Cómo hacer deliciosos bollos grandes al vapor, formas comunes de hacer bollos grandes al vapor

Condimentos

400 g de harina para todo uso 3 g de levadura

4 g de azúcar 200 g de agua tibia

Preparar bollos grandes al vapor Pasos para hacer bollos al vapor

1.? Tome 80 g de agua tibia, agregue la levadura y revuelva uniformemente. Después de dejarlo reposar durante 5 minutos, agrega el azúcar y disuelve.

2.? Agrega el agua de levadura derretida a la harina, revolviendo mientras agregas, luego agrega los 120 g restantes de agua tibia, revolviendo también mientras agregas, dependiendo de la absorción de agua de la harina. Finalmente revuélvelo hasta obtener una forma esponjosa, amásalo repetidamente con las manos hasta formar una masa suave, envuélvelo en film transparente y fermenta a temperatura ambiente.

3.? La masa ha fermentado hasta que ha duplicado su tamaño y la masa no se encoge al presionarla con los dedos. La fermentación está completa. La imagen muestra la masa desmenuzada.

4.? Apriete para agotar. Agregue la harina adecuadamente y amase la masa repetidamente durante al menos 10 minutos hasta que no se vean agujeros grandes. Amasar en tiras y cortar en formas dosificadas de tamaño similar.

5.? Tome una pequeña cantidad y amase repetidamente como se muestra.

6.? Amasar la superficie lo más suave posible y darle forma de bollo a la masa.

7.? Agrega agua fría a la vaporera, agrega una cucharada de vinagre blanco, coloca un paño húmedo sobre la vaporera, agrega el embrión de panecillo al vapor, tapa la olla, deja reposar por 20 minutos (el embrión de panecillo al vapor es un poco más grande que el original) , cocine al vapor durante 15 minutos (a fuego alto durante todo el tiempo), apague el fuego. Deje que hierva después de 5 minutos.