¿Cómo hacer pan elegante con pasta cremosa de frijoles?

Ayer intenté hacer pan elegante con pasta de frijoles. Tiene buena pinta y a los niños les encanta.

Ingredientes: 240 g de harina rica en gluten, 30 g de harina baja en gluten, 130 g de leche, 30 g de clara de huevo, 30 g de azúcar, 2,5 g de levadura, 2,5 g de sal, 25 g de mantequilla (ablandada previamente), cantidad adecuada de pasta de frijoles rojos; un poco de huevo líquido (para cepillar la superficie del pan);

Ejercicio:

1. Combinar leche, clara de huevo, azúcar, sal, harina alta, baja. harina y levadura Colóquelos en el cilindro mezclador de la máquina del chef uno por uno;

2 Primero mezcle a baja velocidad en la velocidad 1, luego aumente a la velocidad 3 y mezcle durante unos siete u ocho minutos. la masa comienza a endurecerse (puedes cortarla en trozos pequeños) La masa saca una película quebradiza

3. Agrega la mantequilla blanda

4. unos 8 a 10 minutos, y corta un pequeño trozo de masa para probar, se puede sacar una película completa e irrompible, indicando que la masa ha sido amasada

5 ~ 6. Dale forma ligeramente a la masa. Amasó la masa con las manos, cubrió con una gasa húmeda y fermentó la masa hasta que duplicó su volumen (aproximadamente 40 ~ 60 minutos);

7. Divida la masa fermentada en 8 porciones pequeñas, enrolle las porciones pequeñas. formar bolitas, cubrir con film transparente y dejar reposar unos 10 minutos;

8 Aplanar la masa suelta y envolverla con una cantidad adecuada de relleno de pasta de frijol (será mejor envolver la pasta de frijol). llenándolo primero formando una bola);

9. Cierra la boca y pellizca con fuerza

10. Colócalo en la tabla de cortar y enróllalo formando un óvalo;

11. Utiliza una espátula para hacer un corte en el medio, teniendo cuidado de no cortar ambos extremos;

12. Haz dos cortes en cada lado, no cortarlos todos;

13. Luego recógelo, pasa un extremo por el corte del medio y gíralo dos veces seguidas;

14. , y dejar fermentar durante 50 minutos aproximadamente;

15. Sacarlo después de la fermentación, precalentar el horno a 190 grados y 150 grados. Cepille la masa de pan uniformemente con el huevo batido, luego colóquela en el horno precalentado y hornee durante unos 15 minutos.

¡Ve y pruébalo!