¿Qué tipo de aceite es bueno para las mujeres embarazadas?
1. El aceite de maní se usa para cocinar
"Casa blanca, tienda roja, con un hombre gordo blanco viviendo adentro", "Shandong Big Peanut" siempre ha gozado de una gran reputación en casa. y en el extranjero, y el aceite extraído de este aceite de maní se ha convertido naturalmente en uno de los aceites comestibles más importantes para el pueblo de Shandong.
El aceite de maní prensado en tierra Gengke se elabora a partir de maní seleccionado de alta calidad de la montaña Yimeng en Shandong. Adopta la tecnología tradicional de prensado físico y solo toma el primer aceite prensado, conservando el 100% del sabor y aroma originales. del aceite. No contiene aditivos químicos ni residuos de pesticidas. Otra característica del aceite de maní prensado en tierra Gengke es que tiene un certificado de patente exclusivo para eliminar las aflatoxinas, algo que no todas las marcas pueden lograr.
Ventajas: Los distintos tipos de ácidos grasos del aceite de maní están relativamente equilibrados y también es rico en vitamina E, que puede reducir la oxidación de los ácidos grasos insaturados. En general, el aceite de maní tiene buen sabor y buena resistencia al calor.
Desventajas: El contenido de ácidos grasos del aceite de cacahuete es relativamente alto, llegando al 37%. Los cacahuetes se contaminan fácilmente con aflatoxinas, que son especialmente solubles en aceites y grasas.
Consejos sobre el consumo de aceite: Al comprar aceite de maní, asegúrese de elegir productos de alta calidad de grandes marcas, como el aceite de maní prensado en tierra Gengke. En cuanto a la cocina, el aceite de maní tiene buena estabilidad y se puede utilizar para la cocina diaria, pero no es adecuado para sofreír o freír. Cabe recordar que el aceite de maní debe combinarse con aceites comestibles ricos en omega-3. ácidos grasos, como aceite de nuez, aceite de almendras, aceite morado, etc. El consumo de aceite de semilla de perilla es más beneficioso para la salud.
2. El aceite de camelia puede sustituir al aceite de oliva
El aceite de camelia, también conocido como aceite de semilla de té, se obtiene de las semillas del árbol Camellia oleifera. En las zonas montañosas de Hunan, Jiangxi y otros lugares, hay árboles de Camellia oleifera en todas las montañas y llanuras. El aceite de camelia casi se ha convertido en un hermoso símbolo de la cultura local del centro y sur de China.
Ventajas: Los ácidos grasos insaturados del aceite de camelia alcanzan entre un 85% y un 97%, más que cualquier otra grasa, y el ácido oleico (un ácido graso monoinsaturado) es útil para reducir el "colesterol malo" en Aumentar el contenido de "colesterol bueno" (que es beneficioso para controlar los lípidos en sangre) hasta aproximadamente un 80%, incluso más que el aceite de oliva.
El aceite de camelia no es inferior al aceite de oliva en cuanto a valor nutricional y funciones terapéuticas, además es barato y se considera de alta calidad y bajo precio, por lo que también se le llama "aceite de oliva oriental". El aceite de camelia tiene mejor resistencia al calor.
Desventajas: El contenido de ácidos grasos poliinsaturados del aceite de camelia es relativamente bajo.
Sugerencias para comer aceite: en la actualidad, algunos pequeños talleres de prensado de aceite utilizan métodos locales de prensado en caliente para producir aceite. Puede haber problemas como altas impurezas, grandes pérdidas nutricionales y fácil moho. Para intentar comprar aceite de camelia de grandes marcas, por ejemplo, el aceite de camelia prensado en tierra de Gengke utiliza la tecnología tradicional de prensado físico, pero solo se toma el aceite prensado por primera vez. No contiene aditivos químicos ni impurezas. con confianza. El aceite de camelia es adecuado para salteados diarios y también se puede utilizar como platos fríos. El aceite de camelia es adecuado para combinar con aceites que contengan ácidos grasos poliinsaturados, como el aceite de soja y el aceite de maíz.
3. El aceite de soja es apto para guisar.
El aceite de soja se procesa a partir de la soja y se produce principalmente en el noreste, norte y este de mi país.
Ventajas: El aceite de soja está dominado por el ácido linoleico, contiene una pequeña cantidad de ácido α-linolénico y muy pocos ácidos grasos saturados. El ácido linoleico tiene un efecto limitado para reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, pero el ácido alfa-linolénico es más beneficioso. Los experimentos de nutrición clínica han confirmado que, además del colesterol alto, los otros dos factores de riesgo de enfermedad coronaria son la presión arterial alta y la embolia vascular puede reducir estos dos factores.
Desventajas: Dado que tanto el ácido linoleico como el ácido linolénico no son resistentes al calor, el ácido linolénico es particularmente resistente al calor y es propenso a la oxidación y la polimerización después de freír o calentar repetidamente, lo que es muy perjudicial para la salud.
