura de los materiales medicinales también es diferente. No se puede decir simplemente que en medio cuenco se cocinan tres tazones.
Metodología del verbo (abreviatura de verbo)
1. Preste atención a la temperatura y al tiempo de decocción de la decocción de la medicina tradicional china. El fuego se refiere al tamaño de la potencia de fuego y la velocidad de disparo (el fuego grande y el fuego rápido se llaman fuego fuerte, el fuego pequeño y el fuego lento se llaman fuego lento). Generalmente, use fuego fuerte antes de hervir, use fuego lento después de hervir, mantenga un ligero estado de ebullición, evite que el brebaje se desborde o se seque excesivamente, ralentice la evaporación del agua y facilite la disolución de los ingredientes activos. En cuanto al control de la temperatura y el tiempo, depende principalmente de las propiedades y textura de los distintos fármacos. Durante el proceso de decocción, trate de abrir la tapa lo menos posible para evitar la evaporación del medicamento.
2 Tiempos y métodos de decocción
La medicina china se debe decoccionar de 2 a 3 veces, al menos dos veces. Si el número de decocciones es muy pequeño, la extracción será incompleta y la pérdida de materiales medicinales será grande; si el número de decocciones es demasiado, no solo consumirá mano de obra y combustible, sino que también aumentará las impurezas en la decocción; . En general, después de freír dos veces un trozo de medicina china, los ingredientes activos se han reducido mucho, por lo que es mejor freírlo dos veces. Sin embargo, para recetas con dosis mayores, es posible que queden más ingredientes activos después de dos decocciones, que se pueden decocción una tercera vez, tres veces al día, lo que no sólo ahorra recursos de la medicina tradicional china, sino que también mejora la eficacia hasta cierto punto. Porque los ingredientes activos del fármaco primero se disolverán en el agua que ingresa al tejido del fármaco y luego se difundirán en el agua fuera del fármaco.
Cuando la concentración de la solución dentro y fuera del material medicinal alcanza el equilibrio, los ingredientes activos ya no se disolverán debido al equilibrio de presión osmótica. En este momento, sólo filtrando la solución medicinal y luego hirviéndola con agua los ingredientes activos pueden continuar disolviéndose. Para aprovechar al máximo los materiales medicinales y evitar el desperdicio, es mejor hervir una dosis dos o tres veces. La medicina tradicional china para el tratamiento de enfermedades comunes se debe tomar en decocción y dos veces. Generalmente, primero hierva a fuego alto y luego calcule el tiempo de ebullición. Generalmente, la primera decocción tarda entre 20 y 30 minutos y la segunda decocción, entre 10 y 20 minutos. La medicina tradicional china o la medicina antipirética para tratar los resfriados se deben hervir a fuego alto durante 10 a 20 minutos y tomar mientras esté caliente. Es apropiado utilizar la medicina china nutritiva para tratar la debilidad física en tres tandas: freír durante 40 a 50 minutos la primera vez, 20 a 30 minutos la segunda vez y 10 a 20 minutos la tercera vez. Los minerales, ángulos de hueso, mariscos, crustáceos y tónicos cuyos principios activos son difíciles de freír generalmente se deben freír a fuego lento durante un tiempo prolongado para disolver completamente los principios activos. Se requiere revolver frecuentemente durante el proceso de cocción anterior.
La medicina china frita debe filtrarse mientras está caliente para evitar que los ingredientes activos se depositen en los residuos del medicamento. Si el medicamento se hierve accidentalmente y se quema, no se puede tomar porque es una gran cantidad; En este momento se producirán sustancias tóxicas nocivas para el organismo.
3. Decoctar y exprimir el residuo para extraer el jugo.
Una vez frita la decocción, se deben exprimir los posos para extraer el jugo. Porque los medicamentos generales absorberán una cierta cantidad de líquido medicinal después de la decocción. En segundo lugar, los ingredientes activos del líquido principal pueden ser reabsorbidos por el residuo. Si el residuo se desecha sin exprimir para extraer el jugo, se perderán los ingredientes eficaces, especialmente en el caso de algunos medicamentos que pierden fácilmente sus ingredientes activos cuando se exponen a altas temperaturas y no son adecuados para decocciones o decocciones a largo plazo. La cantidad de ingredientes activos contenidos en el residuo del medicamento será mayor. Exprimir el residuo del medicamento para extraer el jugo también será de mayor importancia.
