Cómo encurtir caupí encurtidos
Paso uno: ¿Cómo elegir los materiales?
Ingredientes: Caupí (de esas judías verdes finas y largas) Consejos: Es muy importante la selección de los ingredientes, elige aquellos tiernos, no tan viejos como para que se puedan sacar las judías del interior. No trabajo. ¡No quedará crujiente ni sabroso después de marinarlo!
Accesorios: Pimiento rojo (Consejo: Pimiento rojo grande y fresco. No el pimiento seco pequeño ni el pimiento vegetal. Se estima que este tipo de pimiento cuesta alrededor de 2 yuanes por libra). Ajo (esto es la clave La cantidad de ingredientes auxiliares debe ser relativamente grande. Generalmente, se puede ver que cada caupí se mancha después de picarlo). ¡Y la sal es esencial!
(Los ingredientes principales y auxiliares son así de simples)
Paso 2: ¿Cómo hacerlo?
1. Lavar los caupí y cortarlos en trozos de 3 a 4 cm de largo (dependiendo de las preferencias personales, pero demasiado largos o demasiado cortos no quedarán bien)
2. (el interior Puedes conservar las semillas de pimiento y cortar los pimientos como quieras. No los hagas demasiado grandes. La cantidad de pimientos suele ser de dos libras de caupí y de 5 a 6 pimientos rojos grandes. El proceso de encurtir los caupí es también sobre encurtir los pimientos. El chile que sale también es muy delicioso, por eso suelo agregar más).
3. Picar el ajo en ajo picado (método inteligente con ajo: quitar la capa exterior; ) Sepárelos uno por uno y use el menú para aplanarlos uno por uno. Esto facilita el marcado y ahorra tiempo. Porque todavía hay que picarlo en ajo picado más tarde.
4. Por último, poner estos tres elementos en un recipiente grande y añadir sal (la cantidad de sal es mayor que cuando se cocina en general) y remover bien para disolver la sal. Dar la vuelta más el primer día y cubrir con periódico o algo (para evitar el paso 3: ¿Cómo comer?
Saca una porción (suficiente para comer), agrega aceite a la sartén, agrega azúcar y luego agregue Agregue los caupí en escabeche y revuelva bien. Por lo general, es mejor agregar más azúcar (tal vez a la gente de Jiangsu y Zhejiang nos gusta comer azúcar, jaja, revuelva por un tiempo y pruébelo (generalmente es ligero y salado). dulce). Por último, añade un poco de esencia de pollo y sirve. Una ración de caupí encurtido de color rojo vivo y delicioso estará fuera del horno). Al día siguiente, colóquelo en un frasco sellado u otro recipiente. No puede desgasificarse. Si se pone amarillo, puede sacarlo y comérselo.