Esquema paso a paso del pan de natillas, cómo hacer delicioso el pan de natillas.
Ingredientes del pan: 250 g de harina rica en gluten, 140 g de leche, 25 g de azúcar, 3 g de sal, 25 g de huevo entero líquido, 3 g de levadura, 15 g de aceite de maíz.
Relleno de natillas: 200 gramos de leche, 40 gramos de azúcar, 2 yemas de huevo, 20 gramos de harina baja.
Decoración de superficies: cantidad adecuada de huevo líquido y aderezo para ensaladas.
Método de trabajo
1. Mezclar todos los ingredientes del pan excepto el aceite y amasar hasta que quede suave. Agregar el aceite y amasar hasta que se hinche. La fermentación básica será 2,5 veces mayor.
2. Dividir el escape en 9 partes, enrollar y reposar durante 15 minutos para darle forma de aceituna, colocar en una bandeja para hornear y colocar en un lugar cálido y húmedo para que fermente hasta que duplique su tamaño.
3. Cepille la superficie con huevo batido y exprima el aderezo para ensalada.
4. Precalienta el horno a 180 grados y deja que la capa media tome color durante unos 20 minutos.
5. Prepare el relleno de natillas: revuelva bien las yemas de huevo, agregue la harina y revuelva hasta obtener una pasta de yema de huevo uniforme.
6. Hervir la leche y el azúcar, verter la mitad en la pasta de yema de huevo y mezclar uniformemente.
7. Vierta en la olla de leche, revuelva a fuego lento hasta que espese, retire del fuego y enfríe, luego póngalo en una bolsa de papel.
8. Corta la superficie del pan, exprime el relleno de crema más profundamente y exprime el patrón en la parte superior.