¿Cuáles son los bocadillos especiales en Anqing?
En el año 32 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1906 d. C.), Hu Yumei Sauce Garden utilizó el sabor de la salsa de chile de Sichuan para intentar hacer "Hu Yumei Salsa de Chile de Habas", que tiene un color rojizo y un sabor delicado. Ligeramente picante, dulce y de sabor único, se hizo famosa en todo el mundo y se vendió bien en el país y en el extranjero. Ha ganado la Medalla de Oro de Honor Internacional en la Exposición Mundial de Panamá, la Medalla de Plata "Guoguang" en la Exposición Internacional de Shanghai y la Exposición de West Lake, y fue calificado como un producto de calidad de la provincia de Anhui y un producto de calidad del Ministerio de la Luz. Industria. La salsa picante de habas Hu Yumei "Zhenfeng Brand" es un alimento de marca famosa que se vende bien en el país y en el extranjero.
Bollo al vapor fragante de vena de dragón con perilla
El "Mailong Xiang" de Anqing Pastry Shop es una especialidad tradicional. La producción debe pasar por nueve procesos y cuidados ingredientes. Las principales materias primas incluyen semillas finas de sésamo negro, aceite de sésamo, azúcar fina, etc. Este producto parece tinta negra, es aceitoso pero no grasoso, es dulce y refrescante, tiene el efecto de nutrir los pulmones, los riñones y el hígado y es apto para todas las edades. Ganó el Premio al Producto de Calidad del Ministerio de Comercio y el Premio al Producto de Calidad de la Provincia de Anhui.
Jiangmao Dumplings
Un bocadillo famoso en la ciudad de Anqing. Los rellenos de bola de masa se elaboran con carne de pata trasera de cerdo negro de montaña, se sirven con gambas y mostaza en escabeche y se elaboran con jugo puro de pollo o sopa de huesos. Tiene un sabor único de piel fina, carne tierna y sopa fresca, que es muy apreciado por la gente. Debido a que el fundador Jiang Qingfu tenía un mechón de pelo blanco en el cuello, lo apodaron "Jiang Mao", por lo que lo llamaron "Jiang Mao Dumplings". Ahora figura como "bocadillo local" por la Oficina de Turismo Provincial de Anhui.
Dingxue·Gaogong
Un producto tradicional en el condado de Huaining, ciudad de Anqing, se llama "helado superior" porque es tan blanco como la nieve en la cima de la montaña. Este bizcocho es blanco, suave, crujiente, dulce y delicioso. Las rebanadas de pastel tienen un grosor uniforme, se enrollan como una marca, se curvan como papel y se queman inmediatamente después de encenderse. Obtuvo el título de Producto de Calidad por parte del Ministerio Provincial de Productos de Calidad e Industria Ligera. En 1988, ganó la medalla de plata en la primera Exposición de Alimentos de China.
Estufa de seda Tongcheng
Especialidad de Tongcheng: los dátiles crudos locales se cortan en rodajas, se remojan en agua azucarada, primero se cocinan en una olla de cobre y luego se cuecen a fuego lento después de que los dátiles estén cocidos. Cocidos unas 7 horas, sacarlos y secarlos al sol, dulces y crujientes, la mejor azufaifa de seda. Según la leyenda, los dátiles de seda de Tongcheng se rindieron homenaje al emperador de la dinastía Qing y fueron designados como tributo.
Xiaojiaqiao Crispy Cake
Xiaojiaqiao Crispy Cake fue creado por Li Daolong durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Lleva el nombre de operar en Xiaojiaqiao. Tiene una historia de cientos de años y es una especialidad famosa de nuestra ciudad. Goza de una gran reputación en el curso medio y bajo del río Yangtze. Obtuvo los títulos provincial y municipal de producto de calidad respectivamente. 1978 China Popular se publica y promueve en chino y japonés. Este producto se refina a partir de más de diez tipos de materias primas, como polvo de fuqiang, osmanthus, fideos fermentados, aceite de sésamo, sésamo negro, sésamo blanco, etc. , dulce y salado, y parece un caparazón de cangrejo dorado. Ahora es producido y operado por West Point Food Factory de Anqing Wanchun Catering Company. En 1921, el famoso escritor moderno Yu Dafu llegó a Anqing y enseñó en la Universidad de Ciencias Políticas y Derecho de Anqing. Tiene dos pasatiempos, uno es salir a caminar por el parque Linghu por la noche y el otro es comer galletas de mantequilla Xiaojiaqiao. Compraba algunos trozos de galletas de mantequilla casi todos los días como retraso.