Generalmente, durante la última decocción, después de filtrar el líquido medicinal mientras está caliente, envolver el residuo medicinal con una doble capa de gasa y escurrir el líquido medicinal restante en el residuo medicinal. Los estudios han demostrado que escurrir el medicamento líquido en los residuos del medicamento puede aumentar el contenido del medicamento líquido entre un 15% y un 25%.
El líquido medicinal que se obtiene tras la decocción de la medicina tradicional china es generalmente de 150 ml para adultos, 100 ml para niños en edad escolar y 50 ml para bebés. Come dos veces al día. Los adultos toman 300 ml dos veces al día; los niños en edad escolar toman 200 ml dos veces al día; los bebés toman 100 ml dos veces al día.
Verbos intransitivos para servicios legales
Al tomar medicina china, la costumbre de muchas personas es hervir una dosis de medicina china dos veces y tomar el jugo dos veces. De hecho, este método de servicio no es científico. Debido a que los glucósidos, polisacáridos, aceites volátiles y otros ingredientes activos solubles en la medicina tradicional china son mayores durante la primera decocción, mientras que los otros ingredientes activos insolubles son menores, mientras que durante la segunda decocción, el contenido de ingredientes activos solubles puede ser muy bajo; y Muchos de los ingredientes activos insolubles se decocción, por lo que los ingredientes activos de las dos decocciones son inconsistentes y la eficacia medicinal es muy diferente. Por lo tanto, cuando se toma medicina tradicional china, generalmente es necesario combinar el líquido de la medicina tradicional china que se ha hervido dos o tres veces, revolver uniformemente y luego dividirlo en dos o tres porciones, y tomarlas por la mañana y por la noche o en por la mañana, media tarde y noche para lograr el mejor efecto.
En general, los pacientes cuya condición está en remisión pueden tomarlo por vía oral de 2 a 3 veces al día, para los pacientes con condición grave o urgente, pueden tomar el medicamento cada 4 horas aproximadamente según las indicaciones del médico; y no suspenda el medicamento por la noche para mantenerlo continuo, lo cual es beneficioso para aliviar los síntomas y aliviar la afección más rápido. Los niños o pacientes con vómitos pueden tomar el medicamento en dosis múltiples debido a la dificultad para tomarlo. El momento de tomar el medicamento debe determinarse según la condición del paciente y el efecto del medicamento. Los medicamentos generales se toman mejor 1 hora después de las comidas, mientras que los tónicos se deben tomar con el estómago vacío para una fácil absorción. Los medicamentos para fortalecer el estómago o las sopas que irritan el tracto gastrointestinal se deben tomar por la noche para ayudar con el efecto curativo y reducir la irritación del estómago. Después de tomar antipiréticos, no es aconsejable soplar aire y observar si hay sudoración y cambios en la temperatura corporal y el pulso, tomar laxantes en ayunas puede provocar fácilmente la salida de la estasis; Los antihelmínticos se deben tomar con el estómago vacío por la mañana. Puede mejorar el efecto insecticida. Preste atención a los cambios en las heces después de tomarlos; los medicamentos menstruales deben tomarse antes de la menstruación. Lo mejor para las personas de mediana edad y mayores es tomar medicina china nutritiva antes de las comidas, especialmente con el estómago vacío por la mañana, lo que favorece la absorción de ingredientes nutritivos. El brebaje está frío, por lo que conviene calentarlo antes de beberlo. La mayoría de las medicinas chinas deben tomarse calientes, los antitranspirantes deben tomarse calientes y las medicinas chinas que eliminan el calor deben tomarse frías.
En general, los tónicos y laxantes se deben tomar con el estómago vacío antes de las comidas; los medicamentos para tratar enfermedades exógenas y las enfermedades de la cabeza y la cara se deben tomar después de las comidas; los medicamentos para calmar los nervios se deben tomar antes de ir a la cama; en cama; los medicamentos para la defecación deben tomarse por la mañana y durante el día, evitarse antes de acostarse y por la noche. La medicina tradicional china que irrita el estómago también debe tomarse después de las comidas. El tiempo para tomarlo después de una comida suele ser aproximadamente media hora después de la comida.
