Cómo cocinar carne de res

1. Es muy importante elegir primero la carne de res, lo mejor es elegir la carne del tendón, que es la carne de la pierna;

2. Después de lavar la carne, remójala en agua fría. Cambie el agua cada media hora y déjela en remojo durante la mañana o la tarde para permitir que la sangre se remoje por completo;

3. Agregue agua y condimentos a la olla, incluida la carne hervida, la salsa de soja, el vino para cocinar y el agua. dos espinos (el espino empeorará aún más el guiso de la carne) y hierve el agua del condimento en la olla.

4. Luego, introduce lentamente la carne en la olla. Debe haber suficiente agua y no se debe comer carne de res.

5. Cuando la olla vuelva a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente.

6. Después de una hora, agrega un poco de sal y esencia de pollo. Personalmente, creo que usar salsa de ostras en lugar de esencia de pollo y cocinarla a fuego lento durante 10 minutos hará que sepa mejor y que la carne tenga más sabor.

7, vale, pero como dice el refrán, la forma de cortar la carne también es importante. Una vez que la carne esté fría, se debe partir en pedazos y cortar en trozos.

8. El caldo se puede congelar en el frigorífico y utilizar como caldo para el siguiente guiso.

Esta es la forma que tenía mi suegra de hacer estofado de ternera. Se cuece desde hace más de 30 años y está riquísimo. Liz puede intentarlo.