Susong Xuezao
Se dice que la emperatriz viuda Cixi vivía con su padre en Anqing cuando era niña y sufría de tos en otoño e invierno. Un funcionario local escuchó la noticia y envió a Susong y Xuedao. Después de comerlo, su enfermedad mejoró gradualmente. Más tarde, tan pronto como Cixi llegó al poder, le pidió a Su Song que le rindiera tributo regularmente como refrigerio real. Como resultado, las fechas nevadas de Susong se hicieron famosas en todo el mundo. De hecho, los llamados dátiles nevados imperiales son una especialidad tradicional de Susong y tienen una historia de más de mil años. Está elaborado cuidadosamente a partir de arroz glutinoso de primera calidad, pulpa de taro blanco, azúcar, aceite de maní, etc. Tiene forma de azufaifa, de pulpa de melón y de jade blanco. Su piel es fina y crujiente, se derrite en la boca. Tiene un sabor dulce único, es fácil de digerir, es rico en nutrientes y tiene la misma textura. efectos de aliviar el asma, aliviar la tos y resolver la flema. Hay dos procesos principales para hacer dátiles nevados: primero hacer el blanco y luego refinar el producto terminado. Los espacios en blanco de azufaifo de nieve solían hacerse después de la primera helada, pero ahora se pueden hacer en los días caninos del verano. Yujiao Tuantuanwu en la ciudad de Liangting tiene habilidades únicas para hacer dátiles en la nieve. Desde la reforma y apertura, con el cambio de ideas de la gente, las habilidades ancestrales se han extendido por todo el condado. La producción de dátiles nevados ha aumentado año tras año y se vende bien en Hubei, Jiangxi, Henan, Shandong y otras provincias.
Tongcheng Cai Sum Bar
El desayuno tradicional de Tongcheng tiene un sabor único y ha sido famoso ya en las dinastías Ming y Qing. En aquella época, el desayuno favorito de los habitantes de la antigua ciudad era un plato de té verde y un plato de repollo limpio. Las calles del condado están llenas de tiendas de desayunos y casas de té, y el negocio está en auge. La producción de repollo sumba de Tongcheng es muy particular. Se elabora remojando un 70% de arroz índica y un 30% de arroz glutinoso en agua tibia durante medio día, escurriéndolo, convirtiéndolo en polvo, seleccionando vegetales verdes tiernos, hirviéndolos brevemente y amasándolos hasta obtener un puré, quitándoles los tallos y Luego agregar manteca y azúcar como relleno. Después de cocinar al vapor, parece jade por fuera, triste por dentro, suave pero no pegajoso, dulce pero no grasoso.
Castañas rojas
Producidas en las zonas de Taihu, Yuexi y Qianshan de la ciudad de Anqing.
Las castañas frescas se pueden comer crudas o cocidas. Son dulces, deliciosas y nutritivas. "Taihu Big Red Chestnut" es el mejor castaño, de color marrón rojizo, de brillo brillante, de maduración temprana, de tamaño grande, con cáscara dura, carne rica y sabor dulce.
El kiwi de la montaña Tianzhu
es una fruta de alto nivel nutricional y saludable que combina funciones comestibles y medicinales. Cada 100 gramos de fruta fresca contienen entre 120 y 420 mg de vitamina C, que es 10 veces mayor que la de los cítricos y 80 veces mayor que la de las manzanas. También contiene una gran cantidad de proteínas, diversos aminoácidos, enzimas, calcio, hierro, fósforo, magnesio y pectina, y es conocida como la fruta reina. Puede prevenir y tratar el cáncer y tiene buenos efectos sobre la hiperlipidemia, la enfermedad vascular isquémica, la arteriosclerosis cerebral, la periodontitis, las enfermedades gastrointestinales, etc.
Té seco del lago Huating
El té seco "Huating Lake" tiene una historia de miles de años y está elaborado con soja de alta calidad, agua de manantial natural de pozos antiguos y aceite de sésamo exprimido. de madera y condimentos tradicionales. El sabor único es adecuado para todas las edades. Es un alimento turístico verde para refrescos, bebidas y cocina.
Pato salado Songzi
El pato salado de la marca Songzi es un producto histórico famoso y un alimento verde puro y natural. La carne de pato seleccionada de alta calidad se procesa mediante técnicas de producción tradicionales, se marina y se seca al sol. Tiene las características de apariencia hermosa, piel blanca lechosa, carne tierna y huesos crujientes, salinidad moderada y aroma suave. Es un delicioso manjar en banquetes y un gran regalo para familiares y amigos.
Xue Ou
Lo que lo diferencia de los demás es que la mayoría de las raíces de loto producidas en el condado de Qianshan tienen 7 agujeros y 11 hebras, mientras que las raíces de loto Xuefugong tienen 9 agujeros y 13 hebras, que son Particularmente fresco, dulce y crujiente, es realmente un tesoro entre las raíces de loto. Según la leyenda, después de que Zhu Yuanzhang estableciera oficialmente su capital en Nanjing, la población local tomó raíces de loto del lago el primer día del octavo mes lunar y transportó el primer lote de raíces de loto a Kioto como tributo. Por lo tanto, también se le llama "Raíz de loto tributo a Snow Lake". La piel de la raíz de loto tributo a Snow Lake es tan blanca como el jade, la raíz de loto es fresca y tierna, la raíz de loto es ligeramente cuadrada de siete lados y el grosor (diámetro) es generalmente de 10 a 60. La raíz de loto tributo a Snow Fox es buena para comer cruda o cocida. Elija secciones de raíz de loto tiernas y crujientes para comer crudas, córtelas en rodajas redondas, colóquelas en un plato y espolvoree con azúcar. Este es un plato frío famoso en los banquetes locales. Para los alimentos cocinados, puede elegir raíces de loto viejas, fuertes y gruesas. Los agujeros de las raíces de loto se rellenan con arroz glutinoso, que se puede comer como alimento básico después de cocinarlo al vapor. La raíz de loto de cerdo al vapor con fideos también es un plato local con un sabor único y muy popular entre los turistas nacionales y extranjeros.
