¿Es mejor comer jengibre sin piel o con piel?
“Comer rábano en invierno y jengibre en verano no requiere prescripción médica”. Desde la antigüedad se dice que “el jengibre puede curar todas las enfermedades”. Según Ye Song, profesor asociado del Departamento de Gastroenterología del Hospital Provincial de Medicina Tradicional China de Hubei, comer más jengibre en verano no sólo puede evitar el golpe de calor y aliviar la fatiga, sino que también puede matar las bacterias y ayudar a la digestión.
El profesor asociado Ye dijo que el clima cálido del verano reducirá la secreción de saliva y jugo gástrico, lo que provocará una pérdida significativa del apetito. El aceite volátil, el gingerol y los aminoácidos contenidos en el jengibre pueden promover y aumentar la digestión. apetito. Al mismo tiempo, las personas siempre se sienten cansadas y débiles en verano y son propensas a sufrir síntomas como el insomnio. La medicina tradicional china cree que el jengibre tiene el efecto de resolver la flema y calmar los nervios. Comerlo durante la temporada de calor puede estimular los nervios y refrescar la mente.
Además, explicó que la aparición de palpitaciones e insolaciones en verano está relacionada con una mala función de transpiración. El jengibre tiene el efecto de producir sudoración y aliviar los vómitos. Comerlo en horarios habituales puede desempeñar un papel preventivo y comerlo durante un golpe de calor puede aliviar los síntomas a tiempo. Algunas personas son propensas a sufrir diarrea en verano porque el Yang Qi del cuerpo se escapa y el abdomen está más fresco. El jengibre es un alimento caliente que puede disipar el frío del cuerpo.
A la gente le gusta comer alimentos crudos y fríos en verano, lo que puede provocar gastroenteritis si no se tiene cuidado. El jengibre tiene un excelente efecto terapéutico sobre la diarrea, las náuseas y los vómitos. Contiene un aceite aromático volátil: el gingerol, que tiene efectos picantes, estomacales y desintoxicantes. Después de la diarrea, puedes tomar 9 gramos de jengibre y 9 gramos de té.
El clima cálido hace que las personas sean inseparables de los ventiladores eléctricos y los aires acondicionados durante todo el día. La mayor diferencia de temperatura entre el calor y el frío hace que muchas personas sufran resfriados, resfriados, fiebre, dolores de cabeza, congestión nasal, etc. El profesor asociado Ye dijo a los periodistas que el jengibre puede ingresar a los pulmones para ventilar y disipar el frío. Aquellos que sufren de viento y frío externos pueden tomar 30 gramos de jengibre, agregar azúcar moreno, prepararlo con agua tibia y tomarlo mientras esté caliente. Además, hay muchas formas de comer jengibre, como agregar jengibre rallado al cocinar, hacer sopas y gachas, agregar jengibre picado a los rellenos de bolas de masa no solo las hace más deliciosas, sino que también ayuda a despertar el estómago y abrir el bazo; .
El profesor asociado Ye recordó especialmente que, aunque el jengibre es bueno, también debes prestar atención a algunos usos y tabúes. En términos generales, es mejor no pelar el jengibre, ya que el efecto general del jengibre no se puede ejercer después de pelarlo; no coma jengibre podrido; El jengibre podrido producirá una sustancia altamente tóxica que puede causar degeneración y necrosis de las células del hígado, induciendo así cáncer de hígado, cáncer de esófago, etc. Las personas con deficiencia de yin y fuego excesivo, ojos rojos y calor interno, o aquellas con ántrax, neumonía, tuberculosis, úlceras gástricas, colecistitis, pielonefritis, diabetes o hemorroides no deben consumir jengibre durante mucho tiempo.