7. Decocción mecánica de la medicina china
La máquina de decocción de la medicina china es un recipiente de micropresión completamente cerrado con un dispositivo de control electrónico. Los ingredientes medicinales se cuecen mediante agua hirviendo y el vapor que genera.
La máquina de decocción es conveniente, puede mejorar la eficiencia del trabajo, reducir la carga de trabajo, garantizar la eficacia de la medicina tradicional china, está más en línea con los requisitos de salud y no es propensa al moho.
La medicina china frita a máquina es más cómoda de tomar. En circunstancias normales, las medicinas chinas cocinadas a máquina se envasan en bolsas de plástico médicas y el proceso de envasado también se lleva a cabo en un estado completamente hermético y estéril. Este tipo de medicamento líquido en bolsas es resistente a la extrusión y no es fácil de dañar. Cada bolsa de medicamento líquido se puede almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente 10 días, lo que la hace muy cómoda para llevarla dentro o fuera de casa. Cuando tome medicamentos, simplemente coloque la bolsa del medicamento en agua caliente y déjela en remojo durante unos 10 a 20 minutos. La medicina china en bolsas frita a máquina calentada en microondas no afectará la eficacia del medicamento y se puede tomar con confianza.
Ocho. Tabúes apropiados
Durante el período de toma de la medicina tradicional china, debe prestar atención para evitar alimentos fríos, pegajosos y picantes en su dieta, y no es necesario complementar vitaminas. En general, las personas que padecen fiebre deben evitar comer alimentos picantes, picantes, grasosos y difíciles de digerir, el tabaco y el alcohol; las personas que padecen resfriados no deben comer alimentos crudos y fríos; las personas con ictericia, enfermedades alérgicas, ántrax, tumores y; algunas enfermedades de la piel deben evitar comer pescado, camarones y otras sustancias nocivas. Los alimentos con olor a pescado y los alimentos irritantes deben evitar los alimentos que reponen la sangre;
Nueve. Manejo de medicinas chinas especiales
En las recetas, algunos materiales medicinales tienen características especiales y no se pueden cocinar junto con las medicinas chinas. Deben tratarse de manera diferente según las diferentes situaciones. El médico lo indicará en la receta, y la farmacia lo empaquetará por separado y lo explicará en el momento de la dispensación.
Generalmente, los fármacos se pueden decoccionar y tomar al mismo tiempo, pero algunos fármacos requieren diferentes tiempos de decocción debido a su diferente sabor, propiedades y usos clínicos. Algunos de ellos requieren un tratamiento especial, e incluso el rendimiento y aplicación clínica de un mismo fármaco pueden variar debido a los diferentes tiempos de decocción. Por lo tanto, cuando se realiza una decocción, también se debe prestar atención al método de uso.
.1. Primero decocción: Los minerales, mariscos, crustáceos, huesos y fósiles tienen una textura dura. Los ingredientes activos de estos medicamentos son difíciles de decoccionar en poco tiempo y deben decocción primero por separado. Como yeso mineral, ocre, resina de piedra roja, etc. Medicamentos a base de mariscos, como ostras y casia; medicamentos a base de crustáceos, como caparazones de tortuga, caparazones de tortuga y pangolines. Hueso de tigre, hueso de leopardo y otros medicamentos para los huesos. Estos medicamentos deben triturarse con anticipación, hervirse por separado en agua durante 1 hora y luego hervirse junto con otros medicamentos. Además, existen algunas drogas altamente tóxicas como Sichuan Wu, Aconite, Cao Wu, etc. , la decocción prolongada a alta temperatura puede reducir la toxicidad, y el hidrolizado después de la decocción prolongada puede desempeñar un papel terapéutico, haciendo que su aplicación sea más segura.
