¿Cómo comer comida vegetariana de forma científica y saludable?

Los cereales son la principal fuente de energía para los vegetarianos y pueden aportar hidratos de carbono, vitaminas del grupo B, minerales y fibra dietética. Los cereales integrales son más nutritivos y deben aumentarse con moderación. Al mismo tiempo, los vegetarianos no pueden ser exigentes con su comida y deben comer al menos 12 tipos de alimentos cada día y al menos 25 tipos de alimentos cada semana.

2 La ingesta de verduras y frutas debe ser suficiente.

Los vegetarianos deben comer la misma cantidad que la población general, es decir, procurar que haya verduras en sus comidas, de 300 a 500 gramos diarios, siendo las verduras oscuras la mitad; deben comer frutas todos los días; , 300 a 350 gramos por día, y no reemplace los jugos de frutas.

3. Complementa la nutrición a tiempo

■Ácido graso poliinsaturado N-3: Consume aceite de linaza, aceite de perilla y algunas algas. ■Vitamina B12: Consuma más productos de soja fermentados y champiñones, y tome suplementos de vitamina B12 si es necesario. ■?Vitamina D: Consuma cereales fortificados todos los días para protegerse del sol. ■ Calcio: coma más vegetales verdes como brócoli, almendras y tofu hecho de yeso; las personas con claras de huevo y claras de leche deberían comer más productos lácteos. ■?Hierro: Coma más espinacas, hongos negros, etc. Las frutas y verduras ricas en vitamina C ayudan a la absorción del hierro por parte de las plantas;

■Zinc: Consuma más frijoles, cereales integrales, nueces y champiñones.