¿Cuáles son los "frijoles de hinojo" que come Kong Yiji y cómo se elaboran?

Los frijoles de hinojo son un refrigerio popular del pueblo Han en Shaoxing, provincia de Zhejiang. Debido a su bajo precio, alta calidad y beneficios económicos, se utilizan gradualmente como una "pasta de vino" habitual en las zonas urbanas y urbanas. hoteles rurales en todas las estaciones; son suaves, frescos y tienen una fragancia fuerte.

La piel de los frijoles de hinojo es arrugada y de color amarillo verdoso, y la carne del frijol está cocida pero no podrida, suave pero no podrida, te llena la boca de saliva al masticarla. especias, salado y fresco, y tiene un regusto ligeramente dulce.

La gente cree que los frijoles de hinojo "calientan el estómago cuando se comen" y cuanto más se mastican, más sabrosos se vuelven. Por eso, hay "frijoles de hinojo hervidos con canela, Qianyu, Tongxing y buena soja". Cao E trajo judías verdes germinadas y Dongguan las invitó. "Es fácil de cocinar con las manos, masticar es duro y masticar, y comer es glutinoso y suave en la boca".

Información ampliada:

Método

Preparación de ingredientes

Ingredientes: ¿300g de habas secas?

Accesorios: Cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de canela, cantidad adecuada de hinojo

Pasos de preparación

1 Lavar las habas secas y remojarlas en agua tibia. .

2. Remojar hasta que se pueda pellizcar con las uñas.

3. Añade agua a las judías remojadas y ponlas en la olla, y añade dos anís estrellado.

4. Añade la canela y las hojas de laurel.

5. Añade partículas de hinojo.

6. Agregue la cantidad adecuada de sal, hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento.

7. Cuando la sopa esté casi terminada y los frijoles estén blandos, sácalo de la olla.