¿Cómo organizar las comidas de temporada?
1. Dieta de Primavera
La temperatura cambia mucho en primavera, por lo que los nutrientes en primavera deben ser principalmente altos en calorías. Debido a que la estimulación con calor y frío acelerará la descomposición de las proteínas en el cuerpo, lo que provocará una disminución de la resistencia del cuerpo, es necesario complementar alimentos con proteínas de alta calidad, como huevos, pescado, pollo, productos de soja, etc.
En primavera, microorganismos como bacterias y virus comienzan a multiplicarse en grandes cantidades, su vitalidad aumenta y pueden invadir fácilmente el cuerpo humano y causar enfermedades. Por lo tanto, debes consumir suficientes vitaminas y sales inorgánicas en tu dieta. Las verduras frescas como la col china, la colza, los pimientos morrones y los tomates, y frutas como los cítricos y los limones son ricas en vitamina C y tienen efectos antivirales. Las zanahorias, el amaranto y otros vegetales amarillos y verdes son ricos en vitamina A, que puede proteger y fortalecer la mucosa del tracto respiratorio superior y las células epiteliales de los órganos respiratorios, resistiendo así la invasión de diversos factores patógenos. También se deben consumir alimentos ricos en vitamina; E para mejorar la salud del cuerpo humano. La función inmune y mejorar la resistencia a las enfermedades del cuerpo. Estos alimentos incluyen semillas de sésamo, col azul y coliflor.
La medicina tradicional china también cree que "es mejor almacenar la acidez y el dulzor en primavera para nutrir el bazo". Esto se debe a que el qi del hígado es más fuerte en primavera y el qi del hígado afecta al bazo, por lo que es fácil que el bazo y el estómago se debiliten en primavera. Comer más alimentos ácidos hará que la función hepática se vuelva hiperactiva, por lo que la dieta en primavera debe ser equilibrada. Es recomendable elegir alimentos picantes y calientes y evitar los alimentos ácidos. La dieta debe ser ligera y deliciosa, evitando alimentos grasosos, fríos e irritantes.
2. Dieta de verano
Se acerca el calor del verano y hace calor. El apetito de las personas se reduce y la función gastrointestinal se debilita. Mucha gente no quiere comer alimentos grasosos en este momento. Deben comer principalmente alimentos ligeros, prestar atención al color, aroma y sabor de los alimentos y tratar de despertar el apetito para que el cuerpo pueda obtener una nutrición completa. En términos generales, se pueden comer más ensaladas, huevos salados, productos de soja, pasta de sésamo, frijoles mungo y verduras como pepino, lufa, melón de invierno, verduras, tomates y coliflor. Los melones son especialmente buenos para aliviar el calor del verano y saciar la sed.
En verano, cuando la temperatura es alta, las personas sudan más y beben más agua. El ácido gástrico se diluye fácilmente, la secreción de jugo digestivo se reduce relativamente y la función digestiva se debilita, lo que provoca la pérdida de. apetito. Además, las personas que comen en exceso alimentos fríos en días calurosos pueden causar disfunción gastrointestinal o malestar gastrointestinal, e incluso intoxicación alimentaria debido a alimentos sucios. Por tanto, la dieta en verano debe ser ligera y capaz de estimular el apetito, para lograr el objetivo de cuidar la salud.
En verano no se puede comer de más, es decir, no se puede comer lo suficiente, especialmente durante la cena. El proverbio dice: "Come menos y vive hasta los noventa y nueve años". El poder digestivo de los ancianos y los niños no es fuerte, y es aún peor en verano. Si comen demasiado y no pueden digerirlo, fácilmente dañarán el bazo y el estómago y causarán problemas estomacales. Si comes hasta estar 70% lleno, tu apetito seguirá aumentando.
Comer más frutas y alimentos amargos, como arado, sandía, melón amargo, etc. El verano es muy caluroso, caluroso y húmedo. Comer sandía y alimentos amargos puede eliminar el calor, aliviar la humedad, fortalecer el bazo y aumentar el apetito. La comida ácida puede ser astringente y la sudoración en verano puede dañar fácilmente el yin. Comer alimentos ácidos puede reducir la sudoración y detener la diarrea. Por ejemplo, los tomates pueden producir líquidos y calmar la sed, fortalecer el estómago y la digestión, enfriar la sangre y calmar el hígado, eliminar el calor y desintoxicar, y reducir la presión arterial.
3. Dieta de Otoño
El otoño es fresco y el clima agradable. La gente se siente aliviada del calor abrasador y su apetito aumenta gradualmente. Al mismo tiempo, esta temporada presenta la más rica variedad de alimentos, con una gama completa de verduras y frutas, y un suministro adecuado de frijoles, carne y huevos. Por lo tanto, a la hora de organizar la dieta en otoño, sólo hay que prestar atención al equilibrio nutricional. Pero cabe señalar que en otoño el aire es seco y el cuerpo humano necesita humedad. Consuma más alimentos que contengan mucha agua y utilice alimentos menos picantes, como pimientos, cebollas y jengibre. Si es posible, come más arroz glutinoso, semillas de sésamo, miel, níspero, piña, lácteos, etc.
En otoño, la fisiología del cuerpo humano también cambia con los cambios de las estaciones. Por lo tanto, la dieta en otoño debe cambiarse en cualquier momento para satisfacer las necesidades de atención médica otoñal. El principio de la dieta de otoño es centrarse en lo "dulce", es decir, comer más alimentos que limpian el hígado y menos alimentos ácidos. La medicina tradicional china cree que comer alimentos más ácidos en otoño bloqueará el bazo y provocará un desequilibrio de los cinco órganos internos, mientras que comer más dulces mejorará la actividad del bazo y coordinará las actividades del hígado y el bazo.
Cuarto, dieta de invierno
La nieve cae intensamente y el viento del norte sopla con fuerza. El clima frío aumentará el metabolismo del cuerpo. Para prevenir los resfriados, puedes añadir a tu dieta más alimentos ricos en calorías, como carnes guisadas, pescado a la plancha, estofado, etc. La falta de verduras amarillas y verdes en invierno puede provocar fácilmente una deficiencia de vitaminas y reducir la resistencia del cuerpo. Por ello, conviene prestar atención a elegir verduras ricas en vitaminas en invierno, como zanahorias, hortalizas verdes, espinacas, champiñones, pimientos verdes, ajetes, frutas, etc.
Se pueden utilizar alimentos picantes para condimentar, como pimientos, cebollas, jengibre, ajo, etc. , ahuyenta el frío del cuerpo humano. En cuanto a los métodos de cocción, se utilizan diversos métodos como asar, guisar, estofar, hervir a fuego lento y hervir. Las comidas de invierno deben ser deliciosas, nutritivas y estimulantes del apetito.
Además, en el frío invierno, a la gente le gusta beber bebidas calientes para calentar el estómago y el cuerpo. Sin embargo, los expertos señalan que beber bebidas calientes en invierno es en realidad un malentendido. Beber bebidas demasiado calientes puede causar daños importantes en la piel y las membranas mucosas. Las proteínas comienzan a desnaturalizarse a 43°C y el moco gastrointestinal sufre una degradación irreversible a 60°C. Cuando la temperatura supera los 47°C, todas las células sanguíneas, las células cultivadas y los órganos trasplantados morirán. Por lo tanto, no beba bebidas calientes con frecuencia en invierno.