El valor nutricional y los efectos del ajo

El valor nutricional y la eficacia del ajo es un alimento vegetal muy común. Tiene un valor nutricional extremadamente alto y un buen efecto bactericida. También hay muchas cosas a las que prestar atención al comer ajo. Esto es lo que necesita saber sobre el valor nutricional y los beneficios del ajo.

El valor nutricional y efectos del ajo 1 1. ¿Cuáles son las funciones del ajo?

Su naturaleza y sabor son picantes y cálidos.

1. Bielu: "Píncido, cálido, venenoso."

2. Compendio Médico del Bosque: "Píncido, dulce, picante".

3. Life Interest Diet Spectrum": "Caliente y picante; dulce y tibio cuando se cocina".

Los meridianos ingresan al bazo, al estómago y a los pulmones.

1. Esquema: "Ingrese a Taiyin y Yangming".

2 "Compendio de Materia Médica": "Ingrese a los meridianos Yangming, Taiyin y Jueyin". p>Función: Estancamiento de Qi, calentando el bazo y el estómago, eliminando enfermedades acumuladas, desintoxicando y matando insectos.

Se utiliza principalmente para tratar la acumulación de alimentos, el resfriado y el doloroso dolor epigástrico, la hinchazón, la diarrea, la disentería, la malaria, la tos ferina, el ántrax, la caída del cabello, la tiña y las mordeduras de serpientes. Promueve el qi, elimina la acumulación, mata insectos y desintoxica. Puede usarse para tratar resfriados, disentería bacilar, disentería amebiana, enteritis, acumulación de alimentos y ántrax.

1. "Bie Lu": "Elimina los ántrax, el veneno hinchado, las llagas en el pecho y elimina el veneno del viento".

2. "Tang Materia Medica": "Reduce el Qi y elimina el Qi". cereales, eliminando "El viento rompe el frío".

3. "Materia Médica Terapéutica": "Disipa el viento y mata insectos".

4. "Elimina el agua y los miasmas malignos, elimina el reumatismo. , y rompe el aire frío." , podredumbre, ocultando el mal; Xuantong Wenbu es difícil de agregar; puede tratar llagas y tiña."

5. "Rihuazi Materia Medica": "Fortalece el bazo, trata el riñón". qi, alivia el cólera y el dolor abdominal, disipa el mal y lo calienta, trata la malaria, el viento frío, la sarna, aplica viento para causar dolor por frío y trata las picaduras de serpientes e insectos."

6. " Daily Herbal Medicine": "Seca el bazo y el estómago, y dale la vuelta a la carne".

7. Materia Médica del sur de Yunnan: "Disipa el frío y resuelve la flema, los afrodisíacos y los espermatozoides, y las toxinas diuréticas".

8. "Esquema": "Verter el jugo para tratar los vómitos y el dolor de corazón; hervir el jugo y beberlo para tratar los cuernos y los arcos; bolas de carpa cruciana Tratamiento del gas diafragmático: las pastillas en polvo Tongge se usan para tratar el edema; Las pastillas de Huangdan se utilizan para tratar la disentería, la malaria y el embarazo; las pastillas de incienso se utilizan para tratar el dolor abdominal; la aplicación del cordón umbilical puede reducir el calor, eliminar el agua y facilitar la defecación, puede inducir el descenso del calor y tratar la diarrea y los ataques repentinos. , cólera húmedo y seco, epistaxis;" Si lo pones en el ano, abrirá el píloro y curará la enfermedad. "

9. "Crónicas de la Medicina Tradicional China de Sichuan": "Tratamiento de la tuberculosis y la disentería sanguinolenta, el colapso y la leucorragia. ”

2. Valor medicinal del ajo

1. Se utiliza para las anquilostomas y las oxiuros.

El ajo tiene cierto efecto insecticida y se utiliza principalmente para Trata anquilostomas y oxiuros, pero debe usarse junto con otros medicamentos que repelen los parásitos intestinales como la nuez de betel, los piojos de la grulla, la corteza de neem, etc. Para las enfermedades por anquilostomas, este producto también se puede usar para aplicaciones preventivas antes de acostarse. machaca el ajo y aplícalo en las extremidades; para la enfermedad por oxiuros, este producto también se puede usar de forma externa.

