Cómo hacer pasta de trigo
1 En primer lugar, lavamos el trigo y lo ponemos en un recipiente con agua fría para que se expanda ligeramente durante 1 hora.
2. Coloque una cantidad adecuada de agua en la vaporera, coloque la vaporera encima y coloque una gasa de algodón limpia dentro de la vaporera. Luego vierta el trigo remojado y escurrido en la vaporera y cubra la olla. Cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos.
3. Luego vierte el trigo cocido al vapor en el recipiente y déjalo enfriar de forma natural, como se muestra en la siguiente imagen.
4. Alisar el recipiente, taparlo y poner unos palillos en el medio para facilitar la ventilación y la fermentación.
5. La fermentación se completará al cabo de 5 días (es normal que al trigo le salgan unos pili blancos gruesos y largos, y también es normal que haya algo de ruido en casa).
6. Luego extiende el trigo fermentado en plano y sécalo al sol hasta que esté completamente seco, como se muestra en la imagen de abajo.
7. Luego utiliza un procesador de alimentos para batir el bulgur cocido en partículas gruesas y finas, como se muestra en la siguiente imagen.
8. Lavar y escurrir el pimiento rojo, quitarle los tallos y escurrir el agua, y cortar en rodajas con un cuchillo también puedes utilizar un robot de cocina para batirlos. Lavar la cuba de verduras y dejar secar. Nota: El jugo de pimiento rojo se usa para harina de trigo cocida húmeda y seca.
9. Vierta la harina de trigo en un recipiente un poco más grande, agregue el pimiento rojo picado, agregue sal y mezcle bien.
10. Agregue el ajo picado, el chile seco en polvo y el jengibre picado, revuelva uniformemente, como se muestra a continuación.
11. Vierta en el tarro de verduras, a 5 cm de la boca del tarro para evitar que se desborde después de la fermentación. Tapar el tarro y llenarlo con agua fría. Sellar y fermentar, guardar en un lugar fresco durante 1 mes antes de comer.