. 2. Después de cocinarse durante mucho tiempo, las flores, hojas y algunas hierbas (como menta, rizoma, etc.) tendrán un olor aromático y los componentes volátiles evaporarán su fragancia y perderán sus propiedades medicinales. Por tanto, es mejor hervirlo antes de cocinarlo. Los ingredientes activos del rizoma son inestables al calor. Quienes sean intolerantes a la cocción también deben hervirlo antes de cocinarlo. Como el azafrán, el ruibarbo, el sen, etc. Una vez frito el resto del medicamento, agréguelo de 5 a 10 minutos antes de apagar el fuego y hiérvalo de 5 a 10 minutos.
. 3. Decoctar y tomar: Envolver una gasa médica y decoctar junto con otros medicamentos. Hay cuatro tipos principales de medicamentos que deben decoctarse. En primer lugar, las medicinas de semillas finas, como las semillas de Plantago, Tilizi y Qinghuzi, son particularmente pegajosas cuando se fríen. Si no lo fríes, se pegará fácilmente a la sartén y la mezcla no se filtrará fácilmente. En segundo lugar, algunas drogas, como Puhuang, Haijinsha, tierra de cocina, talco, etc., tienden a flotar en la superficie del líquido o a depositarse en el fondo de la olla durante la fritura. En tercer lugar, algunos fármacos con vellosidades, como la magnolia, la inula, las hojas de níspero, etc. , No es fácil filtrarlo después de la decocción. Después de tomarlo, las vellosidades irritarán la garganta y provocarán efectos secundarios como tos y vómitos. 4. Los medicamentos que contienen mucho almidón y moco, como el ñame, se pegan fácilmente a la sartén y se queman durante el proceso de fritura, y es necesario freírlos. Al freír los medicamentos anteriores, primero envuélvalos en una gasa y luego. ponerlos en un frasco de medicina con decocción con otros medicamentos se llama Baojian. Durante la decocción, la bolsa del medicamento debe estar lo más suelta posible para evitar que no haya suficiente espacio para absorber más agua cuando el medicamento se expanda.
.4. Decocción y toma por separado: algunos medicamentos costosos (como ginseng, Panax notoginseng, cuerno de antílope, cordyceps, asta de terciopelo, etc.) se pueden decocción por separado para extraer el jugo y luego mezclarlos. el líquido de decocción y se toman juntos. Esto evita la pérdida y desperdicio de principios activos durante el proceso de decocción con otros fármacos.
5. Rong: También conocido como derretimiento, se refiere a algunas medicinas tradicionales chinas coloidales (como gelatina de piel de burro, pegamento de asta de ciervo, pegamento de caparazón de tortuga, etc.) o fármacos espesos y fácilmente solubles ( como la maltosa), que se mezclan fácilmente con otras sustancias cuando se hierven. La adhesión del fármaco puede hacer que aumente la presión osmótica coloide de la solución, lo que no favorece la disolución de los ingredientes activos del fármaco y afecta el efecto de decocción del fármaco. El medicamento entero también puede adherirse al fondo de la olla, causando quemaduras fácilmente y desperdiciando materiales medicinales. No es adecuado para otros medicamentos generales*.
.7. Administración oral: Algunos medicamentos que son insolubles en agua, algunos medicamentos en polvo (como el polvo de ámbar, cinabrio) no deben tomarse por decocción, o alguna medicina tradicional china más cara (como el Panax). notoginseng, ginseng en polvo) o no se debe tomar. La decocción de medicamento (como la sal de Glauber) y el medicamento líquido (como jugo de bambú, jugo de jengibre) se pueden agregar directamente a la decocción del medicamento y tomarse de manera uniforme, o mezclar directamente con agua tibia. para evitar la pérdida del medicamento. Algunos medicamentos son caros y requieren pequeñas cantidades. Si se fríe con otras drogas, su jugo será absorbido por otras drogas, afectando así la eficacia de la droga. Como bezoar, almizcle, polvo de perlas, ámbar, cordyceps, Panax notoginseng, etc. Además, existen algunos medicamentos, como el polvo de Fritillaria, que no son caros, pero molerlos hasta obtener un polvo fino y tomarlos es mejor que añadir otros medicamentos y decocciones.
.8.Sustituir la decocción por agua: algunas medicinas chinas (como la tierra de corazón de pollo, la seda de maíz) se pueden decoccionar primero y, una vez eliminada el agua, se pueden decocinar otras medicinas chinas en esta agua.