2. Para la disentería y la diarrea. Diarrea, tuberculosis, tos y otros síntomas.

El ajo tiene un fuerte efecto desintoxicante y tiene una amplia gama de aplicaciones, se puede decoccionar o conservar en forma de enema. con infusión de ajo 5; en la antigüedad, había un método para tratar la diarrea en los niños: triturar ajo y pegarlo en los pies. Para los pacientes con tuberculosis, a menudo se puede tomar ajo crudo o arroz para cocinar gachas. de la tos, puedes triturar el ajo y remojarlo en agua fría. Después de unas horas, puedes usar jugo para quitar el residuo y agregar azúcar a la bebida.

Este producto se puede triturar y aplicar externamente para tratar. llagas iniciales Tiene un efecto disipador. Se informa que este producto es eficaz en el tratamiento de la apendicitis aguda cuando se combina con sal de Glauber y ruibarbo crudo. Sin embargo, la aplicación externa de ajo puede causar fácilmente enrojecimiento, hinchazón y ampollas en la piel. no se puede continuar por mucho tiempo.

4. Anticáncer

Estudios extranjeros han descubierto que los compuestos de azufre en el ajo pueden promover la producción intestinal de una enzima o una sustancia llamada alicina. , que puede mejorar la inmunidad del cuerpo y bloquear la formación de lípidos y la antimutación, eliminando el riesgo de tumores intestinales causados ​​por sustancias intestinales. Sin embargo, la cantidad de estas enzimas que se deben producir para ejercer eficazmente el efecto antitumoral del ajo. todavía es incierto.

Además, el oligoelemento selenio del ajo también tiene ciertos efectos antitumorales.

5. Tratamiento de la impotencia

Las investigaciones demuestran que el ajo sí tiene el efecto de tratar la impotencia. El ajo es bueno para la circulación sanguínea y es muy importante para la función eréctil. Una posible explicación es que el ajo estimula la producción corporal de óxido nítrico sintasa, una enzima necesaria para las erecciones masculinas. Además, algunos investigadores han descubierto mediante experimentos con conejos y ratones que el ajo puede estimular la secreción de hormonas masculinas y aumentar la cantidad de espermatozoides.

La medicina moderna cree que la salud de la sangre es un factor importante que afecta la función eréctil. La gente moderna suele sufrir problemas como la hiperlipidemia debido a malos hábitos de vida. En cierto sentido, esta es la razón por la que cada vez hay más personas que padecen disfunción eréctil. Comer ajo puede promover la salud de la sangre, mejorar la circulación sanguínea y también ayudar a mejorar la función eréctil. Por tanto, tiene un cierto papel auxiliar en el tratamiento de la impotencia.

6. Efecto antienvejecimiento

Algunos ingredientes del ajo tienen propiedades antioxidantes y antienvejecimiento similares a la vitamina E y la vitamina C. Métodos de consumo recomendados: yema de huevo, ajo para belleza y antienvejecimiento. -el ajo puede promover la circulación sanguínea; la yema de huevo es rica en vitamina E, que puede inhibir los ácidos activos y ralentizar el envejecimiento de los vasos sanguíneos y la piel. Los dos tienen ventajas complementarias. No sólo pueden tener un buen efecto antienvejecimiento (vasos sanguíneos y piel), sino que también tienen muchos beneficios en el tratamiento o tratamiento de belleza de los escalofríos.

7. Efecto antifatiga

Algunos estudios han descubierto que la carne de cerdo es uno de los alimentos ricos en vitamina B1, y la combinación de vitamina B1 y alicina que contiene el ajo puede desempeñar un papel importante. Papel en la reducción de la fatiga. Muy bueno para eliminar la fatiga y restaurar la fuerza física.

Además, este producto también se puede utilizar de forma externa para tratar la tiña de la cabeza.

¿Cuál es el valor nutricional del ajo?

El ajo es rico en cobre, que es un micronutriente indispensable para la salud humana. Es beneficioso para el desarrollo y funcionamiento de la sangre, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico, el cabello, la piel y el tejido óseo, el cerebro. hígado y corazón.

Rica en carbohidratos, es una sustancia importante que constituye el organismo, almacena y aporta energía térmica, y es necesaria para mantener la función cerebral. Regula el metabolismo de las grasas, aporta fibra dietética, ahorra proteínas, desintoxica y. mejora la función intestinal.

