¿Cómo hacer una deliciosa sopa de cordero?
El primer paso es limpiar el cordero comprado. Después de limpiarlo, córtelo en trozos de tamaño similar y luego póngalo en un recipiente limpio para su uso posterior. En este momento, agregue una cantidad adecuada de mostaza al recipiente y mezcle uniformemente con las manos. Remueve uniformemente y mete en el frigorífico para que se congele hasta que lo saques y lo limpies al día siguiente antes de meterlo en la olla.
Al día siguiente, sacamos el cordero, lo limpiamos, lo escurrimos y reservamos. Luego prepare una olla limpia, vierta media olla de agua en la olla y déjela hervir a fuego alto. Después de que el agua hierva, ponga el cordero en la olla para guisar. (Porque el agua caliente puede coagular rápidamente la proteína en la superficie del cordero y evitar que los aminoácidos de la carne salgan)
Aquellos a quienes no les gusta el olor del cordero pueden agregar un poco de hojas de té. (hojas de té envueltas en una gasa, lo cual es conveniente) al guisar el cordero. Guisar el cordero con hojas de té lo cocinará rápidamente y eliminará el olor a pescado.
1. Método para quitar el cordero del rábano: Hacer unos agujeros en el rábano blanco, ponerlo en agua fría y cocinar con el cordero. Después de hervir, sacar el cordero y cocinarlo por separado para quitarle el cordero. olor a cordero.
2. Método de eliminación del cordero con frijol mungo: al cocinar cordero, si agrega algunos frijoles mungo, también puede eliminar o reducir el olor a cordero.
3. Método de eliminación del vino de cocción: Remoje el cordero crudo en agua fría varias veces, luego use 50 gramos de vino de cocción, 25 gramos de bicarbonato de sodio, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar y 5 gramos. gramos de glutamato monosódico por cada 500 gramos de cordero, 250 gramos de agua, mezclar bien y marinar por un tiempo para eliminar completamente el olor a cordero.
4. Método para retirar el cordero con materiales medicinales: Al cocinar el cordero, envuelva los dientes machacados, el amomum villosum, el cardamomo y la perilla en una gasa y cocínelos juntos. Esto no solo eliminará el cordero, sino que también lo hará. También le dan al cordero un sabor único.
5. Método de eliminación del cordero en remojo: remoje el cordero en agua fría durante 2-3 días y cambie el agua dos veces al día para lixiviar las sustancias de amoníaco en la proteína sarcoplásmica del cordero y reducir el olor del cordero.
6. Método para quitar la piel de naranja: al guisar cordero, poner unas cuantas pieles de naranja secas en la olla, hervir un rato, retirarlas y desecharlas, luego añadir unas cuantas pieles de naranja secas y seguir cocinando. También puede eliminar el olor a cordero.