¿Cómo hacer tostadas con mantequilla? ¿Cómo hacer tostadas con mantequilla?

1. Ponga los ingredientes secos en KA

Nota: la levadura, el azúcar y la sal están abiertos y no se mezclan.

Agrega líquido

Huevo líquido (batir 2 huevos y finalmente aplicar el huevo líquido restante en la superficie del pan)

Se puede espesar para hacer batido nata Nata

Finalmente añadir el 80% de la leche, y ajustar el resto de leche según la absorción de agua de la propia harina.

Nota: Si no añades harina integral, reduce el líquido adecuadamente porque la harina integral absorbe más agua que la harina con alto contenido de gluten.

3. Remueve la masa a las 3 horas. KA 2 hasta que la harina se aglomere, pasar a 4, 5 minutos.

4 Añadir mantequilla (se puede reducir)

Nota: Como la nata para montar contiene grasa, si la nata para montar es de 200g según la receta, no hace falta mantequilla. La nata para montar son 100 g, solo añade 25 g de mantequilla.

4.KA 4 engranajes masa

Comprobar el estado de la masa cada 4 a 5 minutos hasta la etapa de finalización, similar a un guante film.

5. Uso único

La masa se fermenta en una caja para verduras a temperatura ambiente de 26 grados durante 1-2 horas, que es el doble del tamaño original.

6. Dividir, consumir, despertar, remodelar

Esta cantidad es suficiente para hacer una tostada (3 piezas de masa de 150 g) y 16 panecillos de 48 g (plato cuadrado de 28x28). .

7. Segundo disparo

Tuesta a 32 y 3 grados durante 8 minutos, unas 2 horas y media.

La caja de fermentación de panecillos al vapor es de 36 grados, el doble de grande, 1 hora.

Untar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo y decorar.

Hornear

Tostar, 180 grados, 35 minutos.

Pan, 180 grados, 18 minutos.