China es uno de los países con mayor superficie de plantación y producción de ajo del mundo. La medicina tradicional china cree que el ajo es picante y cálido, y puede entrar en el bazo, el estómago y los pulmones, calentar y nutrir el bazo y el estómago, eliminar los síntomas, desintoxicar y matar insectos. El ajo contiene 43 tipos de volátiles que contienen azufre, 13 tipos de ésteres de ácido sulfínico (como la alicina), 9 tipos de aminoácidos, 8 tipos de péptidos, 12 tipos de glucósidos y 11 tipos de enzimas.

Además, la alicina es un componente único del ajo. Cuando ingresa al torrente sanguíneo, se convierte en alicina. Incluso si se diluye 6,5438 millones de veces, este tipo de ajo aún puede matar instantáneamente los bacilos tifoideos, los bacilos de la disentería, los virus de la influenza, etc. La combinación de alicina y vitamina B1 puede producir alitiamina, que tiene el efecto milagroso de eliminar la fatiga y mejorar la fuerza física. La creatinina contenida en el ajo es un componente indispensable que interviene en la actividad muscular. También influye en la producción de semen y puede aumentar considerablemente la cantidad de espermatozoides. Esto es lo que significa tener energía y comer ajo.

El ajo también puede favorecer el metabolismo, reducir el contenido de colesterol y triglicéridos y tiene el efecto de reducir la presión arterial y el azúcar en sangre, por lo que tiene ciertos efectos sobre la hipertensión, la hiperlipidemia, la arteriosclerosis y la diabetes. El uso externo del ajo puede promover la circulación sanguínea en la piel, eliminar las cutículas envejecidas, suavizar la piel, mejorar la elasticidad de la piel, prevenir la exposición al sol, la deposición de melanina, eliminar manchas y blanquear.

Estudios nacionales y extranjeros han demostrado que el ajo puede bloquear la síntesis de nitrosaminas, carcinógenos en el cuerpo. Hasta el momento, sus efectos anticancerígenos se encuentran en más de 40 tipos de verduras y frutas, dispuestas en forma de pirámide con el ajo en la parte superior. Entre los más de 100 componentes del ajo, decenas tienen efectos anticancerígenos independientes.

El valor nutricional y beneficios del ajo. Valor nutricional del ajo:

Cada 100g contiene 69 y 8g de agua, 4 y 4g de proteínas, 0 y 2g de grasas, 23 y 6g de hidratos de carbono, 5mg de calcio, 44mg de fósforo, 0 y 4mg de hierro, y 3 mg de vitamina C.

Además, también contiene oligoelementos como tiamina, riboflavina, niacina, alicina, citral, selenio y germanio.

Contiene aceites volátiles de aproximadamente 0 y 2. El componente principal del aceite es la alicina, que tiene un efecto bactericida. Se produce mediante la hidrolización de la aliinasa contenida en el ajo. También contiene una variedad de compuestos de tioéter que consisten en grupos alilo, propilo y metilo.

El ajo contiene aliina, que es muchas veces más beneficiosa para el cerebro que la vitamina B. Permitir que los niños coman más cebollas y ajo puede hacer que el crecimiento y desarrollo de las células cerebrales sea más activo. El ajo es de naturaleza cálida y de sabor picante; ingresa a los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones.

El ajo es también el germanio orgánico más abundante en la alimentación diaria y juega un papel importante en la prevención de la propagación de células cancerosas. El ajo también es rico en selenio y tiene fuertes efectos anticancerígenos. El selenio actúa como antioxidante en forma de glutatión peroxidasa, que actúa como membrana protectora. El ajo también es rico en superóxido dismutasa, que tiene importantes efectos antioxidantes.

El ajo contiene 17 tipos de aminoácidos, de los cuales el contenido de lisina, leucina y valina es alto y el contenido de metionina es bajo. El contenido de aminoácidos esenciales del ajo blanco es inferior al del ajo morado, pero el porcentaje de aminoácidos totales es ligeramente superior al del ajo morado. El ajo contiene el mayor contenido de elementos minerales, seguido del magnesio, calcio, hierro, silicio, aluminio y zinc.

Eficacia del ajo

1. Anticáncer

Estudios extranjeros han descubierto que los compuestos de azufre del ajo pueden promover la producción intestinal de una enzima o una enzima. llamada alicina elimina el riesgo de tumores intestinales causados ​​por sustancias intestinales al mejorar la inmunidad del cuerpo, bloquear la formación de peroxidación lipídica y resistir mutaciones. Pero aún no está claro cuántas de estas enzimas se deben producir para ejercer eficazmente los efectos antitumorales del ajo.

