Consejos para preparar tahini.

Todo el mundo debe estar familiarizado con la salsa de sésamo. Es una de las salsas comunes en la vida. A menudo se utiliza en platos fríos o en ollas calientes. Es delicioso y contiene el valor nutricional de las semillas de sésamo, y muchas personas lo adoran. El consumo regular de pasta de sésamo también es beneficioso para el cuerpo humano, como fortalecer los huesos, reponer calcio, humedecer los intestinos y ser laxante, etc. Permítanme presentarles brevemente cómo hacer pasta de sésamo.

Cómo diluir la pasta de sésamo

1. Mezclar con agua. Se debe agregar agua poco a poco sin dejar de remover. Remueve unas cuantas veces y se espesará, agrega agua y continúa revolviendo. Después de diluir, agregue sal, vinagre, salsa de soja (preferiblemente salsa de soja) y aceite de sésamo y mezcle bien. La salsa de sésamo elaborada de esta forma es más adecuada para añadir a platos fríos. Resulta más aromática y deliciosa.

2. Dos cucharadas de pasta de sésamo, dos rodajas de cuajada de soja (tofu rojo Wangzhihe), una cucharada de azúcar, una cucharada de flores de cebollino (marca Wangzhihe o marca Liubiju), una cucharada de esencia de pollo, ají Agrega una cucharada de salsa o sofríe un poco de semillas de sésamo con aceite de ají, pimienta, aceite de pimienta de Sichuan y vino de cocción. La salsa de sésamo preparada de esta manera tiene un aroma más fuerte y generalmente es más adecuada para salsa picante. Por supuesto, también depende del gusto personal.

3. Lo más importante a la hora de preparar pasta de sésamo es ir añadiendo agua poco a poco al diluir la pasta de sésamo, removiendo en una dirección mientras se añade, para que la pasta de sésamo quede en un estado uniforme y fluido. . La proporción entre pasta de sésamo y agua es de aproximadamente 1:1, pero la pasta de sésamo en sí es más espesa y más fina, por lo que puedes agregar un poco más al agregar.

Cómo hacer salsa de sésamo

Antes de hacer salsa de sésamo hay que prestar atención a que las semillas de sésamo deben estar fritas antes de hacer la salsa. Presta atención al calor al freír. .

Ingredientes: sésamo negro (blanco) y aceite de pepita de uva (o aceite de oliva virgen y aceite de sésamo).

El método de preparación específico es el siguiente: 1. Lavar primero las semillas de sésamo.

2. Ponerlas en la olla y empezar a freír las semillas de sésamo. Puedes usar fuego medio al principio. Primero sofreír las semillas de sésamo, luego pasar a fuego medio-bajo y freír hasta que puedas triturar las semillas de sésamo con las manos. Un bocado es suficiente.

3. Después de enfriar, ponga las semillas de sésamo fritas en una licuadora;

4 muela las semillas de sésamo hasta convertirlas en polvo; ponga parte del sésamo en polvo batido en la licuadora y continúe revolviendo. Luego agregue una cantidad adecuada de aceite de semilla de uva o aceite de oliva virgen o aceite de sésamo hasta que el aceite y el polvo estén completamente mezclados.

5. Pon la pasta de sésamo en un recipiente, como una botella de cristal, enfríala y guárdala en el frigorífico.

Consejos para hacer pasta de sésamo

1. Pon un poco de aceite de sésamo al batir para que sea más fácil de batir.

2. La pasta de sésamo casera no es fácil de hacer, pero requiere paciencia. Si lo revuelves deja reposar la máquina. Si la máquina sigue revolviendo, puede quemarse fácilmente.

3. Una vez que las semillas de sésamo fritas se hayan enfriado, viértalas en el embudo del molino de piedra y ajuste el caudal. Si el caudal es demasiado alto, la pasta de sésamo será demasiado espesa; si el caudal es demasiado pequeño, el molino de piedra estará seco.