¿Cómo hacer un plato perfecto de fideos con cebolleta?
¿Cómo hacer unos deliciosos fideos de cebolleta?
Los fideos con aceite de cebolleta pueden parecer sencillos de hacer, pero hay muchas formas diferentes de hacerlos.
Ingredientes a preparar: 2 taels de fideos finos, 1 puñado pequeño de cebolletas, 1 cucharada de manteca de cerdo, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de azúcar y cantidad adecuada de sal.
Paso 1: Primero limpia las cebolletas y escurre el agua, córtalas en trozos largos, separa las cebolletas blancas y las hojas, toma un tazón pequeño y mézclalo con la salsa, agrega 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de salsa de soja Agrega 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de agua, la cantidad adecuada de sal, mezcla bien y reserva.
Paso 2: Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok y luego agrega 1 cucharada de manteca de cerdo blanca como la nieve. Este es el secreto para hacer fideos de cebolleta. Calentar hasta que esté 50% caliente, agregar primero las cebolletas y sofreír lentamente a fuego lento hasta que el color se vuelva amarillo.
Paso 3: Freír la cebolla de verdeo hasta que cambie ligeramente de color, agregar las hojas de cebolla de verdeo, remover con los palillos durante el proceso de fritura y sofreír lentamente a fuego lento hasta que se dore.
Paso 4: Agrega la salsa preparada en el primer paso, revuelve uniformemente y cocina a fuego lento durante 1 minuto más. El aceite de cebollino fragante estará listo. Sácalo de la olla y ponlo. un tazón pequeño para su uso posterior.
Paso 5: Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, lleva a ebullición a fuego alto, agrega los fideos, agrega 1 cucharada de sal y deja hervir. La sal hará que los fideos se formen más. masticables. Hervir los fideos hasta que estén unas ocho o nueve veces cocidos. El núcleo blanco es suficiente, o después de cada hervor agregar agua en dos tandas y sacarlos, los fideos quedarán mejor blandos y duros. no se pegarán entre sí y tendrán un sabor delicioso. Después de sacar los fideos, vierta una cantidad adecuada de aceite de cebolleta sobre los fideos según su gusto personal y revuelva uniformemente. De esta forma queda listo un plato de fideos aromáticos con aceite de cebolleta.
Consejos:
1. Al hervir aceite de cebolleta, las hojas de cebolleta no resisten la fritura, por lo que primero hay que añadir las claras de cebolleta y freír hasta que cambien de color, luego añadir las hojas de cebolleta y freír. Sólo así podremos asegurarnos de que no se queme negro y amargo.
2. Al preparar aceite de cebolleta, no se recomienda utilizar aceite de maní, aceite de colza y otros olores relativamente fuertes. El aroma del aceite puede eclipsar fácilmente el aroma del aceite de ensalada común y del aceite de maíz. funcionará.
3. Agrega una cantidad adecuada de manteca de cerdo según tu gusto personal. Con la adición de manteca de cerdo, se puede decir que es más fragante que cualquier otro condimento. Los tradicionales fideos de cebolleta están hechos enteramente de manteca de cerdo. hacer aceite de cebollino Sí, la fragancia es muy fragante, pero algunas personas pueden sentir que la fragancia es "demasiado fragante". Se recomienda mezclar aceite de cocina común con manteca de cerdo para cocinar.