2. Efecto antienvejecimiento

Algunos componentes del ajo tienen propiedades antioxidantes y antienvejecimiento similares a la vitamina E y la vitamina C.

3. Efecto antifatiga

Algunos estudios han descubierto que la carne de cerdo es uno de los alimentos ricos en vitamina B1, y la combinación de vitamina B1 y alicina que contiene el ajo puede desempeñar un papel importante. Papel en la reducción de la fatiga. Muy bueno para eliminar la fatiga y restaurar la fuerza física.

4. Proteger el sistema cardiovascular.

Los resultados de las investigaciones epidemiológicas muestran que en zonas donde cada persona ingiere 20 gramos de ajo crudo al día, la incidencia de muerte por enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares es significativamente menor que en zonas donde la gente no tiene el hábito de comer ajo crudo.

1) La investigación antitrombótica ha descubierto que los aceites esenciales del ajo pueden inhibir la agregación plaquetaria y prevenir la trombosis.

2) Los resultados de estudios clínicos para reducir los lípidos en sangre muestran que después de consumir 50 gramos de ajo crudo todos los días durante 6 días consecutivos, los niveles de colesterol total, triglicéridos y colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad en el suero fueron significativamente menor que antes de la prueba.

3) Reducir la viscosidad de la sangre Muchos estudios han demostrado que fumar y beber alcohol aumentará significativamente la viscosidad de la sangre, pero si se consume ajo crudo al mismo tiempo, este efecto adverso se compensará parcialmente.

4) Disminución de la presión arterial Si los pacientes con hipertensión leve comen unos dientes de ajo remojados en vinagre y beben dos cucharadas de jugo de vinagre todas las mañanas, su presión arterial disminuirá al cabo de medio mes. Además, los pacientes con presión arterial alta suelen comer ajo crudo, que también es beneficioso para reducir la presión arterial.

5. Esterilización:

El ajo es un antibiótico natural de amplio espectro en las plantas. El ajo contiene aproximadamente un 2% de alicina, que tiene un fuerte efecto bactericida. Después de ingresar al cuerpo humano, puede reaccionar con la cistina de las bacterias para formar un precipitado cristalino, destruyendo los grupos sulfhidrilo en el cuerpo de la tiamina necesaria para las bacterias, lo que provoca que se desordene el metabolismo bacteriano, imposibilitando su reproducción y crecimiento.

La capacidad bactericida del ajo es 1/10 de la penicilina, y es eficaz contra estafilococos, meningitis, neumonía, estreptococos, difteria, disentería, tifoidea, paratifoidea, tuberculosis, Vibrio cholerae y otras bacterias patógenas. Es evidente el efecto de inhibición o estrangulamiento.

Además, también puede matar anquilostomas, oxiuros, tricomoniasis y otros hongos y parásitos patógenos. Por tanto, comer ajo crudo es una forma eficaz de prevenir la gripe y las infecciones intestinales. Sin embargo, cabe señalar que la alicina se destruye fácilmente a altas temperaturas y pierde su efecto bactericida.

6. Mejora el metabolismo del azúcar.

Las investigaciones han confirmado que comer ajo crudo puede mejorar la tolerancia a la glucosa en personas normales. También puede promover la secreción de insulina y aumentar la utilización de la glucosa por los tejidos y las células, reduciendo así los niveles de azúcar en sangre.

7. Efecto antialérgico

Comer ajo crudo todos los días puede reducir el grado de reacciones alérgicas, especialmente las provocadas por los cambios de temperatura. El mejor enfoque es empezar a comer ajo crudo unas semanas antes de la temporada de alergias.

2. ¿Las mujeres embarazadas pueden comer ajo?

Las mujeres embarazadas pueden comer ajo, pero con moderación. El consumo excesivo es perjudicial para la salud.

Beneficios del ajo para las mujeres embarazadas:

1. Suplemento proteico: El ajo es rico en nutrientes, como proteínas, grasas, azúcar y diversos minerales y vitaminas.

2. Favorecer la circulación sanguínea: Es saludable comer un poco de ajo. El ajo puede favorecer la circulación sanguínea en el cuerpo humano.