Harina de trigo sarraceno sin azúcar
El trigo sarraceno tartario es conocido como el "Rey de los cereales" y contiene siete tipos de nutrientes. Según el "Compendio de Materia Médica", puede nutrir los cinco órganos internos, reducir el qi e hidratar los intestinos. Es un buen alimento para personas de mediana edad y mayores para reducir la presión arterial, el azúcar en sangre y los lípidos en sangre. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación lo reconoce como un excelente alimento y medicamento de doble propósito y es una encarnación típica de la cultura de homología entre medicamentos y alimentos de mi país. El polvo de trigo sarraceno tártaro "Huizhou" está hecho de trigo sarraceno tártaro de alta calidad, que es fácil de disolver y es más adecuado para el cuidado diario de la salud de personas de mediana edad y mayores y de personas con "tres altos".
El río Yangtze es rico en sábalos raros.
La anchoa es una especie de pez poco común que se encuentra en el curso medio y bajo del río Yangtze. Junto con el pez globo y el pez espada, también se la conoce como una de las “tres delicias del río Yangtze”. Es migratorio y se le llama "Zorzal" en el mar y "Kun" en el río. Entra al río para desovar a tiempo y regresa al mar según lo previsto, por eso se le llama "Kun". Anqing, Songyang, Huaining, Wangjiang y Susong a lo largo del río son zonas productoras de sábalo. Lo interesante es que cada año, a principios de primavera y verano, Sha De regresa a Jiangxi y se detiene en Xiaogushan en el condado de Susong, por lo que el proverbio popular dice: "La sombra es solo Xiaogushan".
La forma del espadín Es como una dorada. El pez, que tiene escamas plateadas y labios con cuentas, suele pesar entre dos y tres libras. La carne es tierna, las escamas frescas, la sopa fresca y nutritiva y ha sido un tributo durante generaciones. "La moxibustión de anchoas con cogollos, jengibre y vinagre morado mide más de dos pies de largo en el cuenco de nieve. También hay flores de durazno en primavera y el sabor es mejor que el de los calamares". generación, atrajo el anhelo de muchas personas por las deliciosas anchoas! Las anchoas al vapor siempre han sido un plato famoso en todo el mundo. El emperador Kangxi de la dinastía Qing pagó mucho dinero para enviar miles de sábalos para probar las delicias de las anchoas. Este es un legado de "la princesa que cabalga en el mundo de los mortales se ríe, pero nadie sabe que es un lichi". No es de extrañar que Wang Anshi elogiara "las anchoas salen de la red y cubren el río Zhujiang, y los gordos brotes de bambú no son tan buenos como la leche". Debido a la sobrepesca de las dinastías pasadas, la producción de sábalo a lo largo del río Anqing ha disminuido año tras año y casi ha desaparecido. El sábalo ahora está prohibido por el estado.
Siempre que los crisantemos de otoño estén en plena floración y sople la brisa dorada, los grandes cangrejos a lo largo del río en Anqing estarán en el mercado a tiempo. La carne de cangrejo es tierna, deliciosa y nutritiva. En este momento, la gente se apresura a probar esto de "intimidar a los débiles y temer a los fuertes", que siempre se ha considerado un manjar.
Desde el frío rocío hasta el comienzo del invierno, es la temporada de inundaciones para que los pescadores de los condados a lo largo del río Anqing capturen cangrejos. Cada vez que se pone el sol, los cangrejos se encienden y las olas se reflejan en los brazos de los ríos y lagos, formando un ajetreado escenario de pesca de cangrejos.
Se recolectan cestas de cangrejos grandes y se trafican con ellas al norte, sur, oeste y este de la patria, así como a Japón, Singapur, Hong Kong y Macao... En los últimos años, con el desarrollo de la economía de mercado, el cangrejo Se han construido áreas productoras a lo largo del río Yangtze. El vivero artificial de cangrejos ha aumentado considerablemente el número de cangrejos grandes cuya producción alguna vez disminuyó, y aumentó considerablemente el potencial para prosperar los mercados urbanos y rurales y ganar divisas a través de las exportaciones. Muchos pescadores han iniciado esta industria y poco a poco han emprendido el camino hacia la prosperidad. En particular, los condados de Susong y Songyang son famosos por sus cangrejos peludos.