¿Cómo hacer deliciosas recetas de repollo tierno? ¿Cómo cocinar repollo tierno?
1. Col tierna en sopa
Ingredientes: col tierna (3 piezas), huevos en conserva (2 piezas), pimiento verde (1 pieza), pimiento rojo (1 pieza), dátiles rojos (5 piezas), baya de goji (1 cucharada), ajo (2 dientes), jengibre (2 rodajas), cebolla verde (1 raíz), caldo (3 tazas). Condimento: aceite (3 cucharadas), sal (1/4 cucharada), pollo en polvo (1/3 cucharada), agua con maicena (1/3 taza).
Preparación: Quitar la cáscara de los huevos en conserva y cortarlos en seis trozos con un cortahuevos, lavar los dátiles rojos y las bayas de goji y remojarlos en agua; Lavar la col tierna y cortarla por la mitad; quitarles los tallos y las semillas a los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos. Caliente 3 cucharadas de aceite, saltee el jengibre, las rodajas de ajo y las cebollas verdes hasta que estén fragantes, agregue los cubos de pimiento verde y rojo y saltee uniformemente, agregue 3 tazas de caldo, agregue los dátiles rojos y la baya de goji, revuelva bien y deje hervir. Agregue los huevos en conserva y el repollo tierno, mezcle bien, cubra y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos. Cocine hasta que el repollo esté suave, agregue 1/4 cucharada de sal y 1/3 cucharada de pollo en polvo al gusto.
2. Repollos tiernos a la plancha
Ingredientes: 2 plantitas de repollos tiernos, 200 gramos de panceta, 50 gramos de hongo de agua y 50 gramos de cebolla. Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, chile, vino de cocina, granos de pimienta de Sichuan, azúcar, sal.
Preparación: Cortar la col tierna en trozos grandes y cortar la panceta de cerdo en rodajas finas. Cortar la cebolla en rodajas pequeñas, remojar el hongo y cortarla en floretes pequeños. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar el chile y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las rodajas de panceta de cerdo y sofreír a fuego lento. Sofreír hasta que las rodajas de carne estén cocidas, agregar la cebolla, sofreír un rato, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar y revolver bien. Sofreír la col tierna uniformemente, agregar sal y sofreír un rato, luego agregar esencia de pollo al gusto.
3. Fideos de col tierna
Preparar los ingredientes: 1 col tierna, pimiento mijo, 1 puñado de fideos, ajo, salsa de soja light, aceite, sal, esencia de pollo, etc.
Lavar el pimiento mijo y cortarlo en trozos pequeños. Remojar los fideos en agua caliente. Luego limpiar la col tierna, cortarla en cuartos y reservar. Luego vierta agua en la olla, agregue la col tierna, escalde la col tierna hasta que esté bien cocida, luego colóquela uniformemente en el plato y ponga los fideos remojados en el medio. Vierta aceite en la olla, saltee el ajo y el chile hasta que estén fragantes, continúe agregando salsa de soja ligera y aceite, saltee uniformemente, luego agregue sal y esencia de pollo. Finalmente, recogemos el condimento, lo vertemos sobre los fideos, luego lo ponemos en una vaporera a cocer al vapor un rato, luego lo sacamos y le echamos aceite caliente.