3. Efecto bactericida: lo que es más importante, la alicina del ajo tiene un fuerte efecto bactericida, por lo que la gente suele añadir un poco de ajo a los platos fríos para condimentar y esterilizar.

Desventajas del consumo excesivo de ajo por parte de mujeres embarazadas. Aunque la esterilización del ajo está bien fundada, no puede sustituir a las vacunas y los medicamentos que desempeñan el mismo papel. El ajo no puede prevenir fundamentalmente la gripe A (H1N1). Por tanto, las mujeres embarazadas no deben utilizar el ajo como sustituto para prevenir y tratar la gripe, sino que deben tomar medidas preventivas más activas y científicas.

Además, las mujeres embarazadas deben comer ajo con moderación, porque un consumo excesivo de ajo puede provocar algunas reacciones adversas. El ajo contiene alicina, que es picante. Un consumo excesivo puede provocar irritación de la mucosa gástrica y de la pared intestinal, y en casos graves puede provocar calambres gástricos y diarrea.

Por lo que es mejor que las mujeres embarazadas no coman demasiado ajo crudo, y también está prohibido comerlo en ayunas. Las personas con constitución débil y estómago débil deberían comer menos ajo crudo.

3. ¿Cuáles son las formas de comer ajo?

Hay muchas formas de comer ajo. Por supuesto, desde la perspectiva de la eficacia, comer pasta de ajo crudo es la mejor. Si no soportas el sabor a ajo de este fruto rojo, también puedes añadirlo a tu plato como guarnición. Mucha gente piensa que el ajo tiene un olor peculiar, pero aun así, a mucha gente todavía le gusta comerlo. Si le preocupa el mal aliento después de comer ajo, beba un té fuerte o mastique chicle.

1. Tritúrelo y cómalo

El ajo contiene sustancias eficaces como la aliina y la aliinasa, que tras ser trituradas entrarán en contacto entre sí para formar alicina con funciones sanitarias. . Por tanto, lo mejor es triturar el ajo y comerlo dejarlo durante 10 a 15 minutos antes de comer, lo que favorece la producción de alicina. Una vez triturado, el ajo picado se puede agregar a los platos como ingrediente.

2. Consúmelo crudo

Durante el proceso de calentamiento, el contenido de sulfuros orgánicos que desempeñan un papel antibacteriano irá disminuyendo gradualmente. Cuanto mayor sea la temperatura, más rápida será la reducción, por lo que se cocina. El ajo no puede desempeñar un papel. Tener un buen efecto bactericida. Coma ajo crudo con platos fríos y use ajo picado mezclado con vinagre y un poco de aceite de sésamo para hacer una salsa cuando coma albóndigas. Ambos son saludables.

3. Huevos y ajo

Calientan el estómago y disipan el frío, regulan el qi y reducen los efectos adversos. Se utiliza para el dolor de estómago y abdominal frío, la anorexia y los vómitos. Método: Hervir cuatro huevos y pelarlos, luego agregar los granos de pimienta, el anís, la canela y el jengibre seco, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, sacar, triturar y dejar enfriar. Triture de 6 a 8 dientes de ajo con sal y mezcle con los huevos. Comerlo como verdura puede curar el resfriado, la hinchazón y el dolor de estómago, así como el qi del estómago. Coma sólo un huevo a la vez. Comer demasiado afectará su apetito.

Cuarto, el tabú del ajo.

El ajo es un buen condimento y una medicina natural. Tiene cierta irritación, por lo que a la hora de comerlo hay que prestar atención a los tabúes pertinentes. Además, algunos amigos con físico especial no deben comer ajo, por lo que lo mejor es prestar atención a los tabúes.

1. La alicina tiene cierto efecto estimulante sobre el estómago. Comer demasiado ajo crudo puede causar fácilmente gastritis aguda, y comer demasiado ajo durante mucho tiempo puede causar fácilmente molestias en los ojos. Por lo tanto, para personas con mala función gastrointestinal, lo mejor es no exceder de 1 válvula al día; para personas con buena función gastrointestinal, lo mejor es no exceder de 2 a 3 válvulas al día;

2. Evite comer ajo en ayunas para prevenir la gastritis aguda, además, no coma ajo durante mucho tiempo;

3. Es mejor que los pacientes con enfermedades hepáticas, diarrea no bacteriana, enfermedades oculares, estomacales, duodeno y hemorragia cerebral no coman ajo.

4. El ajo tiene un sabor picante y cálido y puede dispersar el qi y la sangre, por lo que las personas con deficiencia tanto de qi como de sangre deben usarlo con moderación. El calor puede ayudar al fuego, por lo que las personas con fuego en los pulmones y el estómago, y aquellos que están molestos y tienen calor no deberían usarlo más.

5. Es mejor no tomar tónicas grandes con ajo para evitar la generación de calor y el fuego.

6. Las personas con mal aliento, mal olor corporal y acné deberían utilizar menos ajo.

7. El ajo, la cebolla y otras cosas irritantes no deben comerse junto con la miel para evitar provocar molestias abdominales o diarrea.

El valor nutricional y eficacia del ajo 3 1. El valor y tabú de comer ajo.

El ajo es un tesoro ancestral que tiene la misma fuente de medicina y alimento. Hay un dicho que dice que “cuando el ajo sale al mercado, las farmacias cierran”. En el antiguo Egipto, en el año 4000 a.C., el rey ordenó la construcción de las pirámides. Para evitar que los esclavos contrajeran la peste, debían masticar un poco de ajo crudo con sus comidas.

Las investigaciones han descubierto que el ajo es rico en nutrientes. Además de proteínas, vitaminas E, C y oligoelementos como calcio, hierro, selenio y germanio, también es rico en 17 tipos de aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. El contenido de germanio en el ajo supera con creces el del ginseng coreano, y se ha demostrado que el té verde y el té negro tienen actividad antitumoral.

Para darle pleno juego a las diferentes funciones del ajo es necesario comerlo de diferentes maneras. Por ejemplo, para evitar que se vuelva popular o tierno, incluye 2 trozos de ajo crudo; dolor de cabeza, resfriado, aversión al frío y fiebre, use ajo, cebolletas y jengibre. Divida en porciones iguales, decozca la sopa y tómela caliente, y se aliviará la sudoración. Cuando se padece disentería, se pueden utilizar los dos primeros dientes de ajo para cocinar y beber con papilla de arroz para prevenir o tratar la hipertensión esencial, se pueden comer uno o dos dientes de ajo agridulce en ayunas todas las mañanas y beber un poco; cantidad de vinagre.

Debido a que la alicina teme al calor, se descompondrá rápidamente después de calentarse y su efecto bactericida se reducirá. Por tanto, el ajo se debe consumir crudo para prevenir y tratar enfermedades infecciosas. A la hora de comer lo mejor es triturar el ajo y dejarlo durante 10-15 minutos. A la hora de comer dumplings es saludable mezclar el ajo picado con platos fríos y el ajo picado con vinagre y un poco de aceite de sésamo.

Algunas personas no soportan el fuerte olor del ajo. Después de comer, es posible que deseen masticar té por un rato o comer algunos dátiles, lo que puede eliminar eficazmente el mal aliento.

Además, el ajo también se puede consumir con otros ingredientes. Por ejemplo, la palometa, la paparda y el arenque son ricos en ácidos grasos insaturados y asados ​​con ajo pueden ayudar a mantener jóvenes los vasos sanguíneos.

Cabe recordar que los pacientes con enfermedades oculares, personas con fiebre frecuente, sofocos y sudores nocturnos, pacientes con hepatitis y pacientes con enfermedades gastrointestinales como úlcera gástrica y úlcera duodenal no deben comer ajo.

2. Lo que debes saber a la hora de comprar ajo

Según la variedad, el ajo se divide en ajo morado y ajo blanco. El ajo morado tiene un fuerte sabor picante y generalmente se come en el norte; el ajo blanco no es demasiado picante y se come principalmente en el sur.

Luce regordeta. Observa atentamente los dientes de ajo. En general, si el espacio entre los dos dientes de ajo es evidente, es un buen ajo con partículas grandes y alta madurez. Si el anillo exterior se siente tan suave como una naranja, el ajo no está lo suficientemente maduro. Además unos ajos están muy gorditos y el ajo de encima se ha partido. Los dientes de ajo se esparcieron uno por uno, pero aún estaban unidos por el núcleo de ajo de abajo. Este tipo de ajo también es muy bueno.

Mira los defectos. Toca los dientes de ajo. Si algunos dientes de ajo están blandos o huecos, indica que pueden estar mohosos o rotos y no deben comprarse. Ha brotado algo de ajo. Aunque es comestible, su valor nutricional es muy bajo y no se recomienda comprarlo.