Consejos sobre el consumo de aceite: El aceite de soja se utiliza mejor para cocinar a baja temperatura, como hacer pasta, sopa, guisados y rellenos, etc. No es adecuado para cocinar frituras a alta temperatura durante mucho tiempo. tiempo. El aceite de maíz, el aceite de girasol, el aceite de germen de trigo y otras composiciones de ácidos grasos son similares al aceite de soja. El aceite de soja es rico en vitamina E y el color amarillo claro se debe a una pequeña cantidad de caroteno.
Si normalmente consume muchos productos de soja, las sustancias del aceite de soja se han absorbido de los productos de soja y la ingesta de ácidos grasos poliinsaturados es suficiente, no es necesario utilizar aceite de soja ni aceite de girasol. y aceite de maíz todos los días Al cocinar, puede utilizar aceite de oliva, aceite de semilla de té, aceite de maní, aceite de salvado de arroz y otros aceites que contengan más ácidos grasos monoinsaturados.
4. El aceite de lino se consume mejor frío
El aceite de lino, también conocido como aceite de linaza, es el aceite que se extrae de las semillas de la planta de lino de la familia del jugo. Al lino le gusta el frío por naturaleza y es adecuado para cultivar en zonas como Shaanxi, Gansu y Ningxia. El aceite de lino es un aceite vegetal antiguo, en el que la palabra "Hu" se refiere a las minorías étnicas y regiones del noroeste de mi país.
Ventajas: El contenido de ácido graso esencial linolénico en el aceite de lino alcanza más del 50%, cifra muy superior al 5% del aceite de pescado de aguas profundas y al 6% al 12% de las nueces y el pino. nueces Se le puede llamar "aceite de pescado terrestre".
El ácido linolénico tiene la función de potenciar la inteligencia, la memoria, la capacidad de pensamiento lógico y proteger la vista. El ácido linolénico también puede ajustar la dislipidemia, inhibir la agregación plaquetaria, prevenir la trombosis e inhibir la producción y metástasis de células cancerosas.
Desventajas: El aceite de lino es fácil de oxidar y polimerizar, y es menos resistente al calor. Recomendaciones para consumir aceite: Los niños, las mujeres embarazadas, los ancianos, etc. pueden elegir adecuadamente el aceite de lino, que es bueno para el desarrollo intelectual y retrasa el deterioro de la memoria. . El grado de insaturación del aceite de lino es demasiado alto. Debe consumirse lo antes posible después de abrirlo. Es mejor utilizarlo para ensaladas frías.
5. Elija "productos de doble bajo" para el aceite de colza.
Las flores doradas de la colza son siempre el paisaje más hermoso del sur. Además de su apreciación, la colza produce una gran cantidad de aceite, por lo que el aceite de colza es un aceite vegetal que suelen consumir los sureños.
Ventajas: El aceite de colza tiene muchos valores nutricionales:
En primer lugar, la proporción de composición de ácidos grasos es la más cercana a las necesidades del cuerpo humano. El aceite de canola tiene un bajo contenido de ácidos grasos saturados y un alto contenido de ácido oleico. Contiene la proporción de ácido linolénico de ácidos grasos esenciales, superada solo por el aceite de lino. En segundo lugar, el aceite de canola contiene esteroles que son beneficiosos para el organismo. Los esteroles tienen funciones fisiológicas como reducir el colesterol, reducir las enfermedades cardiovasculares y ser anticancerígenos. Finalmente, tiene un alto contenido de polifenoles, que tienen actividades biológicas como reducir el colesterol, eliminar los radicales libres y ser antitumorales, y son una fuente natural de antioxidantes. Además, el aceite de colza también es rico en vitamina E, carotenoides, selenio, hierro y otros oligoelementos.
Desventajas: Algunos estudios han señalado que el ácido erúcico contenido en el aceite de colza es perjudicial para el cuerpo humano y puede provocar un aumento del colesterol renal en los animales. Su ingesta a largo plazo afectará al crecimiento y desarrollo.
El aceite de colza utilizado en mi país en el pasado era el aceite tradicional de "doble alto" (alto en ácido erúcico, alto en glucosinolato). Después de una investigación continua de mejoramiento de alta calidad, se obtuvo el de calidad "doble bajo". de colza ha sido mejorado es decir, tiene bajo contenido de ácido erúcico y bajo contenido de glucosinolato. Por lo tanto, ya no necesita preocuparse por el nivel alto de ácido erúcico cuando consume aceite de colza.
Consejos sobre el consumo de aceite: Consuma aceite de colza lo antes posible después de abrir la botella. Si se deja demasiado tiempo, los ácidos grasos poliinsaturados que contiene se oxidarán y destruirán fácilmente con el oxígeno del aire, produciendo sustancias. que son perjudiciales para el cuerpo humano. Afortunadamente, el aceite de colza también es rico en vitamina E, que puede potenciar el efecto antioxidante y proteger varios ácidos grasos insaturados de la oxidación y el deterioro. Sin embargo, se recomienda intentar comprar botellas pequeñas y terminarlas lo antes